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, U5 c& h G! ~1 g: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K8 l% f. {) [# t1 X
坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。5.39.217.77:88983 _$ q) }8 `3 b+ y# K2 {. q
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■自製和風牛肉煲仔飯
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6 y9 r. T) P8 h# v o# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2人份）﹕5.39.217.77:88983 Q$ I, h3 I: L! X9 j+ `8 v2 N
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! x; x( w+ k K' E3 ?公仔箱論壇
& J5 I @! q+ w) g6 ~公仔箱論壇牛肉薄片……150克
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) D7 h" o! W& u6 e( \8 ?) Q洋……半個
! E% v6 u5 D% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* g, {! W% t- V
鮮冬菇……2隻
0 D1 ]3 g# o8 ?# ^. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 d' c- M! o% |2 T/ [; h! ^ h9 |香米……大半碗5.39.217.77:88981 F# k. c1 W( \% u1 V
& O2 Y% H5 y# a' ?* i* R$ w5.39.217.77:8898醃牛蒡……2條
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紫菜絲……適量5.39.217.77:8898/ b) h4 ]2 H" s8 H9 l
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麻油……少許
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汁料﹕
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日本清酒……2湯匙
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% k) B5 G' x* H- ?4 v: Btvb now,tvbnow,bttvb壽喜燒汁……1/3碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l8 m$ Z5 t; Z
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水……半碗tvb now,tvbnow,bttvb" B' T9 Q E1 e
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醃料﹕. N6 @6 W" Z# g
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生抽……1.5茶匙
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生粉……1茶匙
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胡椒粉……少許6 u+ f1 N2 P6 c8 K' r" t9 Q6 A
9 [0 R1 n) a. ~1 {' E6 q製作﹕
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7 R! F$ X2 B4 P) X) y1 I9 ntvb now,tvbnow,bttvb1. 香米浸水半小時，備用6 R& `/ @4 k- s5 A; }& E
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2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用
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' [. A4 D7 I) v- L e. q8 G/ I7 ]3. 牛肉加醃料拌勻，備用
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4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用9 S) L9 V, x) l: F5 ~. e1 z$ m
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5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘
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6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾
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& w l5 f- E6 b# h7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上
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8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成
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■營養分析
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5 N0 I3 ?, w( P8 B& `3 j4 c公仔箱論壇自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g
: L( g5 v* v5 |0 D1 M$ V8 `# p2 I) ^% h$ C7 N公仔箱論壇
. L7 }% [3 g. s) L8 U+ _坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g
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■營養師貼士
" a: U2 A1 \: s4 `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. S2 ^8 A8 z/ q
香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。
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文﹕曾明! \/ n2 u1 o! S8 s% e; J% p
/ ~5 p) @& T- Q+ T: j* T5.39.217.77:8898食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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