* e1 ? ~0 J! ]( S; t
 ( w) O u; U1 G5 d U- I
' V4 k0 K# e" I# x" G. \4 ~
【材料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K3 [+ P& B! m! ]
光鸡 1只(约1500克)5.39.217.77:8898' `6 w6 [/ Q/ C$ U
姜(拍扁) 80克& ?: v2 C' ?# U
干葱(拍扁) 3粒公仔箱論壇3 t, B5 O- T) h, g0 e6 D! \
沙姜片 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G2 G" H6 p5 C! H5 m7 y! N$ D
香叶 2片# H& u! R H! `' ^. ^1 P
果皮 1/2个
' k/ }" J0 k, f2 _1 U生油 2汤匙。 _0 u5 O* K: w& Z$ }6 K
【浸鸡汁料】： $ z4 K4 m6 G% w% w
清水 16量杯公仔箱論壇% U/ B4 u2 F& v" ~, u3 w% P1 e
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
6 N3 b& N/ i! u4 A$ B: b公仔箱論壇砂糖 40克
0 P& z0 n* s! S; V5.39.217.77:8898冰粒(后下) 1200克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A8 t4 L0 o5 _# O% Z
- i9 M- O9 \2 l* ^5 Z【调味料】：
4 S1 j1 t( H, c( K, I' l, ~& t蒜子(剁碎) 2粒
7 q9 `+ e' w H: Y L干葱(剁碎) 2粒公仔箱論壇& I, r' Z d& F8 ~6 {. f9 |9 j
油炸金蒜茸 1汤匙
L* g- e% f rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜(切碎) 20克tvb now,tvbnow,bttvb3 w& q! D9 g4 q* h
葱(切碎) 1根. N* t+ K& r: w: E
沙姜粉 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* o5 o3 p- t1 ~: S+ {) y* a
万字酱油5 汤匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X: T& }) j5 d4 N2 F1 _( T; a
/ g2 P9 B! e. V! t: o
【做法】：7 e6 Y8 M. p- f9 W+ }# R
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
- L4 B2 f1 v& ]5.39.217.77:88982. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。5 a( y3 _+ Q6 x" l$ L7 E9 z( g
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。tvb now,tvbnow,bttvb) w: |$ I s2 X' b
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
5 R" s! V% H1 o3 d, V3 j6 Mtvb now,tvbnow,bttvb8 R% t2 {+ O! y, o+ ^0 u* I
【其他】：公仔箱論壇, r4 p; p: x5 S5 N& j. _( T5 I' T
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。公仔箱論壇5 w3 j* e4 J& k( B- T
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R7 `' M S- P! V7 o2 _" ^8 L
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。公仔箱論壇9 h7 q) U, Z- O
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
| 
