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% C: N9 `* n6 G" b6 {5 l, e公仔箱論壇烹調類別：煮 菜系：川菜3 o. T# ^ Q, \- Q
3 ~8 L7 y- ?7 ~" M* P5 E4 G6 {0 f5 V食材類別：蛋 味道：醬香
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& I' l0 b/ J( \6 S3 e8 E t% I+ y6 q5.39.217.77:8898適宜季節：春tvb now,tvbnow,bttvb0 E! j5 \: w* ?8 q
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色香味：色奶白，汁鮮濃
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主料：雞蛋4 個，水發木耳50克，菜心100克# ]. ?) m; Y+ I% P4 W8 {, E
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輔料：精鹽4克，豬油75克，味精2克，濃白湯1000克。
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! i; P/ E9 [1 m8 M6 W5 z9 z製作：
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1)將雞蛋去殼，放入碗內用力調勻。木耳洗淨；7 o) W, @0 A3 ] G
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2)湯鍋置火上，放入豬油燒熱，雞蛋入鍋，煎至兩面微黃，當蛋質鬆軟時，用筷子將雞蛋搗散，加入湯；
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3)再加入精鹽、木 耳、菜心、味精燒開，等入味，最後淋上豬油。 |
發表於 2008-3-10 09:59 AM
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