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% I. [; N1 b! i+ M) H3 d公仔箱論壇煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓5 C3 ?8 t# I1 ?
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（陳淑安攝)  ! V! s' v7 q E" A8 L0 @
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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便9 D2 a+ j* E9 H5 i% ?* b. @ m% a- V
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■黃芽白
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又稱：大白菜、旺菜5.39.217.77:88986 ^; M6 G5 |2 r" ?
6 B% _7 m" i6 h特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&公仔箱論壇3 \. _. _) D0 w9 p2 S& P/ u! ` d
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【旺菜蒸鯪魚肉】1 x% U. \/ l7 ?
. z$ B# l0 E% }食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
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材料（3人分量）﹕" Y9 a( `( K/ v% \" c6 q7 ^0 a# M0 ~$ S
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鯪魚肉……200克tvb now,tvbnow,bttvb# _) {+ r W: k# C( x
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冬菇……3隻
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黃芽白……180克
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上湯……120毫升
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$ i' ?' U6 O- q7 o& Ztvb now,tvbnow,bttvb醃料﹕
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生抽……2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @5 l2 w0 q0 c1 |9 l
$ q6 a" H: @; Y; T& L公仔箱論壇酒……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: H. i) }# Q9 ]- ? ^
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雞粉……半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J6 D. u& m9 T, S
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麻油……少許
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胡椒粉……少許
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做法﹕
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) ?( g1 C8 R X4 W' _! v# h: G（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
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. T& L! H( v Z. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w! W3 Y8 E* C5 }% J" L. M* E
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，. W5 C3 i1 A7 F$ q5 Y4 u1 h+ {
8 k1 _5 [8 D2 X e) R可沾醬油及麻油進食
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1 Y# r, J/ c# N& T. S% Q A公仔箱論壇營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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6 p$ O5 F9 k. A+ c5.39.217.77:8898食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪5.39.217.77:8898$ R @" P5 Z* g* i: Z5 }
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文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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