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, H& ]+ j$ n' ]. z5 O& S公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |! J1 S: T( ]4 Q/ s8 B; p4 O; o
. Q- z/ f( Z8 s* Y+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 z' H. d: `. V2 w, P公仔箱論壇瑞士汁除了可配合雞翼及炒牛河外，用作炒烏冬亦相當適合，不過，茶餐廳的炒粉麵，必須用大量油分才能將粉麵炒開，一碟炒河粉約需落16茶匙油。- O, {$ y; {6 D
2 K% F, c3 x( K0 U- e/ V+ R p: S5.39.217.77:8898自家製炒烏冬，將烏冬先焯熟，用小量油已能炒開，油不夠時又可加入上湯免炒，脂肪只有坊間的四分之一，再加入菇菌蔬菜提升纖維素，實屬健康之選。6 A4 q8 n$ |! i, B) Q5 T) E |
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炒烏冬DIY& Y0 {7 A' D/ f8 R6 p9 {1 s' V+ j- j
! c, y O8 M* |6 w6 e% _: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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# b# B/ C5 M8 l7 i( t6 E5.39.217.77:8898公仔箱論壇6 C, M4 [) I( J5 `2 [5 a
蒜頭1粒
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薑1片4 H u$ \3 R$ O8 T S% H
+ G. A4 H& }" Q( ?/ p. b- G公仔箱論壇椰菜絲2碗
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) L* p; O4 r/ t' s7 ~: l7 Wtvb now,tvbnow,bttvb什菌約12至13朵
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烏冬（焯熟/汆水） 2個7 l$ h1 y. S( _/ y0 L o/ _. Q
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調味料：公仔箱論壇" \* o7 u5 E2 q5 E9 C
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冰糖 40g公仔箱論壇5 Q$ w/ m- S7 F
; t3 c: s3 ?* r1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽/頭抽 150mltvb now,tvbnow,bttvb( |3 f: w; ~6 R: \
6 O3 d F$ d5 r% d3 Y% d檸汁 少許
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: e8 z% \3 x0 E/ [* p+ { t公仔箱論壇（切段） 1棵8 ~7 w7 G2 V- k6 g$ ]9 |5 V
) z6 H4 \7 O% v( Dtvb now,tvbnow,bttvb油 2茶匙' O2 G9 k; {6 e8 u$ j$ y
' H. }1 o9 g1 Z* T上湯 125ml
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製作方法：
2 I. X9 q) y r, ]+ [# h5.39.217.77:8898公仔箱論壇: p* [- D7 u r: z C( a6 k0 y
1. 烏冬焯熟，汆水備用
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. g. E% d# X6 O2. 老抽放鑊中煮滾，加冰糖調味，愛甜者可多加點糖，然後澆檸汁，盛起備用
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3. 熱鑊下油，爆香蒜頭及薑片: P( d' [. l. ?9 m# Y) e
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4. 下椰菜炒至軟身，再下什菌炒香3 D0 y& E4 v, z8 N
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5. 加入烏冬及瑞士汁炒勻5.39.217.77:8898, g2 W4 }/ T% Y% N7 r3 x. @; e
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6. 可酌量加入上湯，再把烏冬及材料炒至軟身，便可上碟5.39.217.77:8898; n0 _1 K3 Y7 z. `) _
- y; ]: G3 h+ v) o# P% S' n1 X大廚輝哥貼士
! M4 h7 g! o7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' H; ]5 @7 U% \' a2 X* j焯熟的烏冬，立即用小量油炒能很快入味；如先過冷河再炒，則可令麵條更加彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb* ^1 O K. D) e6 a( u' k
3 ]! c7 P r1 c' ~) n3 s$ `5 q公仔箱論壇資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝" r+ O2 B* b4 W' v* e
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
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圖﹕林俊源 |
發表於 2013-12-18 06:40 PM
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