返回列表 回復 發帖
vunsl

Rank: 4
1#
打印
tT
發表於 2008-3-6 05:59 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[中式食譜] 生炸子雞

所需材料： 2 _' D& t4 Q/ \. D, }# v1 @

4 D9 Q+ o( |1 _7 W& }  ]5.39.217.77:8898子雞 ... 1隻(或雞胸2副) 公仔箱論壇9 c0 r/ r" m: w, `/ @% a
炸油 ... 1鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h% k/ e% P% w2 D/ x
A 料
, E) [! O5 {% d: f公仔箱論壇鹽 ... 1茶匙
& \$ G# Q2 p# s! ?tvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1湯匙( \7 }/ w8 f- y
酒 ... 1茶匙
& F: Z3 T8 }/ y& gtvb now,tvbnow,bttvbB 料5.39.217.77:8898& A  P8 {( I$ U
醋 ... 1湯匙
* w( e: t0 o" T; C. V, q- atvb now,tvbnow,bttvb白醬油 ... 3湯匙, M, O9 ^  F: }( j- x1 P  [  ?9 A
麻油 ... 1茶匙
1 C' T. }* c: C蔥 ... 1棵(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb, I/ b, i' E6 g  x! _( k
鮮辣椒 ... 1湯匙(切碎)
, h9 R- x& P$ v: y5 _$ y3 _3 F# u& u& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 ... 1湯匙(切碎)
" ?7 t% a+ n/ j# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j& P1 {) g) K) d% J) Z
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I- T5 W: j' X
請肉商將雞剁成 2.5 公分大小方塊(皮、骨不必去)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [% F% j7 ]: n. ~+ U+ D( g% U
將雞塊與 A 料拌勻，置 20 分鐘，瀝乾。將 B 料置碗中混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H$ l' C7 t) f8 F; L- }8 o
炸油放入鍋中，燒熱至 190 ℃，將雞塊分成兩組。先將第一組一塊一塊投入，轉中火炸至熟(約 2 分鐘)。撈出後，將炸油重燒熱 190 ℃，再將第二組肉塊投入，炸好，撈起。
* w( k2 g& j2 r4 L  S公仔箱論壇重將炸油燒熱至 190 ℃，雞塊全部放入鍋中炸 1 分鐘，撈起瀝乾，將混合的 B 料灑上雞塊，冷食熱食均可。
收藏 分享 評分
回復 引用

訂閱 TOP

Heromice

遊客
2#
發表於 2008-3-7 07:48 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
樓主啊！你的方法可以稱之為"炸雞塊"，炸子雞是整只雞上糖醋皮後風乾再炸。
回復 引用

TOP

ming6831

見習忍者

Rank: 1
3#
發表於 2008-5-14 05:55 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
我會試試
回復 引用

TOP

failam0

乞丐
4#
發表於 2008-5-16 02:05 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
樓主教的是  生炸、子雞.....
* B- U2 ~! D4 ^0 H  M' L+ x; [5.39.217.77:8898Heromice 說的是  生炸、炸子雞....../ D' k0 G' J* y. g5 U

, E/ m! V% D* c- z, S5.39.217.77:8898生炸、當紅炸子雞∕乳鴿:
7 {3 r3 L4 h4 Z0 j5 R子鷄∕乳鴿一隻...看食者人數...大小自選....去內臟洗淨...瀝乾水....內涂五香粉、淮鹽、糖、酒、薑汁....自選喜愛的口味份量多少自擇（個人不太愛五香粉、但會多酒和薑汁....西式加蒜蓉牛油香草亦可...）醃多久亦是個人喜愛（夠新鮮的話,只加少量盬提味,不加醃味,更能吃出原味....西式可用檸汁少許提鮮便可...）
/ ^' `5 Q% ~* F$ ^+ j5 l5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q* ~6 R6 s4 P' u8 q( K
掛起風乾表皮....（夠新鮮,想淡口些保持原味的話可在風乾表皮或上皮風乾後才醃味）
5 J, K  A2 e5 |8 P# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @* D& d2 m# j$ {1 g4 ]3 D
上皮風乾:9 c5 `0 F7 a8 \" R$ F
用少量大紅淅醋加麥芽糖,用水較好稀度涂在風乾的表皮上,再風乾約三小時....（想肉滑便別吹太久,乾些皮會脆些,但小心炸完無肉汁和肉鞋口...）
1 A6 g% `9 W+ i' i& Q: \4 Z: otvb now,tvbnow,bttvb此程序是令炸時表面有色澤和香脆.....所以醋不須多,麥芽糖量太多和涂太厚會易燶,涂得平鈞是重點....
* O. q& ?  m3 g  \  N公仔箱論壇
$ C) E1 k5 b. t7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別脫掛勾,熱油大鍋炸至八成熟,（夠熟的話用筷子能輕易篤最厚的脾位....）吊離鍋,改用猛火滖油一殼殼淋在皮至夠脆.....淋油到心目中的色澤九成便可,因此時肉身的溫度很高,仍為表皮加熱中,否則會過火....
回復 引用

TOP

tonyyyf

上級忍者

Rank: 4
5#
發表於 2008-5-30 09:09 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
thank you very much
回復 引用

TOP

返回列表