 公仔箱論壇7 K9 V$ N. k+ B3 |" I5 [: R W% f: P* d
* J2 W' o9 K$ {' O4 O7 z$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料' F: m! ?; a' p; `9 E
海 虎 蝦 6 隻 、 鰹 魚 花 100 克 、 鮮 蘆 筍 3 條 、 冬 菇 1 隻 （ 切 絲 ） 、 清 水 600 毫 升 、 甘 筍 絲 少 許 ；, v* z0 ]. W. X$ x: A
1 }& ~" W: A u# J: P公仔箱論壇調 味 ： 鹽 / 雞 粉 / 砂 糖 各 適 量 、 萬 字 醬 油 適 量 、 生 粉 少 許, V1 R: v4 d( s, C8 U
* l0 z2 z% o% f/ F5 g
做 法
3 M" m+ ?$ |& B: }9 W3 b |+ y公仔箱論壇1. 清 水 煮 滾 ， 加 入 鰹 魚 花 後 熄 火 ， 復 蓋 焗 15 分 鐘 ， 隔 渣 備 用 。
: z# w1 o9 s/ M% H7 X/ gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* y/ z+ _; C; v z5 `
2. 把 蝦 頭 、 蝦 殼 搣 去 ， 蝦 肚 切 雙 飛 ， 挑 出 蝦 腸 ， 用 刀 尖 在 蝦 身 平 均 切 三 刀 。 用 少 許 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 、 蛋 液 、 生 粉 醃 蝦 。tvb now,tvbnow,bttvb9 _) P. T! ?, y3 _7 z
公仔箱論壇' C; S" y. ]" ~, p
3. 蘆 筍 刨 皮 ， 把 蘆 筍 頭 切 成 蝦 的 長 度 ， 破 開 兩 邊 ， 餘 下 莖 切 薄 片 ； 把 蘆 筍 頭 串 蝦 身 ， 再 用 竹 籤 固 定 。
5 l5 ^8 L/ p* T0 Z
! L$ q/ d1 O" j' ?tvb now,tvbnow,bttvb4. 燒 熱 平 底 鑊 ， 加 入 適 量 油 燒 至 150 ℃ ， 把 蝦 放 入 煎 香 ， 撈 起 用 吸 油 紙 把 油 索 乾 後 。 另 備 鑊 燒 熱 ， 蝦 回 鑊 乾 煎 ， 加 入 魚 湯 轉 大 火 滾 1 分 鐘 ， 撈 起 蝦 及 拔 去 竹 籤 。 放 入 蘆 筍 片 汆 水 ， 加 冬 菇 絲 、 鹽 、 糖 、 雞 粉 、 醬 油 調 味 後 ， 用 生 粉 打 薄 芡 。 蝦 放 碟 中 央 ， 然 後 圍 上 蘆 、 冬 菇 絲 與 甘 筍 絲 作 裝 飾 ， 扒 上 魚 湯 即 成 。
, I# S* ~$ P9 [ c) U5 X公仔箱論壇 Y/ h0 j7 D. B! W/ |
貼 士$ m7 m9 U1 Y& N6 ]# j7 O
除 了 蘆 筍 ， 還 可 以 用 菜 心 莖 代 替 。 |
發表於 2008-3-3 12:34 PM
| 
發表於 2008-5-30 09:20 PM
|