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& T$ a( o: y) k3 {' p) s雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。 5.39.217.77:88986 m5 P- r' C6 r$ a
% N' n' C5 W& D0 v! j# f今日廚神：劉清彤
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* Q# R& ]- a) F% Z8 }; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。職業：室內設計5.39.217.77:88981 ? \' N( `5 _4 y$ G9 u, n5 i
1 h# k' r# X3 g! P( ]! ?9 D; K! _( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星座：獅子座2 i9 _+ I: k% Z o0 g [5 p6 c) q( C+ c
3 j' v; g' t% G/ N3 e. A' u身高：158厘米
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攝影/撰文：鄭巧雲
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m& h+ X, G9 c% t1 A" w# n5.39.217.77:8898烹製材料(三人份) ' I& q0 |. ~/ u* D' ^" q( |* h
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材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只)
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調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g. f* A; L l. ]
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1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。
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4 \. h: |9 a3 j2 Z1 R+ `公仔箱論壇2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 公仔箱論壇2 u4 W8 U' W0 h; T: Y& Z. S- C$ n; Z
9 C+ X( E* |/ f4 ^公仔箱論壇3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。 公仔箱論壇- |6 x7 V+ P/ U6 E+ x
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4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。 公仔箱論壇$ W. _3 J8 e7 P$ W; v& k! p# Q
: J# g/ d0 _4 ?3 J5.39.217.77:88985：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a& P5 x- v3 Y2 ?
0 Q0 [. c; c! S8 f4 _( p3 Utvb now,tvbnow,bttvb6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。
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+ i- p& m$ H" w% c1 Y7 Vtvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
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1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。 公仔箱論壇" w- [8 T8 [' v3 s$ Q
% y# |. g$ d0 Ytvb now,tvbnow,bttvb2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。 ) u2 z! U1 g! c! x/ E: e4 R
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3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。 $ O8 s) W0 W( X' e8 Y5 |; S
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, e3 P5 T' C4 X精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _2 c4 H* ^9 Z% X; F
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發表於 2008-3-11 08:31 PM
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