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烹制方法（三人份） tvb now,tvbnow,bttvb# V2 S: O$ ~ h4 U- H8 N+ A/ o
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材料：奇异果(2只)、火龙果(1只)、红萝卜(1根)、生菜(2棵)、葡萄干(20克)、香菜(5棵)、红萝卜末(1汤匙)
# A% r. t2 h- g$ [. Y$ y3 P; t6 itvb now,tvbnow,bttvb 调料：盐(1汤匙)、沙拉酱(1瓶)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y7 K$ x5 S+ \- h
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1 红萝卜去头尾，削皮洗净切成片状，放入沸水中焯1分钟，捞起沥干水待用。2 y. l& G7 m& m" A9 ]
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2 火龙果去皮切成条，红萝卜也切成条；生菜叶用清水洗净；奇异果去皮切成片，再切成条。+ v' Y% p" `; G) p
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3 烧开半锅水，加入1汤匙盐搅匀，放入生菜叶和香菜梗烫软，捞起过冷河，将生菜叶铺至碟中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P/ O# l1 h7 G0 S" k2 l1 V' g, i
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4 往生菜叶上，放入火龙果、红萝卜和奇异果各2条，接着放5粒葡萄干，舀入1/2汤匙沙拉酱。# A/ r! ]8 y# L; ?& O1 E
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# z3 _- S/ X' Otvb now,tvbnow,bttvb5 合拢生菜叶的两边，包住里面的水果，往叶柄处卷起，直至卷成圆柱状，用香菜梗扎紧后，排放至碟中。
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4 o' `' k- ?) ]. U5 s7 V' W8 j* N公仔箱論壇6 然后重复3、4、5三个步骤，至包完所有的蔬菜水果卷，洒上红萝卜末做点缀，即可上桌。
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- k6 M' v- f2 O+ F公仔箱論壇 1、应先在沸水中加盐，再放入生菜叶烫软，捞起过冷河，可保持菜叶鲜脆欲滴的色泽。
7 j, ?% E+ ?# [9 d! C 2、红萝卜切片后，放入沸水中焯一下，再捞起切成条，可使红萝卜口感爽脆，又不会太硬口。) m! I* \% u( E. j( H
3、削皮的奇异果比较滑软，切时应用手按紧奇异果，以免滑手切伤手。
( j2 ~6 i, G4 l2 \5 i6 h1 I+ ] 4、水果卷内舀入沙律酱后，包起来会滑手，多练习几次就熟手了，也可以不放沙律酱，这样包水果卷的难度会降低。
u6 V! Z. i3 W5 f5 k 5、蔬菜水果卷做好后，可以放入锅内清蒸几分钟，取出后就可以吃到热腾腾的菜肴了。 |
發表於 2008-3-4 03:59 PM
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