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: @" X& ]. Y4 h. m( J6 E6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. P* R s4 _: ~% v( b; R營養師點評﹕蠔含多種礦物質，100克蠔含71.2毫克鋅質、5毫克鐵質，而100克牛肉僅含4.73毫克鋅質和3.3毫克鐵質，可見蠔營養之豐富。鐵質有助補血，鋅質可提高免疫力及修復能力。2 {, {9 S/ p4 b8 x
% S4 F/ j1 z( r0 }. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間盛傳食蠔壯陽，而《本草綱目》記載其能「補腎安神」，從營養學角度而言，蠔含大量鋅質，鋅質有助男性性器官發育，亦是睾丸製造雄性激素的重要元素，能維持精子健康。不過抵抗力差人士如小童、長者等，不宜食生蠔，皆因生蠔中或含霍亂弧菌、創傷弧菌等致命菌，容易感染。
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【蠔】
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& p( g9 t; }+ B+ T& f1 w' C8 ]# L別稱：牡蠣，蚵仔. I" j9 w* M9 p5 L* ~
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特點：踏進9月，蠔季開鑼，蠔肉鮮嫩肥美，生食時品其原汁原味；熟食食法較多，包括蒸、炸及焗烤；蠔肉曬乾後為蠔豉，可用於煲湯、煮粥。
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, E- {6 H9 ~1 k& N0 H! x2 B5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■低脂「和味」焗蠔tvb now,tvbnow,bttvb* N6 C" f6 k4 d
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食譜簡介：用低脂蛋黃醬加小量牛油焗蠔，既能提升色香味，脂肪和熱量亦較坊間的焗蠔為低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l* M- C5 B {4 y) g. h
* v" t) M( o _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：5.39.217.77:88980 d" x5 ?2 H) j5 j
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F% d- Q5 h- M( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍生蠔……10隻
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蟹子或飛魚子……1湯匙1 o1 w4 C. k, c& u: z
/ T, h2 T2 J, v/ {0 y1 ^1 t# F p牛油……10克5.39.217.77:88981 S8 u- A, w6 _/ j- B! @ p
1 A0 W6 C/ }7 i- f- x! G2 g洋（切粒）……1/4個
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胡椒……少許; s& J& V' c2 @: f2 P
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雞粉……1.5茶匙
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. G) p7 v( R. e) T2 r wtvb now,tvbnow,bttvb低脂蛋黃醬……125克
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: v t8 @0 W3 R4 r9 K公仔箱論壇蛋黃……1個
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! |; P \6 F% B1 t/ q, c$ g2 r1 p7 H! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洗淨的貝殼/瓷碟……2個
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做法﹕
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( ^) b& N$ Z% D& d% U（1）預熱焗爐至200℃，生蠔解凍、吸乾水分，切成一開三細件，加入蟹子或飛魚子，備用
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（2）牛油起鑊，炒香洋，倒入（1），加入胡椒及雞粉，盛起備用公仔箱論壇! d1 N* @, k+ j! A5 c
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（3）蛋黃加蛋黃醬打勻
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* m9 X4 `- C: z; t# h- R+ m, s& O7 l$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）將（2）填入貝殼或瓷碟內，均勻塗上（3）至蓋過生蠔料! @4 g1 V. M% j# _$ f( l6 y
+ g1 C7 w: ^0 _" L& R& F* T' e（5）入焗爐焗15分鐘，即成tvb now,tvbnow,bttvb, @0 ]* D5 m) I9 o5 w
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營養比併（一人份）：
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3 \ {; Z; ]# q公仔箱論壇‧低脂「和味」焗蠔——熱量60.8kcal、脂肪2.83g
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‧一般日式焗蠔——熱量 188kcal、脂肪 17.9g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明
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圖：、資料圖片 |
發表於 2013-12-20 07:30 PM
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