古人認為四季養生之道中，春天最適合排毒，可將冬季累積體內的毒素和廢棄物，藉由加快的新陳代謝和開始舒張的毛孔，排出於體外，降低身體發炎的風險，同時達到卸除多餘油脂的減重效果。營養師則建議春天先調整主食類飲食，利用高纖的地瓜變換料理，部分取代米飯，更能提升輕鬆享瘦。tvb now,tvbnow,bttvb$ J- Z! c+ g- L' A
* w8 s* a" V5 _/ v9 otvb now,tvbnow,bttvb* |+ l- T3 {0 Q9 f+ ]1 N
地瓜又名為「番薯」，中醫典籍認為其可入脾、腎二經，具有益氣生津、調理腸胃、改善便祕等功用，加上其種植和取得便利，是排毒養生的超級食物；近年來的醫學報告更發現地瓜含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動；而不同顏色的地瓜品種，分別含有不同量的維生素A和抗氧化營養素，有助於防止細胞受損、保護心血管、預防癌症。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T1 ^; g9 W. D8 I
公仔箱論壇/ W6 A- d. @+ g3 j8 L! X
地瓜營養分析 膳食纖維高於白飯24倍
3 n0 g @( @, s* d |) F; g7 O6 x+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, F. V7 o0 B1 M' |, p% P公仔箱論壇常見的地瓜種類可分為紅肉、黃肉和新培育的紫肉三種。根據衛生福利部的食物營養分析資料，發現每100地瓜中，黃肉地瓜的熱量107大卡、膳食纖維2.4克、維生素A達137國際單位（I.U.）；紅肉地瓜的熱量115大卡、膳食纖維2.4克、維生素A司13,436國際單位；紫色的芋心地瓜，熱量122大卡、膳食纖維2.8克、維生素A則為0。+ M" @6 w8 X+ [: E% y1 C$ v
g2 n; n) m2 s Z
聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示，以減重瘦身來說，飲食除了注重熱量控制之外，膳食纖維絕對不能少，而每100公克地瓜的膳食纖維普遍在2.4至2.8克之間，比同重量白米飯的0.1克多達24倍以上，更適合當作減重時的主食，尤以芋心地瓜為佳。
7 h# w8 x* b" m$ o: R; L6 g公仔箱論壇
# L% a q0 U8 w3 k5.39.217.77:8898
. @0 C7 s$ F+ B維生素A的抗氧化能力強，有助於降低身體發炎反應、抑制肥胖細胞。從上述資料可發現，紅肉地瓜的維生素含量最驚人，明顯優於其他兩品種。tvb now,tvbnow,bttvb* `$ Y& M1 L4 }* n% o
! Q' [: G! ^) x1 A公仔箱論壇吃地瓜養生 輪流替換才聰明
1 d) ^: C, z; _& \+ c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `2 k1 L' J/ p, Q* M* i
侯玟伊營養師提醒，雖然地瓜含有豐富纖維質和營養素，可幫助排便和減重，但攝取太多仍有熱量過量的問題，建議三種品種輪流吃，與其他主食類食物採同等熱量替代的方式攝取，且均衡攝取蛋白質和蔬果等食物，以免減重不成反變胖。9 F& V+ t+ _. _# \
# L) i) [; V. X# Z! x* _; \- }公仔箱論壇【推薦食譜：地瓜豆腐】
5 o7 o6 J8 `9 A% H- A8 b5 y5.39.217.77:8898
4 c) j4 N0 M- Z/ I2 v" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 材料：地瓜50克、豆腐45克、少量毛豆仁、少量胡蘿蔔。
" g: Q; s, ~3 y- Ctvb now,tvbnow,bttvb
X% [8 A+ g0 V' K2 n# M
* i% {/ m% P" q5 I9 v O" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 作法：
9 C U G9 M4 o( E! J2 B+ p5.39.217.77:8898
3 ~6 ^% _$ ^; [( `2 f2 [1. 將地瓜洗淨去皮切塊，切塊之地瓜蒸熟搗成泥狀備用。5.39.217.77:88985 _" f B: J$ M; D5 J. E1 c& M& n
+ f( r) G3 ^9 T$ u. P% r5.39.217.77:8898
; i0 X1 N" Y- ~; H2 Z8 ntvb now,tvbnow,bttvb2. 將地瓜泥塑型放在豆腐上層，以毛豆仁及紅蘿蔔丁點綴，放入電鍋或蒸籠蒸5分鐘，淋上調味料（如釀醬醬油、番茄醬或堅果醬），即可食用。
: V2 K# f4 K' \) D& }
7 v; X9 J; W0 B% Q0 L4 ~公仔箱論壇3 t" m: z/ m6 a$ f
6 t" b/ S7 d) D& f( o, d7 @● 說明：此料理的熱量100大卡、蛋白質4.3克、脂肪1.7克、醣類17克。若以一名每餐限制攝取500大卡的成年女性來說，每餐可攝取2份，另再搭配其他蛋白質和蔬果飲食。
: x$ x B& A: s9 Z" h9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2014-2-16 11:20 AM
| 