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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n2 X* N6 g9 w; ^5 _' l
【材料】：
8 i+ S9 [5 q1 x' p0 e) N, v7 C5.39.217.77:8898光鸡 1只(约1500克)
! M2 y% Y( z* s8 R, B3 e( |姜(拍扁) 80克tvb now,tvbnow,bttvb& H% `+ X2 p2 S% i. l
干葱(拍扁) 3粒5.39.217.77:8898# [# e/ v! S2 U( o1 j
沙姜片 3片
8 L ]* C* }0 t- }公仔箱論壇香叶 2片
+ V. k) P- t G, n! N0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果皮 1/2个
- E3 G1 a M6 W7 E9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生油 2汤匙。
6 E# K* @: D$ h! u2 G【浸鸡汁料】： 公仔箱論壇* j6 ?8 \; N+ y- r
清水 16量杯# c* K9 G; t, j
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
& Y" p" G& u. t5.39.217.77:8898砂糖 40克
0 P2 ~7 ~1 {8 h3 [冰粒(后下) 1200克。tvb now,tvbnow,bttvb& i& g! K, o& y, a! P% d$ X1 d
公仔箱論壇; Y9 m' y, J* Y
【调味料】：公仔箱論壇# E$ c, T& b! m
蒜子(剁碎) 2粒
+ j5 _% g: Z: R& p7 z7 C+ Q4 q w干葱(剁碎) 2粒; Y- V& j9 M0 G+ @
油炸金蒜茸 1汤匙5 ]& c* q3 v$ z" G
姜(切碎) 20克
( x7 A1 u! s. k ]8 O3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱(切碎) 1根
: x+ s( ^3 J- C4 J( T+ m$ b5.39.217.77:8898沙姜粉 2茶匙# U7 c4 k/ l3 e- T: t4 m+ s
万字酱油5 汤匙。
7 D" R# U0 A/ W) r4 { n+ a8 k5 Z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b# |( Y/ \/ O0 j" I
【做法】：9 P/ [& e; C! [5 \+ z
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
! M, ~7 Y1 M' s$ ]: }/ M) A& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F' P8 s8 c! m6 a, U0 O5 G9 J/ {$ @" g
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。tvb now,tvbnow,bttvb5 u. x2 r1 L( @- u4 |: n
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
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【其他】：
9 P5 p1 `% w3 Z) p4 v* z$ d) L1 S# ]公仔箱論壇1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。2 o5 z7 e" T/ j" l y7 ~% H
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
$ W9 m2 Y, W) g* s& mtvb now,tvbnow,bttvb3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
! ^$ Y4 M1 J0 J. c/ N5.39.217.77:88984. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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