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營養師點評
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番茄含豐富維他命A和C，維他命A有助維持免疫力，維他命C是骨膠原合成的必需物質，能加速傷口癒合，保持皮膚組織健康；番茄中的茄紅素，具強抗氧化功能，可保護細胞免受自由基侵害，維持心血管彈性。番茄生、熟食皆可，生食時維他命C保存較多，加熱後茄紅素增加；宜連皮核一齊進食，增加纖維含量。; R: h3 b% o) ?1 n+ Y3 z
! q4 p$ w, x) u8 N公仔箱論壇■番茄
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( W/ d( d, w* _5.39.217.77:8898別稱：西紅柿tvb now,tvbnow,bttvb5 E$ y/ ~7 k7 w; w- A( t9 k
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特點：果肉緊實，味道微酸，中間粒狀物為其種子，亦可食用；品種多，小如車厘子，大如蘋果均有；曬乾後味道濃縮，別有風味；亦可加工成茄膏、茄汁，用作調味。\&
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【Tomato Bruschetta意式番茄多士】
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食譜簡介：坊間的Tomato Bruschetta大多用上芝士或牛油炮製，食譜改良，僅用小量橄欖油，口味清新，更為低卡低脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f$ \" z9 u/ o8 G
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( A3 a p& c- n. K2 d$ G材料（6人分量）：
4 d& y" d" a3 N9 t- X3 C5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C1 [: o( x8 c4 _
番茄（中型）……4個5.39.217.77:8898" l3 j' _$ y6 ]/ V7 u
, w. Y. s3 r% J, R3 S1 f公仔箱論壇蒜頭……1/3個
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橄欖油……2茶匙) V5 Z C8 e! D: c
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新鮮羅勒/芫荽……1/4杯
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黑醋……1湯匙
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; H3 e4 o) d: z! d5.39.217.77:8898法包……12片5.39.217.77:8898' |4 Z8 U5 {+ h: w- w
0 z! e S8 n, a. Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽及黑胡椒……少許
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做法﹕
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, u, H& ]7 `) A（1）預焗爐預熱至175℃
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+ B& [: c# e& ]. l# \1 `5 Ftvb now,tvbnow,bttvb（2）番茄切粒，蒜頭切碎，新鮮羅勒/芫荽切絲，備用
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, m. g# m' R3 a+ X# s) Q, x7 I& M公仔箱論壇（3）「2」中材料加上橄欖油和黑醋拌勻，加入鹽和黑胡椒5.39.217.77:88985 D4 w. K* z c
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（4）法包放入焗爐上層，烤5分鐘至金黃色，取出/ T# @1 a o/ u: P; o/ _5 \0 i0 |
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（5）於法包表面均勻塗上「3」中材料，即成
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營養比併（一人份）：5.39.217.77:8898+ a0 D( }$ h9 E9 ~: l- k3 a9 I3 G
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‧自製低脂Tomato Bruschetta——熱量133kcal，脂肪1.7g
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‧坊間Tomato Bruschetta——熱量 237kcal，脂肪11.2g
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6 M8 Z7 p1 ` i; U# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明5.39.217.77:8898- Q4 ~7 x( w6 L; Z, A
, y! K3 V% }0 ntvb now,tvbnow,bttvb文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:56 PM
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