: ~* _* h( o R, T+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（4人份）：
) F! i) G4 y! c本地龍蝦1-1.2斤、薑（切片）100克、粉絲300克、葱（切段）150克、生粉適量、油適量、蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許、蒜茸1茶匙、上湯250毫升、乾葱（切片）少許5.39.217.77:8898- Y; x }- w0 m6 M% F
tvb now,tvbnow,bttvb. T0 ]! b2 w+ g0 K" N
, t1 s+ i; K) B7 k# R' M5.39.217.77:8898粉絲調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q9 }# n0 y) D8 [. z
蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許
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做法：公仔箱論壇, ~0 m; u* G) n' @) S
1.龍蝦斬件、去腮，沖水後瀝乾，並拍上生粉。
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2.加足夠蓋過龍蝦面的油落鑊，下薑片至滾起，再下龍蝦件泡油後連薑一同撈起備用。
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, ~" @+ o& O- G$ U& ?5.39.217.77:88983.粉絲汆水，加蠔油、鹽和糖拌勻，離火倒起浸泡2分鐘。公仔箱論壇. e( |& z) H" p) H, y/ b# C& c
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4.燒熱油鑊，下蒜茸和葱爆香，加薑和龍蝦以大火爆炒，加上湯、蠔油、鹽和糖炒勻至收汁後撈起。9 a3 i2 m- ?5 I( Y
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5.砂鍋加油燒熱，下乾葱爆香，加入粉絲煮熱，下炒過的龍蝦回鍋，蓋蓋煮至滾起，完成。1 ?/ f7 R- w9 S9 f" f, G4 e' U
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, M; X+ E9 Y/ E: w7 t, \' ?tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：拍粉泡油的步驟是為龍蝦肉包上「保護膜」鎖住肉汁，讓龍蝦先炒後燜經過較長時間烹調也不會變韌。 |
發表於 2013-12-18 12:34 PM
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