飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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1 h+ \7 h. u: R9 y' h, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（陳淑安攝）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E R% {1 `7 J
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4 l+ F8 L3 z& b* d& Y+ C* \公仔箱論壇香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。公仔箱論壇' W( {- f' g# X4 ^
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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5 Y8 T! B; j {7 l, w* N5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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4 K& V" h+ n% k4 x8 n# y3 k公仔箱論壇製法﹕
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G* }9 |3 Q, Y7 V$ D. p, L$ m
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(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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$ u3 c/ c' D! O H* }+ p: J5.39.217.77:8898(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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*新起點素雞粉製法
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& t* H2 D& Q: h3 h' b! L材料﹕公仔箱論壇3 m5 k8 V# \3 b; d: j8 d4 \
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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文﹕姜素婷
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1 R3 ?* c; e7 I+ B" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖﹕陳淑安. \2 b+ J/ i5 A1 E6 I+ {2 @
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示範﹕張志強. s; m" }) w' u4 K3 \
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食譜提供﹕基督復臨安息日會公仔箱論壇 \, X9 i3 ~- j0 r7 o
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜5.39.217.77:8898( I1 Q2 j; e+ h# C* \
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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