年關將近，圍爐少不了一頓豐盛的年菜，國內知名養生專家王明勇，特地教導大家製作一道高纖、低油、低鹽，以及富含植物營養素的「彩虹堅果青鬆」健康年菜，不僅食材簡單，熱量低，且容易開胃不需烹調煎煮，非常適合全家大小一起食用，歡慶過好年。（影音／攝影記者賴羿舟）
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I- N6 ?8 X# w養生專家王明勇指出，「彩虹堅果青鬆」健康年菜，主要是以堅果為主，同時配合有根、莖、蔬、菜、葉，以及紅、橘、綠、黃、白5種顏色，利用萵苣葉包裹堅果食材，再配上小麥片，以及健康的橄欖油，讓料理更有滋味。
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彩虹搭配堅果 健康有風味
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0 [4 B* J. P _特別是，國人健康風險危機四伏，從癌症、心臟病、糖尿症到高血壓，台灣10大死因中有7項與飲食相關；但只要把握「彩虹飲食法」，每天至少吃5種不同顏色的蔬果，再搭配規律的運動習慣，就可以避免各種疾病找上門。6 i2 J4 _. v% X/ U! i9 H
- q$ X0 c" n3 ? C" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而堅果已經成為近年來「健康零食」的代名詞，不僅富含高比例的不飽和脂肪酸，有助於降低膽固醇的形成，更能預防心血管疾病的發生。同時堅果含有豐富的植物纖維，有助於腸胃道蠕動、預防便祕、平衡血糖與降低膽固醇的吸收。
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( P7 `& c2 Q6 X0 \. {5.39.217.77:8898【彩虹堅果青鬆：好開胃】
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+ j/ D0 j8 C, e5.39.217.77:8898食材：萵苣3顆、綜合堅果1湯匙、麥片30公克、玉米粒30公克、葡萄乾10公克、大紅豆20公克、青豆20公克。
, c9 e/ K5 B& X* Q$ i4 ~5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n7 K/ _( r' ^* Y1 y/ h L
做法：tvb now,tvbnow,bttvb% h. m0 A$ x# a. g7 l l( J4 G5 a; L) P _
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, V! X% m& J$ t5 z* f0 Y8 ]& [0 \3 |公仔箱論壇步驟1：依照個人喜好與口味，先準備好相關食材，包括：萵苣、堅果等，再將大紅豆置入期中。5.39.217.77:8898( u; x. W; O _7 ^3 L2 {* e
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+ A: l! ?9 l) f步驟2：將約1盤綜合堅果的量、以及葡萄乾，紅蘿蔔片等，依照需求裝入沙拉碗中，攪拌均勻。5.39.217.77:88989 W' a I+ |4 Q+ @9 u: L
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& ^& _' c- Q# U s# F0 ^5.39.217.77:8898步驟3：將攪拌過的肩果料理食材，份量平均的放入萵苣中，且添加一些小麥片，讓味道更多重。
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0 f. R7 T P8 f7 Q; b" A" y. Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?& ]: c+ Z- v$ f
步驟4：為讓彩虹堅果青鬆風味十足，再加入1小湯匙橄欖油，攪拌後即可食用，是很好的開胃菜。
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【熱量：3人份僅300大卡】
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6 P/ `$ c! q% j4 r3 D$ q5.39.217.77:8898【養生專家小叮嚀 3原則保健康】公仔箱論壇# @% [+ |* ]' A3 k8 v
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2 ?8 u( H6 n6 ?$ I6 U' ^5.39.217.77:88981.每餐8分飽，5穀主食不可少，多吃菜少食肉，胃腸功能才會好。tvb now,tvbnow,bttvb0 b, B6 L. ~1 ]$ S( K, B3 [# Q
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2.少油、少糖、少鹽分，永保身體享太平。 tvb now,tvbnow,bttvb: b% V2 f9 f: U. U7 m
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3.新鮮食物真營養，每次只煮1餐量，衛生安全最重要。 |
發表於 2014-1-2 08:38 AM
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