帝京軒推出的「堂弄」系列，師傅在客人面前即席烹調煲仔菜，熱辣辣奉上，比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王，由師傅即場爆香蝦和花蛤，灒入清酒，能帶出菜式鮮味，入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲，師傅首先將魚湯熬好，加入花雕酒提鮮，再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗，嫩滑滋味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E/ m3 k2 p0 m! C' q6 {
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除「堂弄」系列外，其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞，用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等，連同糯米一同釀入雞內，經蒸焗後鮮嫩香滑，又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇，珍寶蠔炸過後，以梅子肉和梅酒焗香，酸甜開胃，極適合冬天品嘗。文：Winkytvb now,tvbnow,bttvb! d1 L9 j" S5 ^* R9 {0 v
3 C+ k1 s2 Q. c公仔箱論壇帝京軒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \" Q' B N7 L! i
地址：旺角太子道西帝京酒店
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" k3 M$ n( y; E' l( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堂弄清酒鹽水花蛤王$208
0 Q$ c( F2 F9 L% ?, j% k. a公仔箱論壇加入清酒爆香蝦和花蛤，鮮味更突出。
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% I: j. F1 a/ g0 B% a. F3 Z5.39.217.77:8898原隻鮑魚海味糯米雞$488
& b* N& J3 o; c) V5 s- @& b, p在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。
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堂弄黃酒雞腰煮魚雲$228公仔箱論壇! I- G7 H1 T- v/ M
雞腰、魚雲吸收了魚湯味道，香濃暖胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b) C- r# K# j8 p& M- W
■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。公仔箱論壇5 \& G, w7 K: U. a( d! L* g1 X
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發表於 2014-1-8 12:58 PM
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