煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
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5 v6 d. }6 i, D' \, u TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i& n, B9 R9 Y/ _! T
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營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。7 k0 w" {+ n' ]$ W
. m5 o; C( [0 d4 ]% ]9 d公仔箱論壇黑木耳5.39.217.77:8898* g, G% P3 k$ B8 u
3 ?8 C' ^ [% o( c" W: h6 z, ^4 N: {公仔箱論壇特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。
" Z9 m# A* V6 t% O! N, A, Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A+ H1 K0 |7 t, t2 R0 @
■黑木耳雞絲羮
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1 ? `* [+ O/ t( }# @" v/ u, m食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。公仔箱論壇! @4 z, ]( h' e' U) u- K O
( }, v6 O& M3 B) J; a2 t7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88981 p% A) h* _2 s) ^8 R
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材料
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/ q M* X& }1 u2 h" B公仔箱論壇冬菇……數朵（浸發後約80克）
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）公仔箱論壇7 h5 u7 a% F3 b% I! A
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雞肉……220克
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薑……少許（切片）
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( T# f: G9 t% I, ?蔥……1條（切段）, Q- ~) t) B- A
% \1 `7 M( M( T% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍……120克
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" L" M% J- j+ s1 X/ R% B( g% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮……1片
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雞上湯……6杯
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生粉……少許
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老抽……少許
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8 ^7 k, o) l; utvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉……少許
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麻油……少許# w* d r9 }, o1 P
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芫荽……適量公仔箱論壇; _! B3 e* u/ f; L( ]
3 L: {4 _6 H4 @! H7 B5.39.217.77:8898做法﹕
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7 A" r0 n7 \% j( c3 c/ g（1）冬菇、黑木耳浸發，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L0 ^% r7 [! z2 q8 O% h
0 o4 `, W- n+ y* I, ~" |, [tvb now,tvbnow,bttvb（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼tvb now,tvbnow,bttvb2 L7 M# r% I+ K0 l1 O+ }6 n/ p$ O
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（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻
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（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘tvb now,tvbnow,bttvb! U' q6 [( Y: h7 C e
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（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料tvb now,tvbnow,bttvb% c4 w; P( \4 i
4 b* @7 }/ |: Y# l/ W公仔箱論壇營養比併（一人份）：
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
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) ^, L+ ?1 N( [! Htvb now,tvbnow,bttvb‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明: y% u7 F& M* h" G
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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