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- D% |& G( j2 D0 ~' _. h, c8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d; P# Q# `9 C: ]2 I
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■自製和風牛肉煲仔飯
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材料（2人份）﹕$ M! [0 `& k/ l% i' |' o
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8 {) {; l: r* a/ r' S# X& [5.39.217.77:8898牛肉薄片……150克tvb now,tvbnow,bttvb( E/ P: \/ q; H0 P, ~
$ }% E6 B. s) z+ ]& R' ]6 v洋……半個公仔箱論壇4 d& p+ n, L, x c+ U
* I) [& M H% ~) Q. P鮮冬菇……2隻
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0 h2 H- m' Y/ ]: Y iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香米……大半碗tvb now,tvbnow,bttvb: i- u8 A r5 E+ ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G9 P) e9 g* V0 {
醃牛蒡……2條$ V5 d' T+ Q8 |& ^# v
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紫菜絲……適量tvb now,tvbnow,bttvb3 }" L" j8 k' w" [8 h( O0 S
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麻油……少許
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汁料﹕
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# G- l" C: h8 Q1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本清酒……2湯匙公仔箱論壇1 N8 U g8 v* d8 _5 D6 Y7 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z) M: f8 I9 |- C. \; K& X
壽喜燒汁……1/3碗: r6 u( X) ?6 a2 z# {: u
, p1 ]9 h, f0 e: Stvb now,tvbnow,bttvb水……半碗/ Q. \" `# G) U
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醃料﹕
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6 I$ I, A1 ^6 x$ m! f, b5.39.217.77:8898生抽……1.5茶匙
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生粉……1茶匙# F- c$ e$ ?2 w' k8 w I
. Z0 v* w6 W. j& H1 e9 V2 t胡椒粉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w" ?. ^/ ]9 ?. t3 |3 a3 x3 q
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製作﹕
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1. 香米浸水半小時，備用0 u1 w$ \& k- d) ?8 H
8 a) A: G5 ^0 M0 V! {2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用5.39.217.77:8898' |, _( n! b% n4 I( h+ e. C
# A f9 s' g. p: X/ F7 q3. 牛肉加醃料拌勻，備用
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( R! p7 K* Z2 a公仔箱論壇4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^/ e- R/ B* v, Y
: f) a5 I# \; q& Q& O& Y) F! B公仔箱論壇5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘/ `6 w p3 ^+ |( I% {1 e
t# A! m7 s% \6 h( a# P" K) v! stvb now,tvbnow,bttvb6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾$ O5 M) ]* O, L1 p( J
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7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上
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8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成
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■營養分析TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S$ N2 d6 G+ b- b$ Q4 O
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自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g公仔箱論壇1 X1 Y! K5 G3 E1 B1 z- k/ v8 X, e
8 b2 ^- Q( F* ]/ v& a- N公仔箱論壇坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g
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■營養師貼士, k1 |* N! e. L) K5 u8 D' V9 L( S5 [
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香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。
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& p$ E! O# V* H1 a& F公仔箱論壇文﹕曾明- x% y) u( Z' i9 V
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食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪/ f0 @2 [: F( _# V$ t4 A5 Q
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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