8 `# W( b2 S4 `' e1 r* m
$ v' d5 W! c5 Q7 i5.39.217.77:8898公仔箱論壇+ l. ]* }. j0 j& v0 ~# x# Z. j
香港「無飯家庭」多，日日出街食，多油多鹽多糖兼多味精，想身體健康、重拾fit fit身形，不妨齊齊煮飯仔，自製簡單又健康的美食。今日第一炮，齊齊做pizza。公仔箱論壇; i9 f8 `# n- f7 C
' R P/ e \% Mtvb now,tvbnow,bttvb自家製pizza，一件只含110kcal，與坊間出售的相差一半，餅底加入燕麥或麥糠提升纖維素，批面可按喜好及口味調配，改用脫脂芝士，進食前配以脫脂純乳酪，更添風味。. {( r3 q( s- |' J4 ]3 k
9 M3 f F7 D8 k$ ^
★營養分析5.39.217.77:88980 K- i. U9 p& h3 Y0 ]% A; n
+ [; d2 v6 ~. u0 ]公仔箱論壇Homemade pizza（一件）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |0 A6 W) [' d) F
: n: I' _' A' u
卡路里……110kcal
9 }( y; x$ |0 P% o. g
8 z8 }+ w# C; B8 _) t/ ftvb now,tvbnow,bttvb脂肪…1克tvb now,tvbnow,bttvb+ ^8 k/ K: Q( Q
$ h4 `. ]2 @3 Y) D1 |5 y! _" t/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。纖維素…1.3克
) N( b2 R' s% Ktvb now,tvbnow,bttvb& }, h% m6 Z W" Q. M9 d" o/ x
★燕麥餅底公仔箱論壇, k- Z5 v5 a* ]$ @" |
c* C Q* I! e, K# [; Y+ I5.39.217.77:8898材料（可製3個直徑9吋薄餅底）﹕
3 L8 C5 |. \0 Q$ I" \: U& U' K公仔箱論壇 5.39.217.77:8898 f( d. N0 \) G! v/ Z# \
/ N0 y' Z0 n$ c8 m1 O( X( x麵粉……210克
( ~7 m' @4 V2 H f d% O9 I
4 [4 s& b3 o' J" g- H m酵母菌……3克
* G$ r' X; |# M5 ]& a$ z5.39.217.77:8898+ ]; f! E& G& Q5 Y
麥糠/燕麥……30克
7 c( Z, ?3 l3 L8 A' b$ b3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 t- k) u3 H! J. r. k
鹽……7.5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R) P$ v7 p* N
5.39.217.77:8898* |3 n* K- k1 t
糖……7.5克
; t. }/ F; l% u: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898- ^% K, w3 H- K9 c
橄欖油……6克" Y$ v$ R# B/ n) z6 n% r
公仔箱論壇) n5 Z; v M: v# N7 z
脫脂牛奶……60毫升
, I$ \3 L1 j. t8 r& N
. ?' g. J( k9 r, t$ p, w1 S溫水……160毫升tvb now,tvbnow,bttvb3 m) M' z2 J) q- W+ ~
5 M% C1 `3 M8 @: D* W0 ~& n5.39.217.77:8898製作﹕
3 G0 Y' M7 I# W* j. ^5.39.217.77:8898% I' }# B- Q0 j# ^
1. 將酵母與溫水混合待發酵20分鐘
) [4 E1 h* C7 T8 e; Y8 S) b
( v$ {1 X1 h0 U$ a( O: ftvb now,tvbnow,bttvb2. 除麥糠/燕麥外，將所有餅底材料加入酵母溫水中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T; ~3 o" ~ |7 w7 H- n5 q
. r+ e9 }1 A4 q+ S9 Mtvb now,tvbnow,bttvb3. 將混合物拌勻至乾身，然後搓成球狀
; J/ D: ]+ s; N, d8 _公仔箱論壇7 x! X6 s3 C1 j8 I; j
4. 將麥糠/燕麥加入麵糰
! a1 E3 ^9 i6 ?, Y+ b. x/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 J* U0 G6 R* K) Ftvb now,tvbnow,bttvb5. 將麵糰置於深碗中，並蓋上保鮮紙，然後置室溫40℃至50℃的地方如爐邊發酵一小時，重複再搓麵糰及發酵
0 p" C2 z a, {6 Q3 R/ v! k8 @5.39.217.77:88982 {; g; t* I' {, }
6. 將70克的麵糰成9吋圓餅底- D) J7 T! p+ ?& P7 S5 g# r
公仔箱論壇/ n0 i( }! [3 I/ S5 B- E
★批面
- Z+ G4 o" m" t2 K公仔箱論壇
& j- }+ ?) L1 y: ^- e# c公仔箱論壇自選配料﹕公仔箱論壇4 r5 o& `/ J2 [; j9 T4 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T2 {. I( P, L' M
脫脂芝士……1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb [1 _, h) P' J% q
tvb now,tvbnow,bttvb1 A) \* y% T! r, }
煙三文魚……100克
i% F1 u( k4 G( @; F' b5 H# F公仔箱論壇
( S7 S3 B$ g" e* ?/ y" K: E0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅洋……1/2個
- |) j0 N2 j7 t6 s6 p5.39.217.77:8898. ^5 _0 Z$ ?/ v. W
水瓜榴（capers）……1湯匙公仔箱論壇6 A7 p; b0 s* Y" D2 G) a
6 ~0 o. U, e2 p3 z1 J0 S4 I1 n; L3 g脫脂酸忌廉……1湯匙 n; I3 c: k4 K2 Y/ i+ y
: b1 [5 r8 _. ]/ b$ q製作﹕
3 y! r9 z, s9 z x+ e
, Y! H% S* f c. {) atvb now,tvbnow,bttvb1. 將芝士、三文魚、洋和水瓜榴放於餅底, q; G0 l; v) ]6 |- h
5.39.217.77:88984 ]0 K/ G1 J) ]. f0 a; k- t
2. 餅底置於抹上少許油的焗盤上，以250℃焗10分鐘，或至芝士全融化
2 N7 A' S+ T1 n# u- P6 D7 Y5.39.217.77:8898
1 d7 t, d$ w, N0 T% q: i Y公仔箱論壇3. 進食前加入低脂酸忌廉
# |: y4 j5 }9 _4 l. w5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r' }+ O2 S# E' A" ^
■大廚輝哥貼士5.39.217.77:8898: p2 s# |* V3 X' q o( e
/ j; q/ i. l( S3 V) v7 b0 D5.39.217.77:88981. 若餅底材料太少，麵糰難以發酵。用3份餅底的材料，發酵麵糰，然後成餅底，以保鮮紙妥當包好置於冰箱，可保存兩個月。
6 F$ A Z' W: Utvb now,tvbnow,bttvb
% C! D7 G* c1 b; U _0 n" ]5 r9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 若要餅底入口鬆軟又有香脆質感，必須以溫水製作餅底及發酵兩次才烤焗。
6 s& K: g7 }4 B. a( G. v) p
5 K, G0 F8 ?& ?) W9 P5.39.217.77:8898文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
9 { u/ N* E6 y* }4 Z% M5.39.217.77:8898
: G( }: J% | J公仔箱論壇資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝 |
發表於 2013-12-17 02:50 PM
| 