3 q9 v4 J" {) U9 [1 m0 T材料（4人份）：
; j' ~! U. T6 @本地龍蝦1-1.2斤、薑（切片）100克、粉絲300克、葱（切段）150克、生粉適量、油適量、蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許、蒜茸1茶匙、上湯250毫升、乾葱（切片）少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m5 E8 w: Y: r# X% k
, S) ]( z5 a: `( z7 N4 x- I0 P3 V5.39.217.77:8898
m2 w3 b5 S2 O8 M公仔箱論壇粉絲調味：tvb now,tvbnow,bttvb3 S6 _$ a6 m2 p' C& u& S
蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb8 z; \) r' z6 ?0 \9 R- K
0 [" G. o( ~! s/ q/ L; m3 p) Y$ @1 h. ?4 g( l
做法：) N! { F6 N3 C/ b& j
1.龍蝦斬件、去腮，沖水後瀝乾，並拍上生粉。! K! p# M- [' H
9 X& H/ y1 Y6 o. N8 S5.39.217.77:88982.加足夠蓋過龍蝦面的油落鑊，下薑片至滾起，再下龍蝦件泡油後連薑一同撈起備用。
. L+ s, A+ x/ E" t5.39.217.77:8898
0 ]4 [( V [0 \5 F公仔箱論壇3.粉絲汆水，加蠔油、鹽和糖拌勻，離火倒起浸泡2分鐘。5.39.217.77:8898" n' ?+ z0 l8 ~% T* U- ]! R
2 d0 b1 [9 U" }( M8 dtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱油鑊，下蒜茸和葱爆香，加薑和龍蝦以大火爆炒，加上湯、蠔油、鹽和糖炒勻至收汁後撈起。5.39.217.77:8898% t+ S b% }2 ]+ m/ k) m' N% w
tvb now,tvbnow,bttvb6 j: Y3 {/ g& i. J, }* t
5.砂鍋加油燒熱，下乾葱爆香，加入粉絲煮熱，下炒過的龍蝦回鍋，蓋蓋煮至滾起，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u0 M# [0 { h7 _% `- d; I+ b# r
. @' B5 ^, N4 b) z- y% H6 a
! j) l; R$ V+ M9 Z
小貼士：拍粉泡油的步驟是為龍蝦肉包上「保護膜」鎖住肉汁，讓龍蝦先炒後燜經過較長時間烹調也不會變韌。 |
發表於 2013-12-18 12:34 PM
| 