材料
* x2 O1 A* S8 M9 W, j鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g 5.39.217.77:8898+ g( G6 e' S, ~+ B# q5 u, Q
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1 X4 a5 b8 o" o- `" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量公仔箱論壇) f& y* k8 c. m. K. n3 P) G5 \) p
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做法
% f/ ?: X6 I) l% z5.39.217.77:88981、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。 $ Y9 I6 O# n6 z; L8 S. F
2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~ 2 R% X9 U' Q& P. l
3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M
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4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。
' o, _ {$ {2 _) e/ Z5.39.217.77:88985、放入油中，炸至金黄即可。; }, U$ K. m3 O: b' r1 m
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1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。
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+ T' _6 d; j F* Y- _5.39.217.77:88982、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]& ^- j: n, s0 x, a: N" J9 D9 L
3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。 ! O" [; {. H# F/ s! `8 U% @
4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。 l& P3 I# g4 ^% H
5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
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