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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _ l; o) O5 b
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■意粉DIY: D e/ S) g8 T( \5 U" }
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材料：
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4 r) r$ {9 G7 J- f# R, j雞胸肉（切絲）……40g
) p0 U- x$ V w; {9 o+ Ttvb now,tvbnow,bttvb火腿……40g公仔箱論壇+ r1 y, s- O8 ~8 v
意粉（乾）……60g
. e5 ?1 d7 U5 M4 ~0 o0 ?- |8 `tvb now,tvbnow,bttvb洋粒……80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g& f* Y. _0 w5 T, h m x3 F7 u' V
罐裝蘑菇……40g
% ]# @5 E- ]; M0 d0 d公仔箱論壇蒜蓉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W# v0 Q' c! p* C- u
橄欖油……5g公仔箱論壇3 M5 m' ?% S. F6 K2 V
脫脂奶……400ml
- V8 o) Q6 x! V4 ]3 |8 Y4 h公仔箱論壇脫脂芝士……4片3 t3 e# a8 U% f. X- {, s: G. x! _
麵粉……2平湯匙
: U0 x& Z& ]; D/ L$ E) j4 btvb now,tvbnow,bttvb調味：tvb now,tvbnow,bttvb) t5 ~5 c% w1 E6 p+ s, o8 X/ d& F
雞粉……適量5.39.217.77:88980 r- O0 s/ F7 u3 o4 Z2 H$ w, \3 Z) u
胡椒……適量5.39.217.77:88985 j! F1 V- y0 p; [3 @/ Z" l9 c
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製作方法:tvb now,tvbnow,bttvb4 @4 v# D6 Z; ~# ]- \4 }
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1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用tvb now,tvbnow,bttvb/ W$ k3 [1 K# K
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用公仔箱論壇3 h `- b: S: d9 T
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃tvb now,tvbnow,bttvb: X0 ^+ {1 x6 f$ S0 M
4. 加入脫脂奶
' S# ^1 r6 M% F: G, I _公仔箱論壇5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
8 F8 J8 {1 @% M7 m8 L( C3 w6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度公仔箱論壇; }- K/ v. y; v; J4 V1 ]; \
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
& C6 Y/ L3 x: \$ S& X6 ?, gtvb now,tvbnow,bttvb8. 加入火腿及雞絲拌均 N7 X$ D/ ^/ ?; B
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成: ~% \) D$ [' y# c4 t
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■大廚輝哥貼士tvb now,tvbnow,bttvb8 u" E* P! C* B* y0 w
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安% `8 a" E- l1 Q3 s
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- \6 Y- o( v- j6 P' S醫院餐飲部集團主廚梁日輝公仔箱論壇) @9 t- O$ C$ \: o" b
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, X5 E- M8 g& ~+ z2 H+ @■營養分析
( U' T( {1 S& ?& r; Q/ R: M4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白汁雞絲火腿焗意粉
1 j1 p9 k8 p3 [! M4 v自家「低脂」版 脂肪10g5.39.217.77:88986 ^" a) H: h2 n/ B- [! _) ?* [
坊間「超脂」版 脂肪28g/ C: R! U) m6 e* K3 q- C3 _
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
]6 J m! h+ W7 F) B4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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