公仔箱論壇& g5 s6 V( j4 c4 Q* Y2 E+ I
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @% H- T0 u1 v" Q! H
營養師點評1 B# F( ^! L9 D
: t! Y) U8 m0 y: N
蘑菇低脂高纖，含豐富維他命B雜，其中維他命B2能保持紅血球健康，B3是維持皮膚健康、消化和神經系統功能正常的必需物質。另外，蘑菇還富含微量元素硒，有助維持免疫和生育系統功能。由於硒在動物性食品中較為豐富，蘑菇是素食者攝取硒的主要來源之一。
" Z5 O+ I/ O8 j! ?
6 C' l7 y* K% p+ R$ Y公仔箱論壇■蘑菇
3 A# u4 o7 o9 q, [: ^/ ]1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 j6 \7 r" E. w# u- ?
特點：屬菌類，種類多，小蘑菇（Buttons）較鮮嫩，大平菇（Portobello）味道更為豐富；從顏色來看，褐色蘑菇和白色蘑菇相比，前者味道更濃。烹飪方式多，包括煲湯、炒菜及烤焗等，但要注意，部分野生蘑菇或含毒素，不應胡亂採摘進食。公仔箱論壇* [1 a- P q- v* h
) F5 g: J1 n: N' ] m
■低脂蘑菇湯
. n) g* U# U9 B6 s# J4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
V, _0 |& x5 x# H7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：用低脂牛奶及小量牛油代替忌廉炮製蘑菇湯，保持香滑口感之餘，脂肪含量亦大減。
: U O3 C' a: ?1 u9 u& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G* ?, H8 W2 E7 R# l6 X
材料（4人分量）：( Q' m; W; g$ {' `4 [' C
6 o& {0 R8 ?, p7 O. _! _4 ~麵粉……1湯匙
" C4 z* w+ l2 s# ?9 w" I7 \ e) @5.39.217.77:8898% h" N/ r! |+ p0 i, N; M
牛油……1茶匙
3 ~& n3 [+ y7 ?& q/ s( ^3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f- |. d4 x8 ]: p) u2 F2 I
洋……1個（切碎）
& T D8 `' c$ a7 J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n! V# P, g7 d' f9 ]0 t9 Z
蘑菇……300克（切片）
. ^, S0 S" `5 o* R5.39.217.77:8898
6 U7 D% ?5 {3 q# V0 Z7 I: Y9 V6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮冬菇……150克（切片）
; |) A! e6 z( o5 m6 N0 p3 Q c& |tvb now,tvbnow,bttvb9 Y& W; K' U. `: s4 `( L
蒜蓉……1茶匙
. C9 C0 M5 y1 c4 | q& Z( Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e4 [5 O% U7 Q5 @) }& L% r
百里香……1茶匙（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a# o6 v. g9 c& K& q! T
. J+ s7 Z+ h- W3 j
上湯……750毫升（約3杯）
* U, f( M# A7 O+ N$ N- s9 F! z4 {5 [
+ y2 o2 l/ ^/ B* @" Y6 P低脂奶……250毫升（約1杯）
$ c8 ~- l6 {! n" q
; c$ M2 @- Q) a+ E公仔箱論壇雪利酒……50毫升
( d. {& |! O) _6 L. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]+ O/ V1 o5 p& Q
鹽及黑胡椒……適量tvb now,tvbnow,bttvb0 n" I/ v' X! f; Z
+ G+ P* Q& W# ?, f
做法﹕
# ^/ w# t0 P+ }& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y( ]6 v7 O! c+ r2 L. _8 u& f
（1）麵粉倒入乾鑊，以中火炒至呈淡啡色後取出，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @* z, v2 T$ E7 l' K* M# m
公仔箱論壇4 n" ` r5 ^+ c. s
（2）中火熱鑊，加入牛油及洋，炒至洋呈半透明，再加蒜蓉、百里香、鹽及黑胡椒炒1分鐘
9 L9 b; b4 K6 @. A
5 G) w; U9 c- S0 ^# Q' a公仔箱論壇（3）加入蘑菇及鮮冬茹炒至軟身，倒入三分之二（即500毫升）上湯煮滾，轉慢火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S1 i, @9 |1 b% L. l
公仔箱論壇" R& H, G& A2 [1 @) {
（4）麵粉加剩餘上湯拌勻，邊攪動邊倒入鑊中，煮10分鐘
- p6 k) o4 K8 N5 ?2 ^' E& z: w! O- E) h2 g
（5）加低脂奶，再煮10分鐘後熄火，加雪利酒拌勻
' M1 Q4 y; T* X; F9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ s- u# A$ D1 c2 t! T* F5 I5.39.217.77:8898（6）將湯放入攪拌機打至幼滑，即成4 c0 h* b, K# y! j* p! @
4 ^0 u1 L. N+ W& ]0 V1 G營養比併（一人份）：公仔箱論壇2 o' i& W3 L: f
tvb now,tvbnow,bttvb6 }9 C& C+ @4 z& X! g
‧自製低脂蘑菇湯——熱量85.3kcal、脂肪0.95g& o: f- E6 R* I3 ^5 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h' N! z; b" V
‧坊間忌廉蘑菇湯——熱量 258kcal、脂肪18g
" B' M1 i0 N9 f! n1 x) X0 O& \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# j8 N) x) }/ _7 B. s
食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪- l, O& p4 L5 ]$ t
tvb now,tvbnow,bttvb2 N+ W1 E; M( K! e' a( A
文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:21 PM
| 