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9 K5 u/ I5 t% Q公仔箱論壇【材料】：tvb now,tvbnow,bttvb( s- w! R1 w9 c5 j5 Y5 v# Y! G: X! I
光鸡 1只(约1500克)tvb now,tvbnow,bttvb% z/ N- h9 O, l3 G. w. S. O7 i
姜(拍扁) 80克
6 _: d) j4 ]# i9 m( N K8 Utvb now,tvbnow,bttvb干葱(拍扁) 3粒5.39.217.77:8898/ a& V6 y) x$ V
沙姜片 3片
5 @& l* h$ M8 ]+ S$ c5.39.217.77:8898香叶 2片tvb now,tvbnow,bttvb& M0 I; l( F5 ^; d, @) U
果皮 1/2个
' P6 T' A" o8 Y! {, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生油 2汤匙。* u1 y5 V$ G. l+ v4 W! D# L
【浸鸡汁料】：
$ l9 e' Z" `; u1 O' D5 ~9 d. N8 q$ C清水 16量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _% L1 u: @* [9 O- u
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a+ x! }2 B) k! J1 g- X
砂糖 40克7 N$ ?6 |9 m4 Y
冰粒(后下) 1200克。公仔箱論壇1 v+ ^ c6 j) x v) l
8 K0 R2 v: |& t* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【调味料】：
" T# D6 Y- ~3 k% b5 K1 H" R1 R- Ktvb now,tvbnow,bttvb蒜子(剁碎) 2粒
& q; ^, y2 x, d# Etvb now,tvbnow,bttvb干葱(剁碎) 2粒
- g: Y" y/ `* Z) ?* l" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油炸金蒜茸 1汤匙
1 H4 l4 k* H( o( b0 E姜(切碎) 20克tvb now,tvbnow,bttvb* g b9 ~8 v% d& ]6 p. K
葱(切碎) 1根
8 \( a+ N9 ~2 C沙姜粉 2茶匙
( V: e9 S% D5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。万字酱油5 汤匙。tvb now,tvbnow,bttvb9 L: L$ V& O! N3 }) o. O0 R
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【做法】：
7 {3 B, v7 }& o5 B6 b) D5.39.217.77:88981. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N S% O5 D, i# {4 D
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。5.39.217.77:8898. U( @6 G; j. X- Y o# _3 ^* w
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
: o3 y, b- ^! s2 r7 W& V) y3 D( ~5.39.217.77:88984. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
! A/ ~! U2 H! L# K9 t% y; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 ~, l( w9 ~: R# o
【其他】：tvb now,tvbnow,bttvb2 u5 C1 s, ?6 m- J0 a* \* b. s& c* n, M
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
6 s F: M$ h2 b y, ?& W- w0 S# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
) J5 d# z' ^4 d6 ~8 C' B2 J) ^5.39.217.77:88983. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
! T0 M& _) _$ \4 ^. T& v5.39.217.77:88984. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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