材料（4人份）：: Z$ h$ F9 i( O. h) g3 ~( ~. T
龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量5.39.217.77:8898( y7 m5 D+ s0 e# S6 Y+ G
! c, N4 E% p, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898- A8 ?& T7 x5 O) i7 d/ x& d
龍躉鰭醃料：; ^4 I4 g% I) Q& p) t
鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升6 }1 d" H3 ~2 Z I; B
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做法：
9 I* N! I2 F. Z: I( g+ \! Y5.39.217.77:88981.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。5.39.217.77:88987 E; x1 c7 }9 x3 f1 W
( x, h& [5 {0 A0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]+ ]/ [- o, g+ _" Y$ ^1 [& H' ]1 [
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小貼士：可以石斑魚代替龍躉。
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發表於 2013-12-18 12:40 PM
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