& X1 _9 l: j+ ]5 M: d' G+ \公仔箱論壇材料
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薄片牛肉600克，葱4根，春菊300克，大白菜1/2棵，金针菇1把，生香菇8朵，药翦丝1包，烤豆腐4块，葛粉1把，牛蒡丝1把，洋葱丝1/4个，奶油适量
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汤底/ B: l4 [, }0 B* j% C8 Z' T/ X
4 z8 Y* b7 `, \" h9 z# D3 B4 B: `! P昆布柴鱼高汤1／2杯,甜料酒、浓口酱油各1/2杯，砂糖2大匙，酒少许5.39.217.77:88986 F& Q/ h/ n/ ^, k3 x) U% S) u
5.39.217.77:88980 s) ^4 g4 h. v9 {
做法
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1、春菊、大白菜洗净，切成适当大小。葱切段。菇类洗净。药翦丝用滚水汆烫片刻捞出。葛粉丝泡水软化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J. U# O- v; L; J i
, s$ e5 F; ?2 n: t' q0 V5.39.217.77:88982、平铁锅烧热后转小火，涂上奶油，放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻。tvb now,tvbnow,bttvb2 o* u6 D! k. W0 J+ S2 ]
2 k: e$ s5 ~9 s% E6 X% T3、加入汤底材料，再放入其他材料烧煮至熟，即可捞起蘸全蛋汁食用。
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蘸酱公仔箱論壇- {1 I2 I3 Z% i0 E. M6 d. p
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全蛋汁tvb now,tvbnow,bttvb& | W4 n: n) ?( j) D
& `$ P+ [7 z$ {/ [注意事项
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; Z! I; u3 O* J. \* [公仔箱論壇放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为主。吃完后，再重新放入肉片和葱段拌炒，加入汤底材料，放入其他火锅料烧煮。公仔箱論壇 b- P/ S$ x5 l4 i6 ]8 A
+ m; N: m: G# A7 O$ r. h/ h1 jtvb now,tvbnow,bttvb舂菊是日本茼蒿，为日式火锅的重要食材，也可以用茼蒿代替。
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典故
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0 u1 x9 Q5 u0 x' s2 b' X公仔箱論壇日本在明治时代之前是禁食兽肉自勺．所以火锅中看不到肉；直到明治时代，东京开始出现“牛锅”，被认为是文明开化的代表料理，这种牛肉火锅也开始风行起来，也就是现在的寿喜烧。3 j& @7 ^2 w" ^5 }- v* l
! O4 R5 m' }! }8 ~7 P9 `$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。寿喜烧因为把肉放在铁板(锄)上烧烤而得名，所以又称“锄烧”，而汤底则分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴鱼高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味，口味偏重，因此吃的时候要蘸生蛋汁，除了有降温效果外，也可以使肉质更加滑嫩顺口。对日本人来说，寿喜烧是极为道地的家乡料理，甚至有一首歌就叫做《寿喜烧，》，不过，吃寿喜烧有一项规矩，那就是不能在有祭祀祖先或神像的房间里煮食寿喜烧。 |
發表於 2008-2-28 05:37 PM
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