生菜沙拉、精力湯等生食儼然成為一種流行，不僅注重養生的長者，連許多年輕人都開始奉行「生食」理念，但台灣大學園藝系教授鄭正勇警告，生食風險高，經常生食者，說不定得定期吃驅蟲藥！tvb now,tvbnow,bttvb) g0 w0 A$ _. N
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全球有機消費市場的商機逾2兆台幣，台灣產值約10億元，加上進口商品，更達20億元，全台有機專賣店幾年內就成長千餘家，國內經認證的有機栽種農地已超過1200公頃。但問題就出在，生食蔬菜的同時，恐怕也吃進了令人避之惟恐不及的農藥、化學肥料或是令人作嘔的細菌、病毒、寄生蟲及蟲卵。# u. V. L% \1 X Z; s: Z n
; O+ t. q. g. x( v/ ~! |tvb now,tvbnow,bttvb生食其實有頗高的風險，蔬菜若經過清洗、煮熟，令人擔心的問題幾乎均可消除，一旦採用生食，必須格外注意食材的來源及清洗、製程等衛生問題。tvb now,tvbnow,bttvb( @4 G7 ^0 {& D8 W |, }
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# G* m/ m0 C& }/ S2 B之前新英格蘭醫學期刊曾報導，國外發生蔥在產銷過程中遭A肝病毒汙染，導致兩人死亡，這種情形只要將蔥煮熟，就不會發生了。$ S" J/ |! k5 W/ H1 m, {$ p, X
$ \* {) k, ?$ E& D國人習慣在許多菜餚、湯上撒生蔥花，此時蔥的清洗更要小心。公仔箱論壇2 P2 j. v- N6 v, @! K7 `) C
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殘藥未除生食如同服毒tvb now,tvbnow,bttvb3 G6 u5 N* Y9 F/ q; `0 S% B
. l3 s# x1 k7 {! D; X3 e) J- E5.39.217.77:8898農業殘留問題最讓人擔心。農藥其實就是毒藥，而且愈毒愈有效，反覆、徹底的清洗無法百分之百去除農藥殘留，此時生食如同在服毒；更可怕的是，國內有不少地下工廠生產或走私農藥，不在政府管制之列，對人體有何危害，沒有人知道，通常等到檢驗分析出來，有問題的菜民眾早就吃進肚裡了。
0 z$ m% o! N8 I( R4 L5.39.217.77:8898如果以為挑選不用化學肥料、不用農藥的有機蔬菜生食會比較安全，那你就錯了。鄭正勇不只一次提醒，即使是有機蔬菜，也不能百分之百保證培養的種子、灌溉用水、土壤、生產者的條件均合乎有機理念。! J' U3 S" H: \) G
. \% [/ ?9 L& ?: {7 a7 ~6 ~1 z( {寄生蟲汙染重者要人命，最顯而易見的是寄生蟲汙染。) k3 b% a) c5 J1 d1 y% F
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台灣田間有許多非洲大蝸牛、田螺，都是廣東住血線蟲的中間宿主，只要被這些蝸牛爬過，就會在蔬果上留下含有廣東住血線蟲的黏液，一旦經生食進入人體!就會穿過腸胃道，到達循環系統、中樞系統，造成腦部病變，死者的腦組織內還可檢出蟲體。林杰樑指出，早年台灣有一大家族嗜生食白蝸牛，後來許多成員都死於腦部病變，才發現是白蝸牛體內廣東住血線蟲惹的禍。鄭正勇也說，一場大雨將土壤粒子濺上菜葉，土壤中的寄生蟲與蟲卵也會黏附上去，寄生蟲跟蟲卵汙染菜葉，這種有機蔬菜絕對不可以生食。
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: h. r f* F( P5.39.217.77:8898韓國人每年都服驅蟲藥
. g& O: h' S1 B5 e% E$ Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C5 \$ }1 Y5 f- F3 i8 p" v
以愛吃泡菜的韓國人為例，即使是家中自製的泡菜，都難免有蟲卵，因此多數韓國人一年都要吃一次驅蟲藥。5 c, J( P' i$ L# w/ N& |1 T# j
* L" _7 b i T公仔箱論壇現在的驅蟲藥做得很好，一年吃一次就可去除多種寄生蟲。5.39.217.77:8898+ u2 m6 J$ ?$ k$ k* K b+ T
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這種生吃蔬菜的行為最好還是要有所避免，畢竟人類的身體還不能有效對抗這些生菌的。 |
發表於 2014-2-8 08:54 AM
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