返回列表 回復 發帖

[健康資訊] 有機蔬菜貴又難吃?4迷思解析

近年來國內食品安全接連突槌,越來越多民眾捨棄傳統慣行農業產物,改吃無農藥耕種、友善環境生產的有機蔬果,但比起支持有機農業的民眾,有更多人認為有機蔬菜貴又難吃,堅持原本的飲食習慣。不過,專家表示這都是常見的錯誤觀念,有機蔬菜是等成熟才採收,口感通常較好吃。! z6 [! o; ~0 q) ?9 k' v2 m. M- R

! \7 M. M/ B* F0 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \8 B4 x  A  \5 H& _

8 ]+ ?5 B: Z) ?3 L: D0 V, KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇6 i: a3 z) M. v2 O0 Q4 F
迷思1:有機蔬菜一定比較難吃?
6 i( G' I  Q8 N0 W% k公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb: A9 o5 [  W7 V3 V
農產品好不好吃,取決於農民的栽種技術、蔬果品種和成熟度,並非有機農產品就一定比較難吃。慣性農業所生產的農作物,也常出現不好吃的產品。
9 O; S- W2 |( i' W* L+ Q' s5.39.217.77:8898
$ }0 T" V4 f: {% L" l" G( g
台灣大學農藝學系暨研究所郭華仁教授認為,整體而言,有機蔬果還是比較美味。他表示,慣行農業是大面積生產同一種作物,品種以雜交為主,且多數菜農為了長途運輸,常未等到蔬果成熟就大量採收,口感大打折扣。5.39.217.77:88988 G- q! `) b* w( {  @  f1 j6 k; v) c
& i: w: P6 C; [9 ~# Q5 ?) ~
反觀有機農業,農民會在同一農地上種植各式各樣的蔬菜,光是蘿蔔,可能就有白色、紫色、黑色、紅色,甚至是個頭嬌小的櫻桃蘿蔔,豐富了食物生長時的味道,而且農民往往成熟時才隨採隨賣,口感和風味自然更好。
2 V8 ^/ k, O+ a, q# _tvb now,tvbnow,bttvb

; e: c4 l  C3 K. n3 E% _* Z3 e, V. TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  X$ H5 _5 n& q9 s" @$ @% R# H公仔箱論壇
" O, v+ F; o& w( x9 w% v
tvb now,tvbnow,bttvb8 B1 n( a1 q) G- j5 q
迷思2:有機蔬菜一定比較貴?
- j0 X( A, j, x/ e5.39.217.77:8898

- c& q8 p2 z( ]( T5.39.217.77:8898郭華仁教授表示,傳統慣行農業為快速防治病蟲害,大量使用農藥,土壤和周圍生態環境受到破壞,轉換為天然種植、不噴灑農藥的有機農業時,首先需慢慢等待土地自我修復,土壤培育養分,環境生態找回原有可對抗病蟲害的好菌和益蟲。每塊農地所需的修復時間不同,但至少需花3年,甚至水稻田的有機轉型可能耗時5、6年以上。) D* s! N, p4 L+ r
tvb now,tvbnow,bttvb! B6 c  K3 }* J9 {
在這段等待環境自我痊癒的時間裡,病蟲害缺乏天敵,導致農作物產收量嚴重下滑、年年慘賠,且因不能使用農藥,農民只能靠勞力清掉一隻隻害蟲、拔除一根根雜草,產品售價自然會比一般農作物高。
3 h% q' t) r& c# Q4 H$ ?- j5.39.217.77:8898

6 o- }; [2 E* M7 i公仔箱論壇即使土地和周圍生態已恢復「有機」的狀態,生產量與以往無異,農民該做的事卻一件不少,勞力成本還是很高,所以「貴還是應該的」。! U( R1 g; D* \' M4 C& `! `

4 b+ ?4 R' e3 U公仔箱論壇迷思3:有機蔬菜的營養價值比較高?
; k& ]. [3 K3 [/ @& r- k: X/ z

+ E7 z! @( i% cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多數民眾認為有機蔬菜昂貴的原因,部分原因來自於營養價值較高,但一份刊登於《美國臨床營養學雜誌》(American Journal of ClinicalNutrition)的研究卻發現,有機栽種的農作物,營養價值並沒有比傳統慣行農業的農作物高,讓不少人重新思考砸大錢買有機農作物的必要性。# T8 V& P8 W$ V  {& Z
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o3 t1 G8 W( ?/ k9 e

  J, k7 q* ?: |4 B0 dtvb now,tvbnow,bttvb+ G! A3 j3 J( M/ p0 O
. }' ]9 @1 i: X0 g
不過,郭華仁教授表示,對於有機產品的營養密度,各種研究結果都不同,但一般來說,有機蔬菜的抗氧化能力、有機肉品的Omega-3脂肪酸,可能還是略多一點,雖然不會和一般非有機產品有明顯的營養差異,但有機生產的過程就已禁止使用農藥(作物)和抗生素(肉品),少了不好的東西,也就等於增進了健康。tvb now,tvbnow,bttvb2 H7 V: i. R0 W4 A
5.39.217.77:8898# p8 l' a+ Q, u, \
更何況,每個人的食物攝取,不能夠單靠某一樣產品,必須平均攝取各種食物和營養素,才能維持健康的生活。5.39.217.77:8898" L. H$ ?; `* d( {( S/ R
3 d: I4 ^' |9 t3 ~
迷思4:冬天的有機蔬菜品質較好、較安全?
1 `4 M6 g; M& g2 {$ v& K) htvb now,tvbnow,bttvb

  I5 r: V9 p+ D! e5.39.217.77:8898郭華仁教授表示,無論是有機蔬菜或慣性農業蔬菜,冬天因病蟲害較少,蔬菜最能適應和生長,品質就會較好且安全。5.39.217.77:8898+ Y) @4 X, R0 g: m* o- S
tvb now,tvbnow,bttvb  q/ d( v* G9 L4 N( I
真正的健康蔬菜應種植當季的作物,當季的蔬菜本身有較強的能力可抵抗病蟲害,不用農藥也不怕影響生長。最讓人擔憂的是,許多慣行農業為了搶種,夏天就要生產冬天的農作物,必須使用各種設施、肥料和農藥去處理病蟲害,飲食風險反而較高。
' p& Q3 n6 R4 @5 S: RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
返回列表