叮走反式脂肪5.39.217.77:8898$ {, ~$ |9 n! U
健康代替品好易搵 |
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; {$ U2 \' U- S* c# A0 e b$ qtvb now,tvbnow,bttvb心臟科專科醫生梁達智（資料圖片）5.39.217.77:88986 ?2 N. x( N/ J# I: j o5 P6 g r
8 F( t& k' i8 U. D5 N$ j, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z0 c% G: E$ I9 d/ ~6 u, ]' N+ C
美國食品及藥物管理局（FDA）提出全面禁止在食品添加反式脂肪（Trans fats），估計一旦落實，可令美國每年減少2萬宗心臟病案例及7000宗死亡個案。消息傳來，各界議論紛紛，不少人都希望港府借鑑，杜絕人工反式脂肪的禍害。公仔箱論壇/ F8 m; _& S5 `' j5 s/ Y4 Q
: |' @6 u; h" c" _# S; F# ?/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。究竟生活中哪些食物含反式脂肪，有無替代品？零反式脂肪又是否一定健康呢？公仔箱論壇# W" ]% ~8 n2 r; K: w
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薯片蛋撻炸雞翼暗藏
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( [+ L, k( z: o2 }8 D3 _; @公仔箱論壇薯片、曲奇、蛋撻、炸雞翼……坊間不少食品均暗藏反式脂肪。反式脂肪是什？心臟科專科醫生梁達智指，在植物油中注入氫氣，經人工氫化後，「當中的不飽和脂肪結構改變，變為反式脂肪，令植物油從液態變成固體狀」。梁達智補充，氫化植物油成本低、性能穩定，常用於高溫煎炸食物，能帶來鬆脆口感，並延長食物儲存期，惟當中的反式脂肪卻對人體危害極大。tvb now,tvbnow,bttvb$ d0 S* r7 b3 E9 O' K! r; }& h
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每日5克 心血管病風險增25%
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% O) V5 |3 b+ @: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梁達智指，人體膽固醇有好壞之分，壞膽固醇密度低，易積聚在血管內，導致血管堵塞；好膽固醇密度高，可將壞膽固醇帶至肝臟「回收」，從而預防血管栓塞。而反式脂肪既增加人體內壞膽固醇，也減少好膽固醇，大大增加心血管疾病的風險。根據《新英倫醫學雜誌》2006年一篇文獻，每日攝取約5克反式脂肪，患心血管疾病風險便增加25%。公仔箱論壇4 l6 X4 x/ t& s
! z& y# _5 k8 g# e9 x5.39.217.77:8898世界衛生組織建議，反式脂肪攝取量應少於人體每日所需熱量的1%，以每日攝取2000kcal熱量的人士為例，反式脂肪攝取量不應超過2.2克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y0 H6 \4 \; a- F- _+ _
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均衡飲食 提升好膽固醇5.39.217.77:88989 ~+ v% h/ ]8 s; Z
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薯片、曲奇等美點，食，對心血管有害；不食，又覺生活樂趣驟減。米施洛營養護康中心註冊營養師蔡衍彤說，四類最常見含反式脂肪的「美食」，其實各有替代品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E, @. @; X. y7 b. C- U
) w2 z& f, X& F! [( ~3 [4 K8 i5.39.217.77:8898她強調，反式脂肪對心血管負擔極大，應盡量減少攝入；除此之外，還要保持均衡飲食，控制飽和脂肪攝取分量，減少壞膽固醇，並加強運動、提升好膽固醇，才能令膽固醇維持在穩定水平。
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& q6 w6 u& l+ ~7 k/ Wtvb now,tvbnow,bttvb文﹕曾明5 ~# Z* y* x( k, u5 c- G9 O5 S
8 Y* Z. n, I3 {: w/ Y2 V+ s) m8 s5.39.217.77:8898編輯﹕梁小玲 |
發表於 2013-12-25 01:42 PM
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