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鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g 公仔箱論壇& r$ n* g) z! o' ?; z2 `$ t( |
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脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量tvb now,tvbnow,bttvb* _! w" v, _+ I' G8 }# x
1 B! r+ O" c/ p" z公仔箱論壇做法公仔箱論壇* C/ H' ^. v# D0 _: i2 c
1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。 5.39.217.77:88985 O- [) v4 F, S2 h! Z7 m
2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~
/ X7 V, g/ |, F) [, _( O1 |; i* W! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M
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4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。 0 I* m* n0 u, `5 G9 }4 |8 j* e
5、放入油中，炸至金黄即可。
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1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。 2 x" b/ V- _; s* v: f
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2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。
5 b* a# D4 r" L6 a: |, }5.39.217.77:88983、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。
# [9 y2 l( b6 \6 _6 W" N1 \5.39.217.77:88984、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。
+ l) j. c" }$ ^0 q8 |5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
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