8 H% P! Y* y! F: ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M6 p( [; j. d3 A
 公仔箱論壇7 _' f, Y. A3 F+ l7 ^
懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。5.39.217.77:8898% n9 _ J* `. Q/ L6 k) w
]+ N/ I4 M1 G1 N1 [) N5.39.217.77:88985.39.217.77:88987 w; r/ P' }1 A9 w( U- h
■意粉DIYTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B6 U3 v4 D; a' U( F
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W5 k0 }* h$ a) a/ [# m# R- C材料：
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雞胸肉（切絲）……40g
/ z6 }; Y( |% O- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿……40g' J$ i" k' `. ^% X" y p
意粉（乾）……60g
& f0 o1 y- o& g1 O5 I8 r+ w洋粒……80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L7 Y/ d; ~: |" B! G$ e5 G
罐裝蘑菇……40g公仔箱論壇+ a/ s3 D+ B7 I ]
蒜蓉……少許
2 _$ E0 ?/ e2 b6 O f8 K橄欖油……5g公仔箱論壇# F& K% C0 d/ Z o, @# Y& ~
脫脂奶……400ml
) j3 C+ h1 S1 v2 t B* ~3 @5.39.217.77:8898脫脂芝士……4片
4 b: Y7 _; k3 z, f麵粉……2平湯匙0 `' ]; Y& O. J4 D' a
調味：
6 Z4 ]6 j0 v% F2 X. i% Y雞粉……適量
- v5 c! B* \( N1 ~; A- w# b胡椒……適量
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製作方法:
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1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用
8 q+ d; c6 O5 o/ ]2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用5.39.217.77:8898 x: `( d Y: V8 b$ U
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
1 Y/ t9 z3 h, e$ u6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入脫脂奶) q( O3 X" G8 I3 e: W+ o) s, e
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
0 g$ M# Q" S" o. R& |: |: _公仔箱論壇6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度0 Z# b& x# o. e! h. A5 @$ g& H
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
8 c- k% s- L( H/ y L: d' @! M8. 加入火腿及雞絲拌均
% E d3 L$ x- w% V# |tvb now,tvbnow,bttvb9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成tvb now,tvbnow,bttvb# ^! Q. C# {3 X
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■大廚輝哥貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G+ H& @0 I* S, R# Q
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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4 _9 A, w- f& C. }3 X' utvb now,tvbnow,bttvb醫院餐飲部集團主廚梁日輝5 @( d/ k6 x; h8 y$ [, U
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■營養分析5.39.217.77:8898+ m' D. z8 s4 X0 G2 x% C
白汁雞絲火腿焗意粉
5 R+ B- z/ }& N8 _2 h f4 @5.39.217.77:8898自家「低脂」版 脂肪10g
( [- y( |% O" }. T坊間「超脂」版 脂肪28g
( S' ?! e& o. P$ S# D在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。& s L. ^# r/ b1 t# F
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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