過年期間民眾難免大魚大肉、零食不忌口！一個年假下來恐攝入過多熱量，不知不覺身材就走樣！民眾愛吃的零食跟食物，熱量到底有多驚人？到底該如何留意飲食，讓過年吃得開心又不發胖？員生醫院張淑涵營養師教你飲食小撇步：
4 _2 e6 }& J& ~公仔箱論壇● 堅果零嘴類／過年常見堅果，如花生、核桃、腰果、開心果、杏仁、栗子、瓜子等零食，具有相當高的脂肪，因此食用時，必須限量；不要小看這類零食所隱藏的熱量，其中杏仁果和腰果熱量最高，5粒約45大卡，相當於食入一茶匙的油，而10顆開心果和花生米同樣也是45大卡。5.39.217.77:8898) N4 V; c7 o5 Q; R0 i9 O
小提醒／這類食物吃多容易口乾舌燥及消化不良，建議一次將要吃得份量拿出來，吃完不再取，以免食入過多；此外，可選擇熱量較低的零食，如蒟蒻或海苔片等。公仔箱論壇 a. U6 u, h% g
● 魚肉類／年菜多半是大魚大肉，既然不免要吃些海鮮、肉類應景，只好選擇油脂較少的食材食用，如雞、鴨、魚、蝦等油脂含量較低的食物。此外，節制食用烏魚子、內臟類等高普林、高膽固醇的食物。
6 l; n( K) x3 E: v小提醒／圍爐吃火鍋時，選擇低脂肉類、海鮮等，少放魚餃、貢丸等加工食品或火鍋料，因為此類食物含油量偏高。
4 Z! F. u$ `$ S' m公仔箱論壇● 年節糕點類／菜頭粿、芋粿等鹹年糕，大多添加豬油，宜適量取用；市售糕餅、甜年糕更是高油、高糖類的精緻食物，應注意份量控制。5.39.217.77:8898+ J9 {+ Y3 u. g" [
小提醒／年糕、蘿蔔糕、甜糕等食物，應酌量食用，亦或是慎選烹調方式，年糕吃法以蒸的方式最好，避免裹粉油炸，以免食入過多熱量。 |
發表於 2014-2-3 09:48 AM
| 
