近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。
8 n4 M3 Z6 [6 ]0 L: A! u) o/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88981 \. z9 M) Q6 w0 y1 y, w
不同部位入饌5.39.217.77:8898 O1 n+ j8 y7 W+ h
主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。$ ~8 K# Z) `0 d+ o
+ I# [7 I' R) g# o" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。
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+ i0 X) d1 J# z( O/ P& _; p烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。公仔箱論壇7 T4 T- g+ u: I, c
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糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。3 F. o$ b1 Q8 S' |! l
8 ^; g$ q9 r6 G2 p2 R綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。
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2 `4 w( d2 i0 w9 _5.39.217.77:8898The Salted Pig5.39.217.77:88982 B. Q9 V/ l4 l# N3 M3 q# o
地址：尖沙嘴諾士佛臺
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■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。公仔箱論壇% ^2 V/ a* h- n" w4 H! D
8 ~) z' O u7 ]% k- P■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。
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發表於 2014-1-8 12:55 PM
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