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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q4 ?! B! t/ r9 y: m* B
7 C- z9 h4 M+ K" V/ t& Y7 D5.39.217.77:8898營養師點評﹕蠔含多種礦物質，100克蠔含71.2毫克鋅質、5毫克鐵質，而100克牛肉僅含4.73毫克鋅質和3.3毫克鐵質，可見蠔營養之豐富。鐵質有助補血，鋅質可提高免疫力及修復能力。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y) G) l6 }8 B; B/ R8 `
8 Z) g: g: b+ I+ ~6 v! @坊間盛傳食蠔壯陽，而《本草綱目》記載其能「補腎安神」，從營養學角度而言，蠔含大量鋅質，鋅質有助男性性器官發育，亦是睾丸製造雄性激素的重要元素，能維持精子健康。不過抵抗力差人士如小童、長者等，不宜食生蠔，皆因生蠔中或含霍亂弧菌、創傷弧菌等致命菌，容易感染。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \# B8 Q d8 _+ h5 S2 c
/ O q4 L4 h5 v6 J% a: y【蠔】% O9 H$ f. _5 F0 ^4 |9 c
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別稱：牡蠣，蚵仔
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; t& N3 r% _# i. t$ _7 i5.39.217.77:8898特點：踏進9月，蠔季開鑼，蠔肉鮮嫩肥美，生食時品其原汁原味；熟食食法較多，包括蒸、炸及焗烤；蠔肉曬乾後為蠔豉，可用於煲湯、煮粥。tvb now,tvbnow,bttvb' A9 c: B3 i; s+ N
- _9 X5 }; {1 j1 t- \6 a0 u r公仔箱論壇■低脂「和味」焗蠔, d$ C. e! `! _" b- S# O K
y* L5 l8 {) x! _3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：用低脂蛋黃醬加小量牛油焗蠔，既能提升色香味，脂肪和熱量亦較坊間的焗蠔為低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?8 Z C, ^) {' N h
( f$ K* p$ F! W: g公仔箱論壇材料：
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, w# u* E1 F/ g( m0 C$ W5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q( I+ H; i6 z6 h; r3 K
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0 e$ g, ^8 d6 Z, x5 v% l ]/ O急凍生蠔……10隻
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6 Q/ f, P5 B' b蟹子或飛魚子……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& k8 \4 Z7 A9 Q* W W# T0 ~. G
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牛油……10克! G6 Z" [) s1 e2 F2 W3 X* e b) g7 U
5 d0 ]* ~, @+ D: ?tvb now,tvbnow,bttvb洋（切粒）……1/4個
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胡椒……少許: ?) q, Y3 q. z
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雞粉……1.5茶匙
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低脂蛋黃醬……125克5.39.217.77:8898% s, W0 @' [! q+ G- H! J& @
) s2 w r. w, i c+ c7 g公仔箱論壇蛋黃……1個
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洗淨的貝殼/瓷碟……2個
9 @$ A' w9 f$ Y0 {4 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F; H6 V) U3 `( f
做法﹕
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$ K( M- `$ N/ V* g5.39.217.77:8898（1）預熱焗爐至200℃，生蠔解凍、吸乾水分，切成一開三細件，加入蟹子或飛魚子，備用
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（2）牛油起鑊，炒香洋，倒入（1），加入胡椒及雞粉，盛起備用
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( x% N$ [- P {0 v3 R! p（3）蛋黃加蛋黃醬打勻公仔箱論壇" a) ]9 i. _0 p
! E( A: f, O2 ~5 |! I7 ]（4）將（2）填入貝殼或瓷碟內，均勻塗上（3）至蓋過生蠔料
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（5）入焗爐焗15分鐘，即成
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營養比併（一人份）：5 i% x9 z& E; b& m
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‧低脂「和味」焗蠔——熱量60.8kcal、脂肪2.83g公仔箱論壇$ g, R9 R9 W8 s; A
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‧一般日式焗蠔——熱量 188kcal、脂肪 17.9g公仔箱論壇8 C- c" T& r6 R( a
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明公仔箱論壇' {7 m7 z0 f) l# [
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圖：、資料圖片 |
發表於 2013-12-20 07:30 PM
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