來源：大洋網
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6 t- @& d3 B: f/ U ~5.39.217.77:8898雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。 ) `! n2 g V% K6 W, z3 Q* |
5 z7 w7 y( I& j* X& r今日廚神：劉清彤5.39.217.77:8898- R. @5 r2 A* g
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職業：室內設計9 O+ e" D4 A7 x
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星座：獅子座TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h$ u/ h- v. m& g8 b
g8 ?) J3 ~- z' z, W% \$ c; C5.39.217.77:8898身高：158厘米
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( \3 T$ \, r! y+ a. C公仔箱論壇攝影/撰文：鄭巧雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B$ d0 @% }5 g, q
1 Z+ t; c# y5 Y; |+ V! F烹製材料(三人份)
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材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只) 6 a# J) h" x1 x# V$ f# t& f
4 W7 s" x/ u* H5 V8 W/ j4 m調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) 公仔箱論壇4 s/ W, ?. q( [ H
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1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。 公仔箱論壇9 l$ k( g% x3 G
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2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 5.39.217.77:8898# x9 h, O- W) z
/ X! G& b( l( \) l# |3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。 公仔箱論壇7 M$ @% }' }( K* C& k( T. S- R' y
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4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。 2 e* }) X$ p4 R8 W
/ T4 F8 E( y5 e, B6 [: c公仔箱論壇5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。
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5 i8 {& g8 ~5 O& S6 W5.39.217.77:88986：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。 5.39.217.77:8898) H3 n; d" b* u4 {7 @8 v
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7 @" i5 Z2 d% ?, R e+ X& w: [tvb now,tvbnow,bttvb1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。
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Q% R: A5 I5 D6 B2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。
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3 C G' }2 [+ y# q7 ?$ N O3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。
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精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖) 5.39.217.77:88988 F% ^4 @/ Z* }3 H, v+ A
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熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
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