% S8 O; `- {2 u, k; |) Z4 A5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q4 `5 H# l/ o5 G% i7 @8 h
* e2 A" l6 u h. Q/ ?+ j1 e公仔箱論壇坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y: Q7 a7 H3 N. [2 b
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■自製和風牛肉煲仔飯
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! H# Z9 r: ?0 P8 n' W1 c0 C# C: R公仔箱論壇材料（2人份）﹕5.39.217.77:8898- j% ]% h9 B, ~& P# ]/ O% Q X
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7 \. P5 \. ?1 Q7 |. C牛肉薄片……150克5.39.217.77:88980 J* e/ }* a" ~0 i
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洋……半個1 o3 E! _: W, ~
! W) A0 A0 e% I A3 F, W/ k! Q3 c4 s: ?公仔箱論壇鮮冬菇……2隻
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) Y. p6 K. ^- M F香米……大半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M/ x2 b0 G. v( c4 f1 X
0 b; a* o/ i. d1 A N3 W' S醃牛蒡……2條tvb now,tvbnow,bttvb3 |6 j& Q3 W) ^. \! b
0 B$ u2 t9 [2 P# H9 j紫菜絲……適量
% S/ z8 a% v; F7 A/ s2 g7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 D2 A* p6 g8 }公仔箱論壇麻油……少許
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, j, w6 S3 x& e/ `6 Vtvb now,tvbnow,bttvb汁料﹕
, A8 d) `, B( Z2 q2 z! k& y. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898+ H$ l6 d* r. x
日本清酒……2湯匙
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壽喜燒汁……1/3碗
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水……半碗+ S" ]# C$ ^$ e' D, q5 w
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醃料﹕
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生抽……1.5茶匙5.39.217.77:8898 O, b( H" P# y6 F9 W8 ^
+ @. ?" x) ^! U( Z生粉……1茶匙
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. e, D' o* ?7 ?% ]0 V- k5 r5.39.217.77:8898胡椒粉……少許
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製作﹕
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1. 香米浸水半小時，備用5.39.217.77:8898& m' v: y1 T9 `& F8 H( _4 ?
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2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用
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$ I$ a( q& y, X3. 牛肉加醃料拌勻，備用公仔箱論壇, `6 a4 B" Y! _$ a1 }
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4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用
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! _: O g8 [/ W3 Z! h. X5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e m, T7 v: Y/ r! u
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6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾
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7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上5.39.217.77:8898. }* {( e3 a$ _$ x ?$ F
' z2 b+ ?! V6 G% k2 N. I7 Etvb now,tvbnow,bttvb8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成公仔箱論壇& B: z8 T. r& h7 u' V0 W$ F) o
9 r3 R8 l2 r2 X6 g$ H公仔箱論壇■營養分析公仔箱論壇4 Y6 N6 F4 ]$ R) u8 l
' D2 y! A6 l: d) K9 [. [自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g
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坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g$ V1 G) n. m% g/ a. x
- ^! ^# e4 Q4 U6 f■營養師貼士
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香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。
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文﹕曾明
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1 f- @& t7 n. Z0 B9 _+ c- @6 x% b. M5.39.217.77:8898食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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