材料（4人份）：tvb now,tvbnow,bttvb9 x) t4 c* G9 l8 R8 Q
鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許5.39.217.77:8898' t3 _+ v& s0 }9 h; L
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- C! P3 @% X$ A( f# q2 M# q' J# X7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
, i1 K9 e; i1 w+ n! |tvb now,tvbnow,bttvb1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。
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6 p& \1 W; t& {" c公仔箱論壇2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。
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& O% ?0 z" f1 d6 e5 a公仔箱論壇3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。
* V8 \9 m6 c$ J' T8 D5 n公仔箱論壇- a' c; H/ N: c* d* s
4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。
0 K6 v! m/ u( t% G8 E7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898" I4 y' X0 C0 s
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小貼士：
( F/ f% S8 s' m% C" o做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。
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發表於 2013-12-18 12:41 PM
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