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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。公仔箱論壇+ C7 S8 R* R) G/ `
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4 H2 |$ o# e8 }- D7 i/ X/ B! M; s公仔箱論壇■意粉DIY
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* X3 S3 i9 P dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j$ _; F3 N C/ e" {/ O. F c. N. @0 {
材料：
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8 ^' i" G6 W! [tvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉（切絲）……40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |5 H$ Y5 Q9 P" _
火腿……40g
1 r+ f$ h- H4 X5.39.217.77:8898意粉（乾）……60g公仔箱論壇0 k# K8 Z; N1 Y7 J# q' D
洋粒……80g公仔箱論壇; ~* l* H; {+ ?: ?1 f1 z
罐裝蘑菇……40g
0 I6 j9 u @- u5.39.217.77:8898蒜蓉……少許
3 o0 |& o# O8 n3 z橄欖油……5g
, s% ^( _" O7 s" T' ?4 Otvb now,tvbnow,bttvb脫脂奶……400ml
8 ~8 e5 X& v9 F; F: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脫脂芝士……4片
1 a8 h- i% K! A+ N5 T公仔箱論壇麵粉……2平湯匙9 S' S) e. d/ y
調味：5.39.217.77:8898" y# e7 J3 Q7 k2 V7 G
雞粉……適量tvb now,tvbnow,bttvb. A- K; U6 O7 X. a* b$ H4 R; s% O
胡椒……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j' Q0 Q: F* @$ k5 @# x
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3 S; @; Q; {9 p2 e6 E& E5 o5.39.217.77:8898製作方法:5.39.217.77:88984 v2 i$ z7 h: z. G
4 ?- J% o; u% Z- D0 c1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用
+ `1 Z; k" l9 h4 U0 W- [2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u& [7 d i( t) E. i
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃5.39.217.77:8898" ~" O9 F3 z7 A& p+ t
4. 加入脫脂奶
) S5 G$ z, }( g [5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
6 ?/ l. s+ W& v" R' etvb now,tvbnow,bttvb6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z( c5 ?3 D! c& z
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
9 t% {' j \, Z ?公仔箱論壇8. 加入火腿及雞絲拌均
& L. ]' k( h: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
5 t$ y# Z1 B- C3 V! J+ \tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 \; R# v0 c7 f' R9 b+ t! N2 c7 c
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■大廚輝哥貼士5.39.217.77:8898: ?- g, N) H. R1 G7 C
5 c( ]$ l1 X, T2 G' q3 o+ R4 A5 i0 y. ?公仔箱論壇將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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' z* M, u: K! i; H0 L0 Z醫院餐飲部集團主廚梁日輝tvb now,tvbnow,bttvb ^" m# H4 C: W$ q5 t' |9 l
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■營養分析tvb now,tvbnow,bttvb& Y% p5 y* n; S/ `* P
白汁雞絲火腿焗意粉
. H2 T5 A u- j; @* }5.39.217.77:8898自家「低脂」版 脂肪10g
/ R y1 @8 P; K# e* l5.39.217.77:8898坊間「超脂」版 脂肪28g公仔箱論壇4 _! K/ l2 M. z6 L6 Y5 Y
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
' a; P- W! E- K H! h) K文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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