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8 s5 j0 {5 a( Z4 `$ J愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。5.39.217.77:8898( V% a9 g+ x$ J# L n
! P) N* V; x; Y, [& z7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 D3 k' {1 o3 k公仔箱論壇材料：
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消化餅乾碎……1.5至2中碗
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牛油……30克公仔箱論壇6 |, X9 R, U1 I8 }; R
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8 ~* B8 l% |$ s/ d# Ztvb now,tvbnow,bttvb糖粉（casting sugar）……1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s- E( t0 C ?* \9 |0 G8 [' ~
5.39.217.77:88984 ^8 w- z9 {/ h! z
3 V; O/ D! X, M) t7 ^, p! z' ntvb now,tvbnow,bttvb低脂忌廉芝士……110克
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S% K' b4 s1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ a; U+ Z, }5 O; N0 Z
低脂低糖原味乳酪……110克: _* q9 {" c5 f0 G, i0 q$ V* {
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魚膠粉……18克
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% \4 F0 L A5 d5 P' z0 P/ ^9 P8 h4 i水（開魚膠粉用）……30至50毫升tvb now,tvbnow,bttvb* G' P# {1 n6 I. v
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$ r5 A- K9 j! b; d% k; ~罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐5.39.217.77:8898, k% p; j! `' H6 s5 Q1 d x6 N& v7 g
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`: w% p) ^% N4 H公仔箱論壇製作方法：
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。) G/ t% c4 t8 r1 y# O
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9 i" a: m; J& R' |5 n/ ]/ }公仔箱論壇3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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■自製cheesecake可選高纖餅底5.39.217.77:8898- n3 }( x7 A/ q v9 t
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1 l) j! Q& i1 ^. t餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。
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: p( k, [. @+ x4 J/ i( c* vtvb now,tvbnow,bttvb■大廚輝哥貼士
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘, Q. m8 M2 s( [6 V$ W/ Y9 D9 c' h
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, A" x7 Z" X" F, s. K$ Xtvb now,tvbnow,bttvb資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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7 D5 i' j2 m6 r' M# s7 R7 [公仔箱論壇文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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