材料5.39.217.77:8898 e8 h8 m2 c. [- q! s
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昆布柴鱼高汤10杯，五花肉片100克，葱2支，鳕鱼肉4块，鲷鱼肉1块，鸡肉数块，花枝1支，蛤蜊100克，草虾数只，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金针菇1把，油豆腐皮4片，胡萝卜、柳松菇适量，年糕4块，鱼板1块7 _3 Y7 J9 m- Y7 ?6 @1 Q1 P: p5 H
5 }5 @5 B. R0 l6 x/ D& d3 ^5.39.217.77:8898做法5.39.217.77:8898# t2 C5 v/ y% J i( z' u/ U5 d
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1、将鳕鱼、鲷鱼解冻后，盖上湿毛巾，用热水浇淋，再放入冰水中浸泡片刻。
5 p' j) l' S2 ?2 ~1 _1 Ctvb now,tvbnow,bttvb
" ]- q( }6 B* h" v公仔箱論壇2、草虾剪除须足，剖开背部切断筋。花枝去除内脏，切成片状，再划细刀纹以方便入味。两者皆以滚水略烫过。
4 [, {& m$ ?3 R7 o+ Y: ?9 C$ C公仔箱論壇5.39.217.77:8898" S2 k' W& p6 q% Q: X7 K
3、蛤蜊吐沙、洗净。
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1 r0 k3 X0 c3 u! T4、蔬菜切适当大小。
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! K# B! ^2 k* D8 k8 V( l5、将年糕塞入油豆腐皮中。公仔箱論壇7 v) r# O1 V4 z- N8 H3 N
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6、高汤煮滚，陆续放入材料，熟后即可。7 y4 [' ?! ^) S
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蘸酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q6 k0 k& e% t9 c
' p4 |4 g% e+ N' u5 m3 _tvb now,tvbnow,bttvb枫叶萝卜泥、橙汁酱
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典故4 ?) e: C9 S8 K1 z8 U; k
1 A$ ]7 h) b1 A5.39.217.77:8898寄锅中的“寄”字意思是将东西放在一起煮，寄锅就是什锦火锅，肉、海鲜、蔬菜、菇类……什么都有，丰富的材料会释放出甘美的甜味，令人吃得更加津津有味，因此在关西地方也称为“快乐锅”。不过要特别注意材料的事先准备工作，以免汤底变得混浊，海鲜料要先烫过去腥，火锅中的食材烫熟即吃，避免煮过头，而且在吃的过程中要不断地捞去汤面浮渣。 |
發表於 2008-2-28 05:24 PM
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