20、炝辣三丝
3 q' V/ W4 M: `9 v R5.39.217.77:8898 原料: 莴笋一斤 黄瓜五两 精盐五钱 红辣椒二两葱一钱 姜三片 醋二钱 椒油五钱
8 j: _6 O- R$ K% m, g6 a 制法: 将莴笋剥去皮洗净，直刀切成丝；黄瓜洗净切丝；辣椒也切成丝。撒上精盐、醋拌匀，放上葱、姜，炝上椒油即成。
5 j! {- _# ]& G+ p5.39.217.77:8898 特点: 色彩鲜明，一味俱全。 公仔箱論壇8 ~8 d6 l E7 [+ K; L4 x) k. J0 b
21、三味黄瓜
2 m F4 d- g5 S; x3 i 原料: 黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱 tvb now,tvbnow,bttvb1 _# p# U" I! u) T- ^- r: S7 N
制法: 将黄瓜洗净去瓤，直刀切成三分宽、八分长的段；辣椒也直刀切成丝；黄瓜在开水中焯一下捞出控干，撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热，放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。
2 D; C1 {- S* W, r1 {2 L" w$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 22、炝油菜
; T7 V: m6 ~* H6 E* b3 O3 u3 z公仔箱論壇 原料: 鲜油菜二斤 精盐五钱 椒油五钱 姜三片葱一钱 ( ~: p; r* j& ^, Y! E) \
制法: 将油菜去叶根洗净，直刀切成八分长的抹刀片，放在开水中焯熟，捞出控干，拌上精盐盛盘，撒上葱丝、姜末，把椒油加热炝入即可。
[% d# j+ a; {+ x+ S公仔箱論壇 特点: 鲜绿脆嫩，宜佐面饭。 5.39.217.77:8898: [: a2 N4 |( \
23、油激黄瓜
! c! N% m& h& Z5.39.217.77:8898 原料: 嫩黄瓜一斤 食油半斤(耗油一两) 花椒十粒辣椒二个 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱 # u& K+ L) Y2 Z7 w& O0 n2 J
制法: 将黄瓜洗净，在案上切去两头，一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹，刀的深度为黄瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上，倒入油浇至八成熟，将黄瓜炸成碧绿然后捞出，百朝上摆在盘里。锅内留少许油，炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入，兑成汁，浇在黄瓜上即成。0 W8 l+ C, @3 A [7 I
特点: 碧绿鲜脆，别有风味。
1 K1 y' W8 b- r3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 24、炝绿豆芽
$ j H4 ^. r# s+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料: 绿豆芽二斤 食盐五钱 椒油五钱 葱丝一钱姜三片 芫荽二棵 醋三钱
/ n) V. _, e2 p2 g3 \3 m* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制法: 将绿豆芽拣好洗净，放入开水中汆一下，捞出控干，撒上盐、醋、青菜叶拌匀盛盘。最末放上葱、姜、芫荽，炝上椒油即可。
9 v- p5 k- Q$ Rtvb now,tvbnow,bttvb 特点: 香脆可口，制作简便。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z6 |- M) Q5 k. i w# {4 K T9 {
25、炝辣白菜 # }8 d p; d; f$ Z, W8 h
原料: 大白菜二斤 干红辣椒四个 姜三钱 白糖二钱酱油五钱 香油五钱 精盐八钱 2 L8 u1 W8 r- m
制法: 将白菜剥去外帮洗净，直刀切成三分厚宽的条片，加盐拌匀，腌渍后捞出，用凉开水冲去盐味并控干，放在盆内。再将白糖、醋、酱油化开倒在白菜上，把两个辣椒、姜 切成丝，撒在白菜上，然后用香油把另二个干辣椒炸黄色一并倒在盆里，炝后盖十分钟即可。
2 u- h: E7 E$ C2 R; e8 J. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 特点: 辣脆爽口，酒饭皆合。% A" L7 b8 _. k7 U
26、炝辣椒黄瓜 5.39.217.77:8898+ e, D! ?" ]( Q& |" G0 U
原料: 鲜嫩黄瓜二斤 红辣椒四个 精盐五钱椒油五钱 酱油一钱 葱一钱 姜三片 白糖二钱 陈醋三钱 ' o5 F3 L! D7 w! I2 v, Y
制法: 将黄瓜洗净，用刀劈成两瓣去瓤，直刀切成八分长段，撒上盐，腌十分钟控干。再把酱油、醋、白糖、精盐一起拌匀。辣子切丝，葱、姜也切丝放上，椒油加热后炝在辣丝上，用盘扣上一会即可。
/ K5 \9 q) e9 e" ]" Z6 n 特点: 甜辣酸香，富有营养。 公仔箱論壇2 C& \) {3 r) W' ]9 w8 J
27、炝海带丝
' K* e0 O* K: ~% }* V' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料: 水海带一斤五两 精盐五钱 椒油五钱青菜三棵 醋三钱 葱丝一钱 姜三片
- }% ~, b3 ]- w- h+ p `公仔箱論壇 制法: 将海带洗净，切成细丝，放在开水中焯一下捞出控干，撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘，最后放上葱、姜，倒上醋，椒油加热炝上即成。
/ z6 o/ i5 r$ N: stvb now,tvbnow,bttvb 特点: 丝长味香，别有风味。
% z, E0 Y5 s7 x# R- [; r公仔箱論壇 28、三味白菜 tvb now,tvbnow,bttvb; Q! X0 A/ a' w% p- C+ R
原料: 白菜二斤 红辣椒四个 白糖五钱 精盐五钱醋五钱 椒油五钱 葱丝一钱 姜丝三片 酱油二钱 味精十粒
: h- _" ~0 Y9 c1 I: k' v% ptvb now,tvbnow,bttvb 制法: 将白菜拣去黄帮烂叶，去根洗净，直刀切三分宽，八分长块，放在开水中焯熟捞出晾冷控干，辣椒切成细丝待用；撒上精盐，把白菜拌匀，起锅把椒油加热，放上辣丝、葱丝、姜丝、白糖醋、酱油、味精等调料炝上即成。 特点: 红白相间，香辣多味。
) m- G3 \$ e' J: H4 G+ d* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 29、拌拉皮 5.39.217.77:88980 t- u) y3 w7 S, w; j6 Y+ P
原料: 新拉皮五张 黄瓜二两 精盐三钱 芝麻酱三钱芥末三钱 蒜五瓣成泥 酱油三钱 特醋三钱 香油一钱
; ?- v) A* Z' s$ I/ ~+ g R$ n# O5.39.217.77:8898 制法: 先将好粉面用冷水兑成稀汁(要视粉面的质量好坏而定)。粉面与水的比例如5：5(兑水)，5：6(兑水)等，每次盛稀汁一两，倒在特制的铜盘(或钢精盘)里，放在开水锅里转成薄厚一致的拉皮，熟时放在凉水中，改刀切成三分宽的条盛盘。再将黄瓜洗净直刀切丝，撒上精盐拌匀，浇上麻酱、酱油、醋、芥末、蒜泥、香油即成。
& Z1 X. J8 {7 n- I3 E% x% B- m+ Z5.39.217.77:8898 特点: 筋骨爽口，盛暑佳吃。
! `+ I- L( d4 B7 P) d$ I( }公仔箱論壇 30、韭黄拌干丝
3 T8 a5 l1 U1 Q# T1 u6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料: 韭黄四两 香豆腐干二两 精盐八分 白糖五分味精一分 芝麻油三钱 公仔箱論壇7 [9 @5 Z3 ?* N% e
制法：将韭黄洗净，下开水锅里略烫一下，迅速翻个身，再烫约三秒钟，捞放在竹篮内，用力甩去水，然后切成一寸长的段，放盘中，趁热拌入精盐和味精。另将香干切成丝，撒在韭黄上，淋入芝麻油，拌匀即成。 公仔箱論壇: P5 \ G" C; s% E# K6 K
特点: 韭黄经沸水快速浸烫，质地微脆而清香；香干柔韧，味爽口
N; g4 Y$ z F% ? 31、海带拌粉丝
/ h) `+ \. r3 D/ U) x5 L# ^公仔箱論壇 原料: 水发海带三两 青菜叶三棵 水粉丝二两醋三钱 酱油五钱 味精十粒 精盐三钱 葱花二钱 姜末一钱香油一钱 蒜三瓣捣泥
3 D) v, }1 e4 L9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制法: 将海带洗净沙，直刀切成细丝，入开水汆透捞出；水粉丝推切成五寸段，青菜叶洗净直刀切细丝。把三种菜料和入调盆内，然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油依次调入，搅拌均匀，装盘上桌即可。 特点: 丝长味香，色彩喜人。 w7 G H* p. K$ Q: }1 C9 P
金果绿叶公仔箱論壇! B( v. w" T5 h) [" B0 P
1)肉馅中加入一个生鸡蛋，以及洋葱碎、生抽酱油，盐，糖，料酒，白胡椒粉，香油，把肉末顺着一个方向用筷子搅打匀。
6 e( i) ]2 p$ Q$ B; k4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)把肉馅儿填入油豆腐里。
2 `( h8 m- T2 G3)锅里热一点点油，把油豆腐塞了肉馅儿的一面紧贴锅面，中小火煎一至肉馅儿金黄。
) N# e+ H* a/ D: J) [( } m公仔箱論壇4)把肉馅儿的一面翻到上面，取一小碗鸡汤，加一点酱油，糖，搅匀之后，倒入锅里。 2 u; x$ A" u( {6 K" K$ u+ R7 C% k1 T9 D
5)转小火，慢慢把汤汁焖干，使油豆腐入味。同时准备一些生菜叶子，把焖好的每一块豆腐塞肉放入一片生菜叶子里，装盘就好了。 公仔箱論壇- X& k& g$ }2 V! ~9 D- [( o
韩式牛肉豆腐汤
9 o2 x5 D1 f f0 P5 R5 g* g公仔箱論壇1)牛肉一小块，切薄片，用生抽酱油腌上。嫩豆腐一盒切成大块儿。
5 X7 ?* g& f+ R7 H; N2)锅加热，倒入香油，油温热的时候，倒入牛肉片，翻炒变色。加3杯水和2大匙料酒，盖上锅盖，烧开。用勺子撇去浮沫。
) W6 k, K" ? Y" h9 D2 ~ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)放入豆腐和一把干的裙带菜，也可以用切成小片的海带代替。再加一点点盐、胡椒粉和糖，盖上盖子，烧开后，转中小火，煮5分钟。
" J, m" v" }8 t' G1 e5.39.217.77:88984)汤盛出时撒上点儿炒好的芝麻。
; X) A4 H* J; K( z. ^. E- M! C; J% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 酿三角豆腐
0 P/ T, s; `2 m- s6 e! }tvb now,tvbnow,bttvb1)盒豆腐切成4个大小相等的方形豆腐块儿。取一块儿，沿着对角线切开，得到2个三角形。将三角形立起来，底边接触案板，竖切三刀，就切出4片厚薄相等的小三角块儿了。
7 I6 v6 P! E; c0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)在一片三角形的豆腐上，抹上拌好的虾肉馅，上面盖上另一片豆腐，然后，再抹上一层肉馅儿，再一层豆腐，四片豆腐为一组，之间夹上三层肉馅儿。
; _# `, R _+ t4 L7 B; U/ Y5.39.217.77:88983)把豆腐放入蒸锅蒸熟。 tvb now,tvbnow,bttvb. |4 q4 I/ e! T8 A4 O# E1 n
4)用蒸豆腐流出的汁水，加一些辣酱，拌匀，浇在酿好的豆腐上，撒熟芝麻。
6 ~1 ?# \* _( D5 P' h( s 虾皮锅塌豆腐 " p5 u- {% S, G7 ]
1)鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁，加入洗净的虾皮。葱末、姜末备用。 tvb now,tvbnow,bttvb& y. f: Y7 D3 U4 C' Z2 y& A
2)鸡蛋打散成蛋液，另取一只盘子放入面粉。
+ Y0 o8 c1 I! E6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)豆腐切片后，先沾上面粉，然后再裹上蛋液。
( L9 l) Q, J' Z u公仔箱論壇4)把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色。 # G8 X) W7 j# r3 c/ L! H
5)豆腐煎好之后，在锅里摆好，调味汁浇在豆腐上，撒上葱姜末，中小火，塌至汁尽豆腐入味就好啦。
7 r# s) _+ z0 x3 _ I5.39.217.77:8898 泡酸黄瓜tvb now,tvbnow,bttvb; H- {, b7 G- J y5 H( m/ P
黄瓜去尾和头均切三、四段(长度由自己决定了)然后每段一分为二，再把每半段切成三、四条就成了。把切好的黄瓜撒上些盐，腌20分钟其它的材料有冰糖10多块、蜂蜜、白醋(醋一定要用白醋)、干辣椒, 白醋的量不没过黄瓜条略低一些就可以，在白醋里加上冰糖，倒入蜂蜜(蜂蜜的量倒入后能使白醋略变色就可以)，把辣椒弄成几段直接加入就可以(根据能吃辣的口味自己决定量), 20分钟后，将腌好的黄瓜的水控干，然后放进调好的白醋中，放入冰箱保存，第二天就可以食用，做好的泡黄瓜一定要在冰箱中保存，这样吃起来口感好，做好的要在两天之内吃完，第三天黄瓜容易发黄，味道就不好了。泡黄瓜的汤可以再利用一次，再泡第三次味道就不好了。下面就是泡好的成品，两天之内差不多就是这个样子。 |
發表於 2008-3-10 11:21 AM
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