銅鑼灣粵菜館林立，不過欠缺價錢經濟又具水準的點心。最近在金利文廣場新開了一家中菜館，點心製作別開生面，自創的「真係菠蘿包」內有乾坤，釀入粒粒菠蘿肉，連吃兩件也不覺膩。
' c. d0 z% m. k' |/ e3 y$ W( g4 ]公仔箱論壇
1 ]. A3 W8 z9 K! O8 X' s馳名懷舊灌湯餃開業一個多月的海鮮菜館龍湖居，主打粵式小菜，不過點心更予人驚喜。別開生面的「真係菠蘿包」一碟三件，迷你包內藏着菠蘿肉粒，果香可口又有噱頭。總廚彭容勝師傅入廚逾四十年，資歷深厚，在舊式茶居紅褲子出身，擔任過多家酒家總廚，並曾在內地酒店級中菜館打滾多年，對新舊派粵式點心做法巧究。他又推介懷舊灌湯餃，表示傳統灌湯餃做法因講究手工，坊間酒家多以「湯浸餃」代替，此店則沿用傳統做法以粉皮作袋子，裝着連上湯的蝦肉、豬肉、冬菇餡料，咬開即冒出香氣，足見老師傅的功力。此外，招牌單腳炒飯亦炒得乾身具鑊氣，這菜名源於廚師爐前炒飯的姿勢，因火力控制桿設在膝蓋高度位置，廚師慣常弓起膝蓋來調校控制桿，感覺似單腳站立來炒飯，菜名由此而來。店內特設古色古香裝潢的貴賓房，最低消費$4,000/ 。
% b: D, n4 d! y) s: r. h7 W+ vtvb now,tvbnow,bttvb
4 ]2 ?! k% A3 b! P h4 P
' g5 q; z& z6 N6 W4 n }7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍湖居
% {, s8 l$ w; e+ U- D8 @" \7 q地址：銅鑼灣謝斐道金利文廣場二樓公仔箱論壇5 d% a$ B" N, ]2 n) O1 w
& x6 O [3 c! y7 [3 S公仔箱論壇真係菠蘿包 $19迷你菠蘿包酥脆，內藏菠蘿果肉，果香可口。
, z# N: X4 `1 B' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898# h0 ?. J+ m0 r6 o- _5 ?
) @; E' F6 q4 i5 Z1 p' t8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■彭師傅入廚逾四十年，資歷深厚。
4 [& \6 j3 S3 g% _7 _" J, T7 c; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Z5 B' T$ D: L5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r- r: J( Q) R# y- f2 v
懷舊灌湯餃 $38* a1 \( k' F6 q3 l
沿用傳統做法，咬開粉皮即流出鮮味上湯。
# X. F: z; k2 e1 t5 Z- J6 M, N" F! h; n
4 n) O' s' W& w8 y! _tvb now,tvbnow,bttvb點心拼盤 $38
. m( H: m: p y& d5.39.217.77:8898包括有馬拉糕、燒賣及蝦餃等。
6 K6 C6 g: _& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `) l. j6 v" P# j9 W$ @$ F8 i
( _1 c: L: Q3 J l公仔箱論壇單腳炒飯 $128
" X0 G! G' d J+ ]- Atvb now,tvbnow,bttvb飯粒、蛋絲炒得乾身油潤，鑊氣十足。/ K! {6 p/ G: F a+ ^4 {) j
tvb now,tvbnow,bttvb8 c+ s( S% ^/ q9 C6 H
tvb now,tvbnow,bttvb( e7 \1 j8 [# R, w. W
■店內可容納近百客人，特設古色古香裝潢的貴賓房。 |
發表於 2014-1-1 12:26 PM
| 