材料（4人份）：
% W* w* q. \$ X0 ^龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量
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龍躉鰭醃料：tvb now,tvbnow,bttvb b$ R1 P9 v! D
鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升
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3 Y+ U. S, R8 i2 I. q; U做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 G* }0 k J% u. ^* |0 k5 i
1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l% b8 y! A4 o; K- B' e) e
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2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。
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0 s- m5 r; h: `小貼士：可以石斑魚代替龍躉。5.39.217.77:88982 s F% M/ K. O4 N! o M
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發表於 2013-12-18 12:40 PM
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