「反服貿學運」吵的沸沸揚揚，許多人緊盯媒體，心情隨著上下起伏，時而擔憂，時而緊張，幾天下來引發頭痛、疲勞、睡不能眠等症狀，長期恐導致自律神經失調和情緒性疾病。營養師建議壓力大到失眠、睡不好的民眾，平常可適度攝取原味杏仁，豐富的麩醯胺酸有助於安定大腦神經，幫助提升睡眠品質。
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( u& T/ {/ }7 o/ O杏仁助眠關鍵：麩醯胺酸、鎂tvb now,tvbnow,bttvb% G3 r' k/ N; {9 ?) U. p
大千綜合醫院營養師李玉彩表示，杏仁含有豐富的麩醯胺酸（Glutamine），屬於「非必需胺基酸」，但麩醯胺酸經轉化成麩胺酸（Glutamate），再進一步轉化成GABA（Gama-aminobutyric acid），主要存在人體的腦部，是很重要的神經傳導物質，可使腦部機能正常運作。適當濃度的GABA可以使情緒放鬆、安定大腦神經，改善頭痛、疲勞等症狀，因此有抗焦慮和助眠的功效。
* X! f. y: c# Q6 j/ z/ `7 X+ C公仔箱論壇此外，杏仁也被視為天然的助眠尖兵，含有可提供人體生化代謝的鎂，具有調節神經系統和穩定情緒的作用，也能消除疲勞、鎮定精神。- s5 x/ T" @3 o
吃杏仁舒緩情緒 每天10顆助眠
6 k5 y; q n0 ~吃杏仁可舒緩緊張的情緒、改善睡眠品質，不過，衛生福利部對堅果的攝取建議量是一天一份就好，以杏仁來說，一份大約是10顆左右。李玉彩營養師也特別提醒，杏仁果的食用方式是鼓勵攝取原形的果仁，而非蜜汁或鹽酥等已加工過的杏仁果，以免同時吃進過多的鹽分、糖分或油脂，反而影響健康和睡眠。建議以杏仁果入菜的方式來食用，比較不易有過度攝取的問題。
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【助眠輕食1／杏仁蔬果沙拉】5.39.217.77:8898( @ s6 g; w& A, j, g9 n
● 材料：原味熟杏仁果10顆、蘿蔓生菜1片、蘋果半顆、小番茄10個、熟玉米粒50克。1 e4 j2 X% U6 D* U7 M, n: c
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● 調味料：鹽少許、胡椒粉少許、沙拉醬2茶匙。
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( t; |0 Z6 V- X3 P: v, N* a3 `5.39.217.77:8898● 作法：公仔箱論壇0 \. i, H, Q6 ?/ Q% Y9 [1 [9 b7 v1 A
1. 將熟杏仁果壓成粗顆粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb: ]# C* r+ Y5 Y) k+ y
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8 b( n& g& q3 p8 X公仔箱論壇2. 蘿蔓生菜洗淨，瀝乾之後撕成小片。
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9 \# T$ L F+ I/ W$ p+ {3. 小番茄洗淨，瀝乾之後對切成小塊。
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4. 蘋果切成大小適當的塊狀。
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# A# H7 `% j! K% z$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將蘿蔓生菜、蘋果、小番茄和熟玉米粒放至大碗中，依自己喜好擺盤或拌勻，之後淋上沙拉醬，最後將熟杏仁果粒灑上即可。tvb now,tvbnow,bttvb( z5 W- u5 a. b: U6 e1 C) G# n
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1 ^0 G; P) Y6 C. Ztvb now,tvbnow,bttvb【助眠輕食2／蝦仁炒鮮蔬佐杏仁】
8 A' D5 S9 u& l$ C s0 V! L# C' F# V5 ?公仔箱論壇● 材料：蝦仁4兩、原味熟杏仁果20顆、彩椒適量、蘆筍4兩、山藥4兩、辣椒少許、蒜末少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x9 N4 I4 C1 }# [9 K }( `
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" ]5 r/ z, Y1 M* W- J9 }0 s5.39.217.77:8898● 調味料：胡椒粉適量、黑胡椒粒適量、鹽適量。
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- b' c8 W. H5 G, D5 c公仔箱論壇● 作法：9 ^6 o8 s7 f; {- a$ H h" i3 U5 d7 i/ \
1. 蝦仁洗淨加少許鹽和胡椒粉稍醃10分鍾，之後川燙後撈起、瀝乾備用。
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2. 彩椒、蘆筍及山藥切小段，備用。
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3. 起油鍋將辣椒及蒜末炒香，再放入所有蔬菜炒熟，最後放入蝦仁拌炒，起鍋前灑上黑胡椒粒，起鍋之後再灑上杏仁果即可食用。
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發表於 2014-3-27 08:44 PM
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