「反服貿學運」吵的沸沸揚揚，許多人緊盯媒體，心情隨著上下起伏，時而擔憂，時而緊張，幾天下來引發頭痛、疲勞、睡不能眠等症狀，長期恐導致自律神經失調和情緒性疾病。營養師建議壓力大到失眠、睡不好的民眾，平常可適度攝取原味杏仁，豐富的麩醯胺酸有助於安定大腦神經，幫助提升睡眠品質。/ R c6 T& b% `1 T% {% t
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1 S% B N, ?" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁助眠關鍵：麩醯胺酸、鎂5.39.217.77:88981 K; S. s* Z5 q1 g% R
大千綜合醫院營養師李玉彩表示，杏仁含有豐富的麩醯胺酸（Glutamine），屬於「非必需胺基酸」，但麩醯胺酸經轉化成麩胺酸（Glutamate），再進一步轉化成GABA（Gama-aminobutyric acid），主要存在人體的腦部，是很重要的神經傳導物質，可使腦部機能正常運作。適當濃度的GABA可以使情緒放鬆、安定大腦神經，改善頭痛、疲勞等症狀，因此有抗焦慮和助眠的功效。
( ]$ K7 E/ N" m& j, Y* F5.39.217.77:8898此外，杏仁也被視為天然的助眠尖兵，含有可提供人體生化代謝的鎂，具有調節神經系統和穩定情緒的作用，也能消除疲勞、鎮定精神。
0 D/ z) L0 j) a( J! h E) ]6 T7 ~! @5.39.217.77:8898吃杏仁舒緩情緒 每天10顆助眠
% A* M" K: g7 \3 q: c' s7 g5.39.217.77:8898吃杏仁可舒緩緊張的情緒、改善睡眠品質，不過，衛生福利部對堅果的攝取建議量是一天一份就好，以杏仁來說，一份大約是10顆左右。李玉彩營養師也特別提醒，杏仁果的食用方式是鼓勵攝取原形的果仁，而非蜜汁或鹽酥等已加工過的杏仁果，以免同時吃進過多的鹽分、糖分或油脂，反而影響健康和睡眠。建議以杏仁果入菜的方式來食用，比較不易有過度攝取的問題。
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【助眠輕食1／杏仁蔬果沙拉】
% Q$ m) @+ U7 {公仔箱論壇● 材料：原味熟杏仁果10顆、蘿蔓生菜1片、蘋果半顆、小番茄10個、熟玉米粒50克。5.39.217.77:88983 M: s+ }2 R9 i# R
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! u- Y- t) A) }( [公仔箱論壇● 調味料：鹽少許、胡椒粉少許、沙拉醬2茶匙。
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● 作法：7 L$ u1 i3 K6 l
1. 將熟杏仁果壓成粗顆粒備用。公仔箱論壇6 j! @6 B+ Z! R
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" l9 h" A. h" j- g. s; J v$ s0 @5.39.217.77:88982. 蘿蔓生菜洗淨，瀝乾之後撕成小片。5.39.217.77:8898! d. g. {! x8 Z: ?. [6 _& {5 c5 O
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9 v) N w7 o' N) P4 l3. 小番茄洗淨，瀝乾之後對切成小塊。
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; k2 @3 }/ h( G8 ]% M2 w/ s' J3 ^: _4. 蘋果切成大小適當的塊狀。
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' e8 z5 }6 [! g# U( k4 g0 ]5.39.217.77:88985. 將蘿蔓生菜、蘋果、小番茄和熟玉米粒放至大碗中，依自己喜好擺盤或拌勻，之後淋上沙拉醬，最後將熟杏仁果粒灑上即可。
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4 V: s3 x* B# ?3 e! ]5 j5 h Q5.39.217.77:8898【助眠輕食2／蝦仁炒鮮蔬佐杏仁】5.39.217.77:88982 C" L6 M+ U2 M4 j
● 材料：蝦仁4兩、原味熟杏仁果20顆、彩椒適量、蘆筍4兩、山藥4兩、辣椒少許、蒜末少許。
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8 f3 S$ }4 ~9 H; ?. _% W/ R● 調味料：胡椒粉適量、黑胡椒粒適量、鹽適量。
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: O/ l( [0 a5 l9 [/ y2 q9 H● 作法：
4 w2 ?4 p. j" Y% ]2 ^1 G& X6 z- r/ Z4 y1. 蝦仁洗淨加少許鹽和胡椒粉稍醃10分鍾，之後川燙後撈起、瀝乾備用。
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7 n+ l* Z( B' T* L8 W2. 彩椒、蘆筍及山藥切小段，備用。公仔箱論壇 ? t N( W5 q. m
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1 O8 s& E* Q/ M W' k. o( _3. 起油鍋將辣椒及蒜末炒香，再放入所有蔬菜炒熟，最後放入蝦仁拌炒，起鍋前灑上黑胡椒粒，起鍋之後再灑上杏仁果即可食用。
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發表於 2014-3-27 08:44 PM
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