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營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。
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6 G5 f- |+ ]7 t4 R5.39.217.77:8898■南瓜
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5 o0 z2 z; ^+ r( F+ Qtvb now,tvbnow,bttvb別稱：番瓜、金瓜
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特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用
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■原隻南瓜燴雜菜
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食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢
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7 v4 B0 f7 r+ x% I材料：
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8 f6 a8 V* ~1 Y9 I) o3 v南瓜……1個（約2公斤重）
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5 \# {3 x3 E- s( K2 P% m5 H公仔箱論壇洋……1個（切件）
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+ T( x3 Z8 k/ t6 {) R2 n7 t5.39.217.77:8898薑……1件（切粒）0 R" H. }8 W4 r
! D3 k) D- M6 w3 `/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇……115克（切片）
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9 B% K! e) Q# Otvb now,tvbnow,bttvb翠玉瓜……1條（切片）
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罐頭番茄粒……400克tvb now,tvbnow,bttvb6 O6 \0 W. ^6 `/ N( Z
5 K8 g( e5 p# d7 I6 S# o/ a上湯……480毫升公仔箱論壇) s7 Z E0 A2 H2 D
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貝殼粉……75克
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( P2 M! Y( t, _tvb now,tvbnow,bttvb原味脫脂乳酪……60毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j0 w! |$ [7 c
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羅勒……2湯匙（切碎）
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4 h2 Z( b8 d' {) y3 m5 t5.39.217.77:8898鹽及黑胡椒……適量
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做法﹕3 w# l. H& i3 Q9 V2 M
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（1）預熱焗爐至180℃- u; T' C+ }" B# i5 K$ t0 V
6 T+ [ C0 r% Q2 \4 O1 V- \公仔箱論壇（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽
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（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒tvb now,tvbnow,bttvb+ y, \5 `: d8 s7 N- P# C; } M' ^
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（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可tvb now,tvbnow,bttvb. a" @# W, n" K8 W6 _$ a
1 B& x1 X5 p* P% \4 K（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦2 b! [, b- c% S; o/ X
. X$ J9 K2 u8 a（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘5.39.217.77:88986 [- q& I- L# x
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（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成
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/ u) R% ~: R% r2 z營養比併（一人份）：
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! j' g1 b1 E2 |3 |3 W7 M6 E‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2g
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‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24g公仔箱論壇; f" H1 g" `8 |) Y+ C0 D* K
6 O6 {; z1 B; F1 H8 e: Z5.39.217.77:8898食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J2 c: B9 a p
" E, D# l/ E# U7 L4 ptvb now,tvbnow,bttvb文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:25 PM
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