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[健康食品] 聰明果汁!藍莓百香果飲活化腦力

「明明想喝拿鐵咖啡,怎麼會買美式咖啡?」許多人常有類似的經驗,行為與想法不符,若是無傷大雅的小事,還能以「健忘、大腦老化」揶揄一下自己,但若是涉及公司業務往來,可能淪為被炒魷魚的夢魘中。想讓大腦保持思緒清晰?營養師建議多吃富含花青素的紫色蔬果,例如茄子、藍莓,可讓人頭好壯壯,學習與工作一級棒。
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大腦是人體最重要的器官,佔總體積的2%,卻會銷耗掉一天能量的20%。若要保護大腦、預防操勞過度,最重要的是要從生活型態和飲食習慣著手,減少破壞腦細胞的因子、增加防護因子。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f. w) w3 m6 h6 @- o( }
超級植化素!花青素3大功能
. ~; G: V2 g- e* `3 ~  g* i- a- s大千營養師營養室營養師許詠翔表示,近年來熱門的植化素(植物營養素)即有此保護腦力的特殊能力,其中又以「花青素」最為重要。花青素是「生物類黃酮素」家族的一員,研究發現其抗氧化、抗發炎的作用,不僅可延緩人體老化,還具有增強腦部的保護功能,堪稱為「超級植化素」。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R4 b. N4 `- [* t
1.讓頭腦年輕:
- v- `& q/ e6 y! y+ f% J美國農業部的一項實驗指出,如果給年紀大的老鼠吃大量藍莓,則這群老老鼠的協調及平衡感會得到相當大的改善,且短期記憶變得更好,相反的,吃其他花青素含量低的蔬果,則無此現象。而藍莓之所以有護腦的功能,應歸功於花青素的抗氧化及抗發炎功能,可以對抗自由基及感染源攻擊腦部,讓腦部保持在年輕的良好狀態。
( l2 \8 W  Q) z- J' Xtvb now,tvbnow,bttvb2.增強抗氧化力作用:5.39.217.77:88982 O9 T/ w- S9 V/ Q
當自由基在體內橫衝直撞破壞細胞構造時,如果有過多的鐵離子存在,其破壞能力將更加提升,而花青素可適時的抓住這些過多的鐵離子,緩和自由基對身體的傷害。此外,花青素也能減少體內抗氧化物質如維生素E或維生素C的消耗。- F' J4 X* t( b3 A% `
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3.具抗發炎作用:# i1 K! p$ I& o" R
當我們身體受傷或受到感染時,會產生發炎反應,引起紅腫熱痛的不適症狀。發炎反應的產生,主要是因為身體會合成「前列腺素」,通知免疫系統以觸發反應,而花青素可以抑制前列腺素的合成,減緩發炎反應,發揮類似止痛藥的功能。
! v; G  j- a+ D2 b, E公仔箱論壇此外,許詠翔營養師表示,花青素另有預防糖尿病發生及視力衰退、強化微細血管等作用,可說是多才多藝的營養素。而常見富含花青素的食物,除了藍莓以外,其他還有黑莓、櫻桃、草莓、葡萄、紫色高麗菜、茄子、紅色石榴等。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q+ N5 ~0 |! F7 [; I
【護腦食譜1:藍莓百香果飲】
9 ~1 h5 {2 Q+ }* m1 ^tvb now,tvbnow,bttvb● 材料:藍莓80g(約1/2碗)、百香果1顆、開水200c.c.。5.39.217.77:88981 S6 y/ W. Z: p

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● 作法:剖開百香果取出汁液和種籽,與藍莓及開水一起放入調理機打勻即可。公仔箱論壇5 p8 ^) [$ u, y0 V

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● 小提醒:藍莓含有豐富的草酸,有腎結石或膀胱結石的人不宜多吃。公仔箱論壇2 x6 u0 ]0 l5 ~( k* Z6 q- B

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7 y) i: A+ ^7 l5 qtvb now,tvbnow,bttvb【護腦食譜2:鮪魚醬茄子】
0 M$ {: G# i* W* r! U5.39.217.77:8898● 材料:茄子3條、鮪魚罐頭(小)1罐、大蒜4小瓣、醬油、糖、蔥末少許。
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● 作法:
6 A. ]! F8 c5 S" N7 X: ytvb now,tvbnow,bttvb1. 茄子洗淨、切段,備用。公仔箱論壇, D: x2 O+ S" N, T  l7 C

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+ c! K$ h( F$ {: B* @7 y9 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 大蒜剝皮、切碎,備用。
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) g6 |% ]' h* K3 v# l+ c4 R! d公仔箱論壇3. 將茄子放於電鍋蒸熟。5.39.217.77:8898( j( B7 ~# K3 k* x' S) W- e& M" T/ l
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4. 熱鍋後,倒入鮪魚罐頭、大蒜、醬油、糖拌炒,製成鮪魚醬。
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/ U1 p- E4 J# Y3 ]8 y公仔箱論壇5. 再將鮪魚醬淋於蒸熟的茄子,最後灑上一點蔥花即可。5.39.217.77:88981 V* p5 h" `: S& ?, e  {
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  • soforlee

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