美國研究人員表示，在烤箱或以燒烤、油炸等方式烹調肉類，產生的化學反應可能增加罹患失智症的風險。英國廣播公司（BBC）報導，糖化終產物（AGES）與第2型糖尿病等疾病有所關聯。5.39.217.77:88987 F4 m& f% J3 F" u
餵食高AGES飲食的老鼠，腦部逐漸累積有害蛋白質，對認知功能造成傷害。
+ j0 q: _3 s, w9 Q- B; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。專家表示，研究結果「具說服力」，但「尚不明確」。tvb now,tvbnow,bttvb7 V8 ~4 g3 j1 C- n) _8 G" a+ W
蛋白質或脂肪和糖類產生作用時會形成AGES，這可能自然產生或在烹煮過程中產生。tvb now,tvbnow,bttvb! x1 Y% @. ?7 E9 _
紐約西奈山醫學院（ISMMS）研究人員試驗了AGES對老鼠與人類帶來的影響。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z/ Q' p: h' G9 ]- @1 s
動物實驗顯示，高AGES飲食會影響腦部化學物質。研究結果刊載於美國「國家科學院學報」（PNAS）。
2 T+ W X2 `, ?4 C1 M' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。實驗鼠攝取高AGES後，在體力與思考任務上表現較差。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q4 t- Q0 s# K2 K7 v0 Y& |8 n
針對超過60人所進行的短期研究也顯示，血液中含高濃度AGES與認知衰退有關連。公仔箱論壇$ t5 p# v7 [; j6 Z+ b( m
研究總結：「我們認為年紀相關失智症可能和高AGES有因果關係。」 |
發表於 2014-2-25 07:31 PM
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