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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。: o. k1 I3 |: S U' r
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- }) x& u1 } o* k■意粉DIY4 z/ `& c* p5 [$ w( z2 |1 B I) \6 x9 P
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3 Y8 s# }! B. W8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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6 b2 f: d) Q7 C$ V5.39.217.77:8898雞胸肉（切絲）……40g
+ Y0 @3 ]: K( l1 E% J5 k$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿……40g& Z5 H5 L6 B& O0 I r% u5 U& u
意粉（乾）……60g
) ~9 ^3 s: p" ~( W4 m* J" k5.39.217.77:8898洋粒……80g
5 _4 Q2 {- f1 M+ u r$ M5.39.217.77:8898罐裝蘑菇……40g3 ^) h9 j# @! [$ t5 e& j9 x
蒜蓉……少許
; l4 f/ L, Q& i5.39.217.77:8898橄欖油……5g公仔箱論壇7 Y% k* U( g/ v1 c& z1 x
脫脂奶……400ml7 x- W% W" D( ?, O4 k7 J
脫脂芝士……4片
E8 H) Y% J. F3 ?0 d3 L+ Z; V/ m1 }tvb now,tvbnow,bttvb麵粉……2平湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J! E! i' l6 G% @3 k6 m
調味：5.39.217.77:8898* d7 y/ Z* [' g
雞粉……適量公仔箱論壇; ^6 M' o8 o$ V: j; f
胡椒……適量' ^! @9 L+ `0 o7 s. W9 E8 v! R
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' u2 v/ M* U7 Dtvb now,tvbnow,bttvb製作方法:
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, i- U4 u. m+ k" Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用
/ Q* y4 w- k% D1 v2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
/ K) q% V4 V+ Q8 P4 ]5.39.217.77:88983. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
$ r! F/ h- D5 v% Q' y# e& S* o公仔箱論壇4. 加入脫脂奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^3 h# d/ |% L4 U
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y% F" Y0 y# X; E' s" E
6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
' y) h* T4 u, E6 a7 Ctvb now,tvbnow,bttvb7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化公仔箱論壇" f6 j* u: {# T9 n A
8. 加入火腿及雞絲拌均tvb now,tvbnow,bttvb) R u' i7 r0 C% g7 W
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
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■大廚輝哥貼士
% ^+ T; n, b$ a- Y6 {5.39.217.77:8898 公仔箱論壇. x# ^. R9 {7 F+ {% z) s
將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w: ?1 W7 e* c. u* a
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$ v9 W8 K0 ?! v2 `3 ^1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醫院餐飲部集團主廚梁日輝
9 J. V2 H: K5 A( J LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n7 h9 q; H6 R4 ?- M4 g
9 N" D0 `2 r4 ?0 K9 I& gtvb now,tvbnow,bttvb■營養分析
0 b* m; P" Q. J; V5 R9 T白汁雞絲火腿焗意粉
5 O' f( B$ q& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家「低脂」版 脂肪10g
# @/ Z9 x7 }" W9 o' {0 M! C! Ptvb now,tvbnow,bttvb坊間「超脂」版 脂肪28g4 ?; n) ?3 F/ m9 O6 |0 d- x3 G4 B# F
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
9 i# [: b, L8 @/ ~( ^7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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