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新鲜金枪鱼、加吉鱼、三文鱼、北极贝等各种鱼肉适量(鱼的种类可随个人喜好自配)，白萝卜丝适量，罗勒少许，黄瓜片、柠檬片各少许，苏子叶适量(如无，可以生菜叶代替)
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调味料% ]: e) S7 b6 _* {
* {- x/ z# k4 g/ w9 y5.39.217.77:8898芥末适量，日式酱油2大匙1 c7 x; ?, M! Y+ F6 Q- u! T
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做法
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1、取船形碟，将白萝卜丝放在碟底，垫上苏子叶。
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2、将所有鱼肉洗净后切成薄片依次摆放在苏子叶上。5.39.217.77:88986 b4 L' [/ u8 ? z) P0 c6 ?
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3、生鱼片上放上柠檬片、罗勒、苏子叶、黄瓜片加以点缀。
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4、食用时将日式酱油装小碟，挤入适量芥末，蘸食生鱼片即可。
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日本人嗜好吃鱼，生鱼船是日餐厅必备菜品，在家自制也很方便。日式酱油在一般超市均可买到。在菜市可以买到的活鲈鱼也是做生鱼片的最佳选择之一，只需将活鱼尽快宰杀洗净，去皮及骨，切成薄片，鲜美的鱼肉味道仅次于三文鱼。 |
發表於 2008-2-28 05:49 PM
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