銅鑼灣粵菜館林立，不過欠缺價錢經濟又具水準的點心。最近在金利文廣場新開了一家中菜館，點心製作別開生面，自創的「真係菠蘿包」內有乾坤，釀入粒粒菠蘿肉，連吃兩件也不覺膩。& H- Y2 x* P8 w
# |3 }# v1 M* P5.39.217.77:8898馳名懷舊灌湯餃開業一個多月的海鮮菜館龍湖居，主打粵式小菜，不過點心更予人驚喜。別開生面的「真係菠蘿包」一碟三件，迷你包內藏着菠蘿肉粒，果香可口又有噱頭。總廚彭容勝師傅入廚逾四十年，資歷深厚，在舊式茶居紅褲子出身，擔任過多家酒家總廚，並曾在內地酒店級中菜館打滾多年，對新舊派粵式點心做法巧究。他又推介懷舊灌湯餃，表示傳統灌湯餃做法因講究手工，坊間酒家多以「湯浸餃」代替，此店則沿用傳統做法以粉皮作袋子，裝着連上湯的蝦肉、豬肉、冬菇餡料，咬開即冒出香氣，足見老師傅的功力。此外，招牌單腳炒飯亦炒得乾身具鑊氣，這菜名源於廚師爐前炒飯的姿勢，因火力控制桿設在膝蓋高度位置，廚師慣常弓起膝蓋來調校控制桿，感覺似單腳站立來炒飯，菜名由此而來。店內特設古色古香裝潢的貴賓房，最低消費$4,000/ 。公仔箱論壇- O' s3 u$ W( o" N1 M0 b9 j
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龍湖居
" {: z8 h' V4 U0 c& S7 J$ y- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：銅鑼灣謝斐道金利文廣場二樓5.39.217.77:88980 d; l+ O7 b* \# B( L9 {/ ~, C
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真係菠蘿包 $19迷你菠蘿包酥脆，內藏菠蘿果肉，果香可口。5.39.217.77:8898+ ]: ~7 l4 A2 [% C: M
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懷舊灌湯餃 $38
# i ^* O8 n: l- S' C2 X3 Ltvb now,tvbnow,bttvb沿用傳統做法，咬開粉皮即流出鮮味上湯。tvb now,tvbnow,bttvb9 e N* B; I. k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W6 j& m1 p, v0 n7 z; F% n* x
" {% @: U& O: M" S3 ?7 g7 Itvb now,tvbnow,bttvb點心拼盤 $38tvb now,tvbnow,bttvb. {9 n$ k( }6 c5 O9 r" T
包括有馬拉糕、燒賣及蝦餃等。
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. M7 v e+ \9 N0 Q: \單腳炒飯 $128
2 b; R: E8 Y& N. [7 E1 I0 N4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飯粒、蛋絲炒得乾身油潤，鑊氣十足。- \: O1 Y6 g! G
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■店內可容納近百客人，特設古色古香裝潢的貴賓房。 |
發表於 2014-1-1 12:26 PM
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