- \1 F( O7 f6 o1 l, F+ y5 Y" m' M材料
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牡蛎200克，白萝卜1/2个，烤豆腐2块，蒟蒻1块，春菊1把，长葱数支，芹菜数支
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汤底9 ?. A: ], a& c/ s9 k, E T/ _. k: o
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昆布高汤适量公仔箱論壇0 K7 j/ h7 K' u+ [7 y S( f' x, i7 K
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味噌酱(白味噌200克，红味噌50克，砂糖5大匙，米酒1大匙，生姜泥1/2大匙) c1 i8 k/ O7 ?) ^" w
0 H8 P8 o2 S H1 \ f9 ~5.39.217.77:8898做法$ a$ w( c; G! b# G2 x
8 \3 x# u9 O1 N5 A( ^7 |- U4 }- d1、将白萝卜磨成泥，放入牡蛎肉轻轻搓揉，以去除牡蛎肉上残留的碎壳，再将牡蛎肉放入网筛中，用水冲除萝卜泥。! ?0 o- }2 Q; _1 g) ~- Y
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2、烤豆腐切块。长葱切段。药翦用手撕成不规则块状。芹菜切段，浸泡冰水片刻再沥干。
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X. w4 k& `! o2 P( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将白味噌、红味噌、砂糖、生姜泥依比例放入大碗中搅拌均匀，再加入米酒调匀，即成味噌酱。
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4、将味噌酱涂在火锅内的周围，再倒入昆布高汤，煮滚，将材料放入烫熟即可。
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- f7 ^% o( n( d注意事项5.39.217.77:88981 U$ s$ O+ y9 ]& r# ]7 \# B9 p
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可使用各式味噌，但配合牡蛎仍以甜度较高的味噌为宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a' x6 x F& b- X9 x6 A
( M! M1 ^/ J. |8 M* b/ O/ D" c昆布高汤做法：将干昆布1段(长约10厘米)略冲洗，和清水1000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，可酌量加少许盐、淡酱油。
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典故5.39.217.77:8898; D+ L2 d1 N! Z4 _/ Z% ]
5 r) e7 \/ D% H4 M$ ^8 s$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌牡蛎锅又称为土手锅，因烹煮时先将调味过的味噌涂满锅内周围，就像堤防一样；另有一说是味噌牡蛎锅系由广岛土手地方人士到大阪贩卖这种火锅，后来广受欢迎，成为流行的料理，过去大阪地区多河川，来往船只上也有贩卖这种火锅，边航行边享用，颇有一番情趣。牡蛎与味噌的味道极佳，是这类火锅最常使用的主材料，亦可换为其他贝类。 |
發表於 2008-2-28 05:33 PM
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