▇選購安全芽菜撇步
, F& a1 b, \% n7 E3 U" g5.39.217.77:88985.39.217.77:88987 F* }% k% l! A) _) }( z
對於如何選購安全無虞的芽菜，洪若樸傳授了「小撇步」，她說，要靠眼睛、鼻子、嘴巴來協助分辨。
" N' v. \: B3 b5.39.217.77:88988 v" ^3 X: ~) O4 H
1.聞聞看：豆芽菜長得白白胖胖、聞起來有一股化學藥味，有可能是添加雙氧水、漂白水。因此，民眾在採購上，別「以貌取菜」，不能挑選顏色過白或是聞起來有化學藥味的芽菜。洪若樸指出，應該選購色澤正常，並且聞起來有天然葉菜類清香味的芽菜。5.39.217.77:88983 o( w5 D- c7 ^
! f* h4 C7 V L; I3 R5.39.217.77:88982.摸摸看：用手觸摸起來，如果有黏黏的、鬆鬆的，感覺爛爛的，可能是芽菜加水過多。應該要挑選有結實感的芽菜。
) y# c; _, {9 O, t) V5.39.217.77:8898
' h0 I$ e4 ?+ ]- \0 h, O+ }% Z1 D3.選商家：多看多比較，選擇信譽良好的商家。到賣場時，也可睜大眼睛選擇像是有吉園圃蔬果標章，或是根據產地來辨別。7 j' V3 O9 o% r g0 g
9 b0 C3 ~% n* D$ s; i5.39.217.77:8898▇芽菜根，去哪了？tvb now,tvbnow,bttvb- \. W7 a7 Q& I& `: s' c6 h5 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I9 l6 ^# o3 X9 d. M
剪根賣 多半為了口感
1 e7 l( {/ J9 E公仔箱論壇
. X* t: e$ Q$ Z+ W公仔箱論壇有業者強調自家芽菜最新鮮，可以連根一起吃，含有豐富纖維素；相反地，有的業者又習慣將根剪掉來賣。
. _% {* x9 e( T7 C. N# [+ X, w& g' {6 i8 `5 ~0 G
洪若樸指出，這應牽涉賣相、口感等問題。有些業者因為種植過程過長，導致根長得過長，因此乾脆剪掉，避免消費者識破；此外，也可能是業者想投消費者所好，認為帶根的芽菜口感不佳，因此先替民眾處理掉。
0 x# @8 ~7 N1 m0 ^. p' J2 i& C公仔箱論壇
& d' L+ d7 B2 _ C/ w) c2 y/ m洪若樸提醒，芽菜適合煮湯、炒來吃，也可以作為生菜沙拉。有些民眾擔心菜中有蟲卵，買回家後會浸泡處理，但是這樣容易過爛、影響口感，因此建議用過濾水或是溫水沖一下即可。 |
發表於 2014-2-17 08:07 AM
| 