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[健康資訊] 蒜炒三絲不增脂 降低三高防心梗塞

冬天是心肌梗塞好發季節,有許多知名人士都因心肌梗塞離世,如職棒義大犀牛總教練徐生明、藝人戎祥等。心血管疾病的高危險族群主要為「三高」族:包括高血壓、高血脂、高血糖的患者,如果要遠離心血管疾病發作,必需從日常飲食調整做起,尤其應該補充能降低心血管堵塞的膳食纖維。) Y& W/ C$ G7 C9 d7 f

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7 n5 Z! }$ _- v  V! C9 y5.39.217.77:8898隨著生活形態的改變,現代人的飲食西化,吃得精緻的同時也將高糖、高脂、高鈉吃下肚,而且生活忙碌缺乏運動,時間一久容易因為體內膽固醇累積而讓血管硬化,導致心肌梗塞或中風危機。tvb now,tvbnow,bttvb1 _2 |+ ]4 @' T& _, s: u

) @( ]! ]8 s& y/ Z" t0 r# }9 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `2 y1 w  Z8 l# F. W: A& b- v) I
營養師趙函穎建議,每日盡量攝取足夠的膳食纖維,以及多吃幫助膽固醇與鈉排除的蔬果,來防止血管硬化與高血壓。良食究好市集餐廳的負責人—吳媽媽推薦一道增纖維不增油脂的「蒜炒三絲」料理,搭配高纖維的木耳、蘿蔔,以及降膽固醇的豆干,營養師建議「三高」族可食用,以降低心血管堵塞的機率。
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1 Z3 {! j$ _2 V" o' t  d, p6 t2 S  Wtvb now,tvbnow,bttvb蒜炒三絲食譜
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木耳200g、紅蘿蔔150g、豆干200g、蒜茸少許、蒜苗絲少許。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |( }7 ^. x& }4 s3 p0 a
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調味料公仔箱論壇% M: p8 @& c8 i3 z" s
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米酒少許、高湯1大匙、醬油1匙半、胡椒粉少許、糖少許、香油少許、太白粉水少許。
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1.將木耳、紅蘿蔔、豆干切絲備用。
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" p- ^2 U( H6 ]8 w0 n+ w2.豆干絲泡入冷開水中,換水4~5次。
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5 e2 m8 V. P; K# _5.39.217.77:88983.鍋底放少許油,將大蒜下去爆香。
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0 L9 H. l: _( t. N" Ntvb now,tvbnow,bttvb4.加入三絲、蒜苗與高湯拌炒。
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# k) Z6 f6 I: |/ W公仔箱論壇5.加入調味勾芡,炒勻後即可起鍋。5.39.217.77:88989 f4 ~9 {2 Z- B9 A1 P

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, i1 p2 r0 p9 z$ d1 Q, @tvb now,tvbnow,bttvb黑木耳含有豐富的膠質,對人體消化系統有良好的清潤作用,能潤肺、減少血液凝塊、緩和冠狀動脈粥狀硬化、降低血栓,而且富含膳食纖維,幫助膽固醇、鈉的排除,降低單醣吸收,維持血糖穩定,避免高血糖與高血膽固醇造成血管提前硬化。
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豆干由豆類製成,含有豐富的大豆蛋,不含膽固醇,並有降低膽固醇效果,能預防心血管疾病。另外含有維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、胡蘿蔔素等多種成分,尤其鎂是維持人體生命活動的必需元素,也是高血壓、高膽固醇、高血糖的剋星,有助於防治中風、冠心病和糖尿病。
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紅蘿蔔裡的胡蘿蔔素被人體吸收後能轉變成維生素A,可維護眼睛和皮膚健康,而且含有豐富的纖維素,對防止血管硬化、降低膽固醇和防治高血壓有一定效果。
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營養師貼心小提醒
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7 `7 ~$ r% a! b  x4 C* w4 p公仔箱論壇除了多吃膳食纖維以及飲食少油外,鉀、鈣及鎂這3種營養素也是「三高族」飲食的重點之一,有助身體排鈉、降低血壓,可以預防心肌梗塞。其實只要聰明地選擇對的食材,降低血壓就非難事。
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  • soforlee

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