2 m3 e3 X# K f$ S% G/ C I" }+ Y材料
7 q3 _7 ~; I6 F6 N$ \tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 w' [- \/ u7 _' Y1 X. h4 s4 W: L
薄片牛肉600克，葱4根，春菊300克，大白菜1/2棵，金针菇1把，生香菇8朵，药翦丝1包，烤豆腐4块，葛粉1把，牛蒡丝1把，洋葱丝1/4个，奶油适量
& V" X. [2 _* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @$ \- E k" V& S7 I/ m& k
汤底
7 ~5 Q9 ~! z! }" G/ |2 m$ l5 T5.39.217.77:8898公仔箱論壇/ A1 g3 B6 y) E* G+ |/ s
昆布柴鱼高汤1／2杯,甜料酒、浓口酱油各1/2杯，砂糖2大匙，酒少许公仔箱論壇* ?5 A) C- b7 X2 @7 C; B
公仔箱論壇, M+ v- R8 g9 Y2 J) G
做法公仔箱論壇8 Q0 V T I! i3 s: ]% k
5.39.217.77:8898# c! C) Z& D. p& W6 i# `# {
1、春菊、大白菜洗净，切成适当大小。葱切段。菇类洗净。药翦丝用滚水汆烫片刻捞出。葛粉丝泡水软化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W4 H+ Y+ T) j
! X4 `+ K1 n- S$ y$ Z4 W- C+ s5.39.217.77:88982、平铁锅烧热后转小火，涂上奶油，放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻。
6 h2 ^3 N9 D2 l. \8 N( Qtvb now,tvbnow,bttvb
/ ~0 q. s+ I2 I7 R) A9 ^! etvb now,tvbnow,bttvb3、加入汤底材料，再放入其他材料烧煮至熟，即可捞起蘸全蛋汁食用。, J! E' ?( M9 G5 H
9 h/ E; X; m r6 N$ a, }蘸酱
; F& j& K# _+ o, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ P" I& D+ \2 e$ C( w5.39.217.77:8898全蛋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q) N4 }7 G6 O
2 A& ?, w/ w- D+ y; y& M1 ytvb now,tvbnow,bttvb注意事项
) ?- N4 c Y, y4 t: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88986 [/ l. O: {0 I' r, s& y" V
放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为主。吃完后，再重新放入肉片和葱段拌炒，加入汤底材料，放入其他火锅料烧煮。
4 c o0 x7 f0 {: dtvb now,tvbnow,bttvb
- C ]# A2 a- S: r$ N5.39.217.77:8898舂菊是日本茼蒿，为日式火锅的重要食材，也可以用茼蒿代替。公仔箱論壇# x! S2 ?/ \: o4 D L# Z5 _0 m W- V' \0 t6 e
; S2 c6 H- X# f# @- q/ J5 [. {
典故5.39.217.77:88982 _7 e+ a9 ?! P- `% A
! D" E: n0 |& J; ~! g日本在明治时代之前是禁食兽肉自勺．所以火锅中看不到肉；直到明治时代，东京开始出现“牛锅”，被认为是文明开化的代表料理，这种牛肉火锅也开始风行起来，也就是现在的寿喜烧。公仔箱論壇" c9 U9 }: B+ X& }; n$ H/ i$ r' A
; W5 Y* D4 h( l. `" }- qtvb now,tvbnow,bttvb寿喜烧因为把肉放在铁板(锄)上烧烤而得名，所以又称“锄烧”，而汤底则分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴鱼高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味，口味偏重，因此吃的时候要蘸生蛋汁，除了有降温效果外，也可以使肉质更加滑嫩顺口。对日本人来说，寿喜烧是极为道地的家乡料理，甚至有一首歌就叫做《寿喜烧，》，不过，吃寿喜烧有一项规矩，那就是不能在有祭祀祖先或神像的房间里煮食寿喜烧。 |
發表於 2008-2-28 05:37 PM
| 