+ s; m& G! A8 Htvb now,tvbnow,bttvb材料（4人份）：
* [1 S* x8 L% G q- W, q8 v& I公仔箱論壇本地龍蝦1-1.2斤、薑（切片）100克、粉絲300克、葱（切段）150克、生粉適量、油適量、蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許、蒜茸1茶匙、上湯250毫升、乾葱（切片）少許7 X: n/ s$ v- X' U* \
: I9 ?2 G& R" c( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: M K! P( y8 ^% T0 `公仔箱論壇粉絲調味：
" p7 i8 S0 Z7 u6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許公仔箱論壇2 E. d/ J! e0 b2 X" k8 B. _
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做法：公仔箱論壇8 r2 O1 K! V& c$ H. c# c4 b
1.龍蝦斬件、去腮，沖水後瀝乾，並拍上生粉。公仔箱論壇. J+ \, O" w% r' f4 v; C8 H
! _, w2 k9 Z% z# Y2 k2.加足夠蓋過龍蝦面的油落鑊，下薑片至滾起，再下龍蝦件泡油後連薑一同撈起備用。公仔箱論壇% o; R( k& l" l" H# r) _/ ~7 n9 r
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3.粉絲汆水，加蠔油、鹽和糖拌勻，離火倒起浸泡2分鐘。公仔箱論壇+ O) [9 f2 Y5 L+ j1 o" n
) i9 L2 \6 C; g2 R) V6 _* Stvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱油鑊，下蒜茸和葱爆香，加薑和龍蝦以大火爆炒，加上湯、蠔油、鹽和糖炒勻至收汁後撈起。5.39.217.77:8898" m; k/ M0 `2 K, S
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5.砂鍋加油燒熱，下乾葱爆香，加入粉絲煮熱，下炒過的龍蝦回鍋，蓋蓋煮至滾起，完成。公仔箱論壇7 A8 q1 e" _5 K
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% j' g/ w+ n* h小貼士：拍粉泡油的步驟是為龍蝦肉包上「保護膜」鎖住肉汁，讓龍蝦先炒後燜經過較長時間烹調也不會變韌。 |
發表於 2013-12-18 12:34 PM
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