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[健康資訊] 手腳冰冷祛寒!就喝香菇麻油雞湯

冷氣團報到,許多人的食慾大爆發,忍不住來碗熱騰騰、香氣十足的麻油雞,驅除體內寒意,也滿足口腹之慾。不過,中醫師提醒容易手腳冰冷的女性朋友,有些人外表怕冷,內在卻夾雜著上火的體質,此時應避免攝取傳統油爆薑的麻油雞,以免體質越發燥熱,容易口乾舌燥、皮脂分泌旺盛,而冒出痘痘,並出現老化、乾燥等肌膚狀況。tvb now,tvbnow,bttvb0 O' ~6 t3 y8 f: k" y
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$ W) @; h0 i3 K8 Y麻油爆炒薑 性質轉燥易傷肌膚公仔箱論壇7 A/ m: l+ F* `4 _- M7 C
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彰化基督教醫院中醫部醫師董懿容表示,麻油雞的食材本身具有保健功效,以麻油來說,壓榨芝麻所取得的芝麻油,性質甘涼,有生肌解毒、潤腸通便的效果,適合各種體質的人食用,但高溫加熱後易變質,且性質會變溫熱,常做為婦女產後排瘀血之用。
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而本來就屬溫熱性質、可驅濕散寒作用的薑,經麻油高溫爆炒後,性質轉為燥熱,適合虛寒或寒濕體質的人,對於感冒初期、體內有寒氣、腸胃因濕氣太重而不適的症狀有緩解的效果。
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虛中帶濕體質 遠離傳統麻油雞5.39.217.77:8898% a; w, M( |" Z* {. M3 W

5 q- d* Q4 y  _/ W5.39.217.77:8898不過,這樣用麻油高溫爆炒薑的麻油雞作法,卻不適合多數女性上班族。台灣女性因生長環境和生活型態的關係,體質多為「虛中帶濕」,表面症狀常以畏寒、怕冷、手腳冰冷做為表現,但體內濕氣重,常有月經提早報到、經血量多且顏色鮮紅、火氣大、血熱等症狀。0 A3 K1 B1 d5 p* q+ ~

4 j# c0 \% _0 t- g, ^8 I董懿容中醫師表示,虛中帶濕體質的人,若因氣溫下滑就貿然吃麻油雞取暖,恐會因疏於照護內在體質,加重濕氣和火氣,導致原有病症惡化。這類女性若克制不住吃麻油雞的慾望,建議可調整烹調方式,縮短麻油爆香的時間,且少用一點薑,避免月經前吃,最好在生理期結束前1、2天再少量食用,可達到溫暖、補身體的作用,但1個月不可吃超過3次,每次以1碗為限。
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7 Q2 C9 A7 ^; E4 I1 ?4 N8 u此外,陰虛、濕熱、遲熱體質的民眾,本身屬於容易皮脂出油、肌膚長痘痘的體質,最好也對傳統麻油雞說「不」,以免熱補過頭會傷津耗液,反而加重不適。公仔箱論壇6 J; _1 }1 o1 j. J: h1 r2 r# h7 U

& Y  j5 m" x$ J! ~0 ^tvb now,tvbnow,bttvb另有些家庭主婦會在烹調麻油雞時加當歸共煮,但董懿容中醫師提醒,當歸雖有活血、補血之用,但不適合患有自體免疫性疾病,或身體正處於發炎狀態的人食用,有感冒、喉嚨痛、心血管疾病或容易上火的民眾,也要忌口。5.39.217.77:88980 [% f: Y) N3 z% T2 f- s& A

8 O8 s. v+ `% J* f) Z( ~' `8 S" ~tvb now,tvbnow,bttvb改良版麻油雞 美味、健康、養顏兼顧TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o" i' q0 x) }4 |' {
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若要透過麻油雞的藥膳調理體質,達到溫暖和養顏的保健效果,董懿容中醫師建議,女性朋友改變麻油雞的烹調方式,以煮雞湯的方法加入玉竹、黃精等潤膚中藥材,最後再加入少量麻油和薑調味即可,不僅可避開熱補的地雷,又能達到溫補、滿足食慾的效果,一舉多得。
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* S- P" [5 i7 h9 ?0 K【養顏香菇麻油雞湯】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @- _' q# E/ f

& S$ C1 Z' C3 E! X/ {● 材料:新鮮全雞1隻、麻油3小匙、薑數片、玉竹3錢、黃精2至3片、枸杞2錢、紅棗10顆、香菇適量。& E( _0 x$ c! o1 i: F1 ?; a2 }
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4 l8 V/ I: H; T' X5 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 作法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U: n# |0 C  v9 G& n* U4 s7 ^

. ~+ R  T' J/ d! V7 i, K公仔箱論壇1. 雞隻切塊,放入滾水中汆燙去血水,備用。
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1 T# d# M; r4 c9 Y2 Atvb now,tvbnow,bttvb2. 將雞肉放入鍋中,再依序放入玉竹、黃精、枸杞、紅棗和香菇一起燉煮。
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: s2 V$ N  U/ f5 j, y# U# h. h; S6 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 所有食材燉煮入味後,再依個人喜好口味,適量加入麻油和薑片增加風味即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G/ r7 S( b+ Q( Q) c3 E
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4 Q6 M4 Q4 M6 R8 \2 f0 o6 i3 N● 備註:
  ]- l* e. y$ g) f# jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

% C. [# b, p7 |5 ?1 O公仔箱論壇1. 玉竹和黃精有潤膚、提升免疫力的作用,適合冬天肌膚乾燥的人;枸杞的份量不宜太多,以免引發腹瀉;虛濕體質者,建議用乾香菇取代新鮮香菇。
" F$ ?+ y8 V0 j4 _/ }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l6 O; j3 r- f
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2. 此作法是煮完雞湯後再加麻油和薑片,與傳統麻油雞的作法不同,性質較平,適合一般人食用。
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" h/ r) Z, s' x7 M% ?5 t  M! K8 {tvb now,tvbnow,bttvb3. 減重者,食用量不宜過多,每次一碗為限。
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  • soforlee

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