$ h: p! q0 W! D3 Q+ k/ ]公仔箱論壇
5 T# @" z7 r9 M- [% Y營養師點評﹕莓類低卡無脂，其抗氧化功能在水果中名列前茅，含大量抗氧化物，包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等，可減少自由基對細胞的破壞，保持心血管彈性，延緩老化過程；另外，莓類亦含豐富纖維，有助排便，並降低膽固醇。5.39.217.77:88983 a9 [: N) Q5 t* x3 _
. e9 U2 m$ p# H/ b1 n" }2 U& ~tvb now,tvbnow,bttvb【莓】公仔箱論壇! M% a0 _4 T7 p' _
- ? Y, k) r/ H
特點：屬漿果類水果，果實通常體型較小，可連種子一齊進食，種類多，常見有藍莓、士多啤梨（草莓）、黑莓、小紅莓等，味道酸甜、多汁，以生食為主，亦可用於製作糕點。\&5.39.217.77:88983 ?9 Q& d" A2 u: Y, r
# ^) ?; E+ h4 `; K) y3 [ U8 T■焗雜莓布丁
9 |# n: }6 v) {. e5 }5.39.217.77:8898% L2 s( o0 _, u/ C6 P
食譜簡介：坊間水果焗布丁，常用上牛奶、忌廉或牛油等食材，脂肪較高，此食譜以脫脂奶代替，香滑不改，脂肪激減。
' [( G# S( f* W! w
6 w7 `$ E! z$ d% u# ]! _8 i0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) [/ `) x* h$ T7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88982 x/ h4 X) T7 M6 ?* }3 q- s
材料（6人分量）：
: V( { c8 Z6 Q8 w3 k" x5.39.217.77:8898
" D6 L7 }" O; n$ \* k8 o# `8 ~ V公仔箱論壇脫脂奶……1 1/4杯
' V, g0 d( q9 ~* W5 A, }0 Q* G2 }8 \, H7 B; ?
黃糖……1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb! L% n/ w1 W' L& h
公仔箱論壇2 a7 z& _. J/ f1 c& [! n, P0 H! O
蛋黃……2隻
; `" P4 h& z0 S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z5 R5 F9 r3 X+ F; c' g6 P3 Y
蛋白……3隻' Y: n+ ]! {" X0 u- C
公仔箱論壇. U* U$ ?2 F7 N' K6 P* Z
麵粉……1/2杯
4 O' f( ~3 e: a2 h! X6 {公仔箱論壇5.39.217.77:8898! ~. f2 z. V. r! |: _. i; t1 J
鹽……1/4茶匙
4 C4 [8 W+ Z0 u/ s: K* Y9 Y- S
, n8 A& Z' D: s- D; I5.39.217.77:8898香草精……2茶匙5.39.217.77:88980 A0 }9 y* G' M8 Y; _* ]
公仔箱論壇! i5 t% i+ h+ z6 b- P
肉桂粉……少許tvb now,tvbnow,bttvb; Y# j' {+ R9 n7 L9 G% C+ L
公仔箱論壇7 e" E0 b, g- V$ }+ Y
急凍\新鮮雜莓……2杯
5 }$ q5 }5 v+ Y! K: L/ B0 ^! S6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( s; p7 A4 W h: E: Z
牛油……少許
G( r# _7 H! C& ~+ o3 S
& S6 ?, U9 ^ W$ s5.39.217.77:8898糖霜……少許
& y" i6 [0 z ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ k& ~# ^. s, C$ q& T; e9 M& B5 ?, u1 qtvb now,tvbnow,bttvb做法﹕公仔箱論壇( `7 I) v( S" O+ ^4 z8 z- Q7 E5 Q
) i9 w9 i+ A" G# P8 d# k) w5.39.217.77:8898（1）預熱焗爐至180℃；麵粉過篩備用
5 m2 u- E# ~5 b3 q& o5.39.217.77:8898; K2 H8 F, l7 Y$ R/ O3 ~' u
（2）將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿
5 r2 ~% h" ~' ?( x- i% o公仔箱論壇
& k: q& {& `7 S- ^2 m) R: a0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）用少許牛油均勻塗抹焗盤內部，加入1/4麵漿，入焗爐焗至表面呈少許凝固（約4至5分鐘）
6 K( b9 c7 E+ l+ Z& Y) u9 b# l$ ^公仔箱論壇
& d6 A% @' C0 Y1 L% \: Jtvb now,tvbnow,bttvb（4）取出焗盤，均勻放入雜莓，灑上餘下的一半黃糖，再倒入剩餘麵漿
3 |2 e7 Z& |, E
! Z2 a; O: [5 r5 G# h5 \) ?公仔箱論壇（5）焗盤入焗爐焗45至60分鐘，至表面呈金黃色取出，灑上糖霜作裝飾即可* p/ R7 j: Z8 u
公仔箱論壇' l9 D2 i! i% O1 b6 n$ a" J
營養比併（一人份）：
4 J" b+ A; A+ B! Y& ~; @1 o6 {公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 m. c/ m9 |. Z! n1 k4 R0 c' `: }
‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal，脂肪1.6gtvb now,tvbnow,bttvb. ^7 j: n5 U2 n: f3 ` Q$ d8 q; w$ M
5.39.217.77:8898& R: c' z) h. y
‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal，脂肪12gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {( P' h2 {- i( d; s5 v
tvb now,tvbnow,bttvb, F8 [% r6 `& p3 S
大廚輝哥貼士：食材分量應跟足食譜，否則麵粉太多會過實，奶太多又會過稀，影響質感；另可用刀測試熟度，在布丁中間插入至底再拔出，若刀身乾淨，表示已熟透5.39.217.77:88980 S( H; r3 i- g- O' P- t
tvb now,tvbnow,bttvb: x+ S7 W: S5 h; S
提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
1 T! }/ R2 W3 Z8 D+ p( l& J公仔箱論壇
& P; J) a# |0 }1 y0 Otvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
( _/ N! O" ~3 I1 {; w: X
; T) ]. v" w, R8 E: F i公仔箱論壇文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:51 PM
| 