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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A$ z) V3 p8 g1 S4 r
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+ X, B. i& x I& t% y0 n! \$ {5 W0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
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芝士餅DIY
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i. }8 S! T- d# P- `
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @6 f# ^; F) G
消化餅乾碎……1.5至2中碗
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1 j& J! `4 `" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油……30克5.39.217.77:88988 f: t- u1 P2 w" S; ]* l! A5 s2 c
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糖粉（casting sugar）……1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb* [1 g; l! r2 x/ A! U) P0 k4 y5 f
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低脂忌廉芝士……110克, ?9 X* l6 V% q9 c$ j' u0 w
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低脂低糖原味乳酪……110克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k4 U D; ~5 J4 \" S7 M1 }/ o
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K* _+ M( K. [! x" r4 ?) ^
魚膠粉……18克5.39.217.77:88988 k) |, o+ F6 f; I( R
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" @/ B4 {: T8 X8 m" ^( h, z公仔箱論壇水（開魚膠粉用）……30至50毫升5.39.217.77:88980 a* N/ C0 R+ i
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7 w( |' x( }* v: c4 W. x+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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製作方法：
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。6 H l$ m3 ~9 c6 ^) C
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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■自製cheesecake可選高纖餅底
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。5.39.217.77:88987 q5 I; b% a L, Y
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, n& b4 S j! \: a/ {8 J, Q7 r% G■大廚輝哥貼士1 r& ?. @; w& M8 a5 u4 m
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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# ]5 _+ J4 ]7 F" ^; i0 c文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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