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( l& |- |3 a* o( N公仔箱論壇愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
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芝士餅DIY公仔箱論壇% x+ A( S# s7 O- z3 W$ @
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" s! L& E9 s5 \5 z5 h: i公仔箱論壇材料：
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( b4 ^6 l) A% e- @7 u消化餅乾碎……1.5至2中碗
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牛油……30克5.39.217.77:88989 t1 H' E8 L% v9 \6 t
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/ C. t4 e' P& I' X% X% B糖粉（casting sugar）……1/4杯公仔箱論壇% E+ X7 n! I2 }; P
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, A" U: [6 ?# J7 ^$ i, n/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低脂忌廉芝士……110克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N/ ? i3 K1 k$ H8 G$ O
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低脂低糖原味乳酪……110克5.39.217.77:88986 M0 T$ @1 |! i/ |# D6 i
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魚膠粉……18克
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水（開魚膠粉用）……30至50毫升tvb now,tvbnow,bttvb- G' e* i! f- M9 t& x
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# K3 [ F. u0 \5.39.217.77:8898罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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2 s. U( Z: x. F公仔箱論壇製作方法：
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2 U) O' A' J" e4 y5.39.217.77:88981. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?& P5 p! @. c7 m' h6 S
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。5.39.217.77:88981 Z0 X0 x4 e; x0 _0 T
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8 r8 ?, m: T: g$ q: s% t公仔箱論壇3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 L+ N: ~1 D8 o& a8 u$ i0 l
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3 o* i! B0 U; U! M* P公仔箱論壇■自製cheesecake可選高纖餅底
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }5 f6 h$ l8 u" I8 x4 R9 U2 K# c
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" L/ Q' X$ q1 G- j, j7 V2 A p+ y# p2 ttvb now,tvbnow,bttvb■大廚輝哥貼士5.39.217.77:8898! u% a: w# Z) w& l
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( z7 h8 e" Y* B1 t6 }& Q5 {想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘5.39.217.77:8898# N |# U5 H' d ~2 ^$ O# p
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: F9 q# O" k0 i8 }資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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