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煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r+ ^' z/ P0 g2 T( {" F! r8 ]
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（陳淑安攝) 
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$ |% E# Z* Z' P0 p% ^+ L& d營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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■黃芽白
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又稱：大白菜、旺菜0 p9 t. [2 x7 J; \- |2 U: R
: ?' l: q- I; v0 k) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
! K3 L- L4 N2 d% f" b, ?! jtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898& L1 W- o+ D( }7 }7 C; T
【旺菜蒸鯪魚肉】
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
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! |0 e( f% O0 ^+ J6 X3 `0 K' o- l材料（3人分量）﹕5.39.217.77:8898, R3 t: m2 b0 ^ S9 K0 h
' W4 f% c% w% F+ k5.39.217.77:8898鯪魚肉……200克tvb now,tvbnow,bttvb+ e- A% a1 [* H. t
_" D% `0 g9 Y8 ~$ V; i5.39.217.77:8898冬菇……3隻
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* z8 \& O$ I& qtvb now,tvbnow,bttvb……3條tvb now,tvbnow,bttvb9 a& t4 t7 C; |% D8 J1 t( [& Y8 c
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黃芽白……180克
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8 U! m; q8 _4 u% y# B公仔箱論壇上湯……120毫升
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) S& ?0 X" B. f( ~4 O6 z) w5.39.217.77:8898醃料﹕
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生抽……2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |8 f1 I7 K) A P; Y+ d( F' q5 l
tvb now,tvbnow,bttvb5 V) [: H# ~: o L9 K5 ?7 o
酒……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* J2 U# b+ @5 b# T
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雞粉……半茶匙
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麻油……少許, e! S$ ?* x* a
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胡椒粉……少許
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/ h/ h" c/ G/ ? I做法﹕5.39.217.77:8898# ]# b8 S. E8 T2 ]' k, z, m* I
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（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
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! v" r9 E7 E) [' T. {; c（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時tvb now,tvbnow,bttvb B- p; B7 {" P8 s. E
O3 }# |' S$ _+ A; {4 P# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
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可沾醬油及麻油進食
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1 }/ Z/ j# f; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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