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1 U- o( |1 U" p9 ^; a* ~/ d: x# Z1 Z公仔箱論壇【材料】：6 y% F! e* C6 \. K! ~$ J) J8 L, z
光鸡 1只(约1500克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q7 t; _- G# h5 }
姜(拍扁) 80克3 Y% ] P7 p3 k: L* ^6 |/ m6 r
干葱(拍扁) 3粒
# @3 l% Q$ f+ l5 \沙姜片 3片5.39.217.77:88987 ~0 X2 y' n+ x. E, O$ A$ [
香叶 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b- }& y# R0 v: Q
果皮 1/2个
) k" N6 R1 A( I& j y, m f/ W9 c生油 2汤匙。
$ u. C P; K$ z- W `: e2 x【浸鸡汁料】：
3 a* U+ K$ X0 x4 t) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 16量杯
& O& M2 T0 X3 C4 F8 g* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐 800克(预先与8量杯水煮溶)公仔箱論壇( r1 m# d, @$ G0 D; P
砂糖 40克5.39.217.77:8898$ ^4 h) @+ c( X! c
冰粒(后下) 1200克。公仔箱論壇/ X. i4 o$ M$ ^: s+ O* B
3 S' Z4 c& |# e; h5 X$ ytvb now,tvbnow,bttvb【调味料】：
7 \2 Q3 x7 B# ` t* {, {5.39.217.77:8898蒜子(剁碎) 2粒
% A7 t% p( G/ r! h: Z% ?6 T: b干葱(剁碎) 2粒5.39.217.77:8898& P0 @) ?; r' d8 _0 Q% l+ p# A3 k
油炸金蒜茸 1汤匙: c s8 m0 @$ t1 L( G( B3 z' T* w. ^
姜(切碎) 20克
7 @ K, {$ f3 b- ^+ u, h6 v葱(切碎) 1根
, s) s, }# O$ d& S5.39.217.77:8898沙姜粉 2茶匙
1 l+ @( \9 F& h% c" \ E公仔箱論壇万字酱油5 汤匙。5.39.217.77:8898; u& n+ r6 o, H, a
6 v0 O& G$ u. u& Z【做法】：
6 E2 k& h [2 Q: a2 L1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
* {/ t; A% c, ?! Q; S* a) ~1 \2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。tvb now,tvbnow,bttvb& j- k- S; s) d: q1 b$ a
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
: U0 _" A3 G# I& Y' T+ D; M, C4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb c% [5 K0 [, L3 h9 ^" B( s: [* j" {
" k. K8 [ Q& n% e/ J9 P【其他】：
3 p9 J0 U" k+ q/ wtvb now,tvbnow,bttvb1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J# |6 d& F- R1 N
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
7 A G3 d3 {- B8 k. @* U8 ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。; |+ q/ C6 m$ F/ l4 t- y. V
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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