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& c$ C1 G5 ~( U5 t4 m7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師點評
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- S! V( B+ ~ j1 K蘑菇低脂高纖，含豐富維他命B雜，其中維他命B2能保持紅血球健康，B3是維持皮膚健康、消化和神經系統功能正常的必需物質。另外，蘑菇還富含微量元素硒，有助維持免疫和生育系統功能。由於硒在動物性食品中較為豐富，蘑菇是素食者攝取硒的主要來源之一。& q$ |0 W" Y9 e: C* A; K. `
$ I* A3 c! |/ r5.39.217.77:8898■蘑菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P8 ^* X; O, J% F
7 u$ O8 p, v8 `- `# m公仔箱論壇特點：屬菌類，種類多，小蘑菇（Buttons）較鮮嫩，大平菇（Portobello）味道更為豐富；從顏色來看，褐色蘑菇和白色蘑菇相比，前者味道更濃。烹飪方式多，包括煲湯、炒菜及烤焗等，但要注意，部分野生蘑菇或含毒素，不應胡亂採摘進食。
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! u" W/ o6 t8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■低脂蘑菇湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F4 S q. G* A% Q
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食譜簡介：用低脂牛奶及小量牛油代替忌廉炮製蘑菇湯，保持香滑口感之餘，脂肪含量亦大減。
& _, r- t2 z6 A7 G! F5.39.217.77:8898公仔箱論壇/ e7 k8 J; h; L3 H# n* n6 ~$ t( K
材料（4人分量）：公仔箱論壇0 z, l7 J* A5 d; {
2 r- I* p: ^6 L, m% F0 y7 Z' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉……1湯匙
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# b" d. q8 w9 h; n+ |公仔箱論壇牛油……1茶匙公仔箱論壇2 _' ^- F; h5 a9 @
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洋……1個（切碎）
2 \% O! n u5 h7 ?4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H$ C3 a8 m5 V4 y, I2 T
蘑菇……300克（切片）tvb now,tvbnow,bttvb% k. T9 n) n& c' m F) d/ Q# W
& U0 s- D- m3 p" p鮮冬菇……150克（切片）公仔箱論壇1 w d W: K2 w8 b, Z" B
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蒜蓉……1茶匙
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百里香……1茶匙（切碎）4 h0 x J- Q' h, ^/ O1 X- {
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上湯……750毫升（約3杯）tvb now,tvbnow,bttvb G9 [' Y% g9 f% m, F; u1 s
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低脂奶……250毫升（約1杯）
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雪利酒……50毫升
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鹽及黑胡椒……適量tvb now,tvbnow,bttvb! G/ h5 ~; n, E. a
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做法﹕5.39.217.77:88982 f& V: q) {0 Y1 C) G( L& T
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（1）麵粉倒入乾鑊，以中火炒至呈淡啡色後取出，備用$ L0 X8 j u) N
3 `4 s) M3 o9 A$ \ ^/ v（2）中火熱鑊，加入牛油及洋，炒至洋呈半透明，再加蒜蓉、百里香、鹽及黑胡椒炒1分鐘
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1 j. c C& I% k6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）加入蘑菇及鮮冬茹炒至軟身，倒入三分之二（即500毫升）上湯煮滾，轉慢火tvb now,tvbnow,bttvb/ X a' s8 ^) M3 M
. x: F+ g0 _. F: n- K1 D0 o5.39.217.77:8898（4）麵粉加剩餘上湯拌勻，邊攪動邊倒入鑊中，煮10分鐘
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$ O9 I: n$ t% d4 V（5）加低脂奶，再煮10分鐘後熄火，加雪利酒拌勻5.39.217.77:8898" f% V: m" M: x3 M
! j# g# H' m1 A3 ]0 \* Ntvb now,tvbnow,bttvb（6）將湯放入攪拌機打至幼滑，即成
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- |; U, N5 a6 } g公仔箱論壇營養比併（一人份）：( K: `7 w, E) M8 G
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‧自製低脂蘑菇湯——熱量85.3kcal、脂肪0.95g5.39.217.77:8898% J' ]+ y3 I5 Y2 W
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‧坊間忌廉蘑菇湯——熱量 258kcal、脂肪18g
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2 G2 p0 P' C. R9 m5.39.217.77:8898食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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) M& p( b: i# G' A6 U+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:21 PM
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