材料：
. }- @7 A: E, b' ~. T) X5 s生菜環：公仔箱論壇8 k# v A' L5 v# a0 u. D( ^5 X& i
生菜200克、車厘茄6個、橄欖油1湯匙、海鹽1茶匙、檸檬汁/香草各少許
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, h5 \. ?. \! y* ]5 `+ A# |7 {: y5.39.217.77:8898涼拌花甲：
# {, T9 g; v: Y# O3 P+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花甲約400克、清酒/蒜茸各1湯匙、金不換約10片、蒜茸辣椒醬1茶匙、陳醋（Balsamic）/橄欖油各2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z8 Y6 _. q+ K5 @* `, n$ V
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5 v& V% V% K( e! ~" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.77:88982 O( v3 v/ W& w
1.生菜切絲，與橄欖油及海鹽撈勻醃15分鐘。
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" D. r t1 z# _0 I' A6 ttvb now,tvbnow,bttvb2.菜變軟身，隔去逼出的水份。
7 y3 R$ U2 o# }) q5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i" J$ [1 ^" S8 D
3.菜絲及車厘茄切片塞入圓形模，讓定型約10分鐘。
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4.用大碟蓋上圓形模，然後翻轉，把圓形模取走，菜環反出在碟中間。
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4 D! L( [# ^4 @# Z* a" R5 w# L- Y5.菜環上撒點鮮檸檬汁調味，加香草點綴備用。公仔箱論壇4 X0 y% L' h, H7 f0 y6 a, j
6 G& s9 F( c' J; l$ f6.花甲加蒜茸及清酒放於煲內，用猛火焗至殼打開。
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( B' r0 |1 W8 U) V, A. j7.花甲逼出的水分是濃汁，連花甲留用（不要隔去汁液，很鮮甜），待涼。" z( U) p1 N& F' e
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8.將蒜茸辣椒醬、陳醋及橄欖油撈勻，加入花甲及八片金不換再撈勻。5.39.217.77:88981 D2 E9 I" K5 `7 a' j
/ b4 M, {/ d* R! h0 H9.花甲圍着生菜環，把留起的金不換切碎，到處撒點即成。
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發表於 2013-12-22 12:23 PM
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