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lyhui

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發表於 2008-2-28 05:28 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[中式食譜] 关东煮锅的做法


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昆布柴鱼高汤10杯， 甜不辣、竹轮、白萝卜、高丽菜卷、海带卷、丸子串、章鱼串各适量
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1 T; }6 Y* [( L1 Ktvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W" s, n+ J' B; ]+ v; O4 n% I
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1、白萝卜削皮，切数段，修整边缘成为圆柱状。公仔箱論壇' g2 X+ T0 [6 u6 ?

7 n2 N' s8 @1 a2 T; h; m' }2、蘸酱拌匀。
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3、高汤煮滚，放入所有材料煮熟，即可蘸酱食用。
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蘸酱
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9 |8 ]+ k2 `5 c( q9 B味噌3大匙、番茄酱3大匙、糖2小匙、高汤1/2杯、辣椒酱1小匙、豆腐乳1块、淀粉适量，拌匀即可。
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注意事项
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昆布柴鱼高汤做法：将千昆布1段(长约1 0厘米)略冲洗，和清水l000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，放入柴鱼片50克，熄火，滤出柴鱼即可。
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典故5.39.217.77:8898) |$ H. {; P$ z
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经常可在小吃摊见到的“黑轮”，或是在便利商店都可以买到的“关东煮”，早已是大家极为熟悉的小吃。其实，“黑轮”是“御田”(0d en)的译音，而“御田”则是“御田乐”(0denga kLl)的简称：“田乐”是将烤豆腐涂上味噌食用的料理，源自于日本农耕时代，农人为了祈求丰收而跳“田乐舞”时，皆穿着白色裙裤，和豆腐有几分神似。田乐在江户时代都是加味噌烹调，而现在大家所吃到的黑轮口味则是沿袭于明治时代，多使用白萝卜、丸子、甜不辣等味道鲜美清爽的食材，放入高汤中炖煮入昧．再蘸以特殊蘸酱。
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lyhui

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發表於 2008-2-28 05:29 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

0 S( D* T. Z( f4 W  k材料
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( ?& d0 M( N  T1 I7 b/ N5.39.217.77:8898高丽菜叶数枚，瓠瓜条数条
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- h' Q5 r9 N" i7 {' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馅料
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" a2 @0 w9 c- N0 m0 E鱼浆600克，五花肉酱600克，葱头35克，糖1.5小匙，盐少许，酱油2大匙，香油2大匙
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8 G3 s& _" k5 N$ L4 _1、馅料搅拌均匀。
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2、剥下大而完整的高丽菜叶，放入滚水中烫熟，用刀切除硬茎部分。
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* V8 y) A, p; E! w" I; x$ s6 Ptvb now,tvbnow,bttvb3、取适量馅料放在高丽菜叶上，包卷起来，再用瓠瓜条系绑固定。
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