材料
9 [% F+ B9 d# ^$ d) \鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j: |/ p3 \$ v7 ]. L
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# ?" Q) _; \% Q" S* A" s脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量
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做法5.39.217.77:8898$ t* R' Z. {- w
1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。 / k4 @2 ~4 ?3 c. v- L% F# j j
2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~ 公仔箱論壇4 _6 h0 L1 B8 x) W! \' ]; L! U
3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M
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4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。 5.39.217.77:8898/ z! n4 w B# G7 v1 C, F
5、放入油中，炸至金黄即可。公仔箱論壇0 x% L( U6 Q0 ?! U9 ~- t8 s8 j
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1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。 5.39.217.77:88982 X1 L! B/ A" n! H" G7 C4 v% ?
) p: B% M0 H7 S9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。 tvb now,tvbnow,bttvb6 F4 C8 E: J3 ~9 \9 u1 f6 e
3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。 公仔箱論壇' s Z! E7 `5 Q, I; L
4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。3 e# i! |' ~. m
5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
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