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傳統雪糕加入蛋黃及全脂奶製作，膽固醇較高；自家製低脂乳酪雪糕，棄用蛋黃，改用低脂乳酪，不但熱量和脂肪較低，膽固醇含量亦可大減，家中老幼可以放心吃多一球。公仔箱論壇; ]! e5 Z8 b8 s3 r ]( n
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材料﹕公仔箱論壇" L& q; [% U- ^0 w9 ~2 ^) @
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低脂乳酪……250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l1 [. J7 L% c
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4 s( V" l% x8 d& k+ ^1 o5 z, Z5.39.217.77:8898低脂鮮忌廉……125毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I: Z$ l) v/ j4 }0 j
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糖粉……4湯匙* q( p" L- B9 H/ A, ^8 n4 J; `; f
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雲呢拿精華……數滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z g8 @$ \& J' b; {: u2 \% f
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& R9 G2 l, ^7 `公仔箱論壇士多啤梨粒……3湯匙
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（或按個人口味選擇配料，例如豆腐、黑朱古力或菠蘿）
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3 K2 }" ^ e& E# v( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]/ Q5 i& x- V
做法：
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; X9 q. C: D/ \0 e* D" l/ i9 l+ mtvb now,tvbnow,bttvb（1）先將低脂乳酪、士多啤梨粒雪至冰硬備用4 q! B$ d* Y# D, [( B. r. O3 L4 w) W
: p# Z, ~; c! q! b) {) o5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb3 z i3 U! j$ \! ~. @
（2）將上述冰材料加雲呢拿精華放入攪拌機打至稠身tvb now,tvbnow,bttvb6 X+ M6 s4 c4 D. h/ X% q7 @
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( p3 Q4 j3 a: Z a（3）加入低脂鮮忌廉及糖粉，再打至滑身，製成奶漿
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& J0 d8 L5 n+ S5 f% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）將奶漿放入容器內，冷藏8小時便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y2 M' t0 X1 j* g- d* T
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$ K& U4 ]( _- V4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養比併（約4球）：7 A/ l5 [- c( b4 q- a1 o; N' I& w
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．自家「低」脂版 脂肪8.44gtvb now,tvbnow,bttvb: ]+ J4 f* X; ]! n3 H( w- k
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．坊間「超」脂版 脂肪50.25g* P& ~0 \- a, p7 O6 @
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大廚輝哥貼士：加料變芭菲
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) Y* M+ R1 W& p! x6 K生果及低脂乳酪均要雪至冰硬，才能製作成功。另外還可加入其他材料製作低脂鮮果乳酪雪糕芭菲：將鮮雜果及蒟蒻粒放入芭菲杯內，加入全麥早餐穀物片，將雪糕球放在上面即可。
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仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝tvb now,tvbnow,bttvb( r- W, X% m! M8 o) f. H! Y: t
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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4 U2 f( y) ?& C# m( utvb now,tvbnow,bttvb文﹕曾明 |
發表於 2013-12-17 02:34 PM
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