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[中式食譜] 五香燻蹄

材料公仔箱論壇7 U/ Y( {& Z% m- z
豬蹄 - 1 隻 (重 1 千克)+ D' F( i& i$ H
薑 - 2 片& S1 B1 I# I1 l1 u5 e
蔥 - 2 條
! W) l4 g; n" y9 R+ ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒 - 2 湯匙. N5 z7 v6 u  d. W6 h  z

, Q3 M5 Z3 K4 u調味0 z( _8 j9 D% V. V0 j+ ^; g
蒜茸辣椒醋︰5 P( A6 ?: X( _1 ^& B& Q
蒜茸 - 1 茶匙
. [% s2 T2 O% y; x5.39.217.77:8898辣椒茸 - 1 茶匙. t, H" R& f) ^, C$ D
米醋 - 2 湯匙
7 \: p7 b! I8 Y- r, d5.39.217.77:8898鹽 - 1/8 茶匙公仔箱論壇  o! R0 v- a" |% P* n& E) @/ ^5 k
糖 - 1/2 茶匙
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& l  }+ x/ o2 y6 r1 n芡汁
: @( C6 G9 l) o" ~" P, ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香鹵水料︰5 C' A, O3 w' i1 A, n
水 - 12-13 杯
' y  X  }6 k  @. F5.39.217.77:8898粗鹽 - 3 湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G/ f8 c; f- h6 }: o
五香粉 - 1/2 茶匙+ [( f' M) c! Y  {, W" H6 q
八角 - 2 粒8 E  v1 Q; x: p6 e8 J, K, B
薑 - 4 片tvb now,tvbnow,bttvb5 p+ I8 l3 @% q
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做法
: I! Y/ l: E! H+ V* x3 {tvb now,tvbnow,bttvb1.  豬蹄刮淨毛,沖洗乾淨。
& C- o. X. v& L  F: Otvb now,tvbnow,bttvb2.  燒半鑊水,加薑、蔥、紹酒及豬蹄,拖水 10 分鐘,取出,沖淨備用。 公仔箱論壇& A+ }  e0 L# S8 z0 W
3.  將五香鹵水料放鍋內煮滾,加豬蹄,蓋上鍋蓋,翻滾 10 分鐘改用中火煲 20 分鐘。熄火,待 8 小時。
5 [. K1 L3 Z6 e8 b5.39.217.77:88984.  將豬蹄反至另一面,燒滾鹵水,蓋好,改用中火煲 25 分鐘。熄火,待 8 小時。 4 H+ n3 ?* Z* n+ n& R! X! M! H
5.  取出沖淨,雪凍。起骨後切薄片,配蒜茸辣椒醋。
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