近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。
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不同部位入饌5.39.217.77:8898' h5 g4 t0 C5 X0 e
主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。5.39.217.77:8898; W5 X" y8 Z9 p( a0 `+ p) d( Z
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另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。5.39.217.77:88981 y& B. m: `& h7 W9 f: M% m
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烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。
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; K' e& s/ s6 E4 v% S6 F. C5.39.217.77:8898糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。: g( V3 G4 r" X( @ P3 M
# M* c/ N, B3 ^ A5.39.217.77:8898綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。
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The Salted Pig
/ }; T/ `" t& o2 C4 J5.39.217.77:8898地址：尖沙嘴諾士佛臺
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5 t7 I* `* u: Y7 @2 Z/ k5.39.217.77:8898■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。公仔箱論壇+ e4 Q/ i# E4 e0 J" k
3 b2 Q+ `$ D% a8 Y' |5 y5 ] i4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。% d9 h$ V, a, |
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發表於 2014-1-8 12:55 PM
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