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材料
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0 i2 Q& O, F8 H) z鲷鱼头1个，大白菜1/2棵，金针菇1把，鱼板1块，生香菇数朵，春菊1把，豆腐1块，胡、白萝卜适量，粉丝1把，葱段少许
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. ]8 { d. A+ r8 n$ W# A" N+ M汤底
+ A5 C5 {1 C/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 t/ X8 E# J( k+ g8 {% c公仔箱論壇昆布柴鱼高汤10杯5.39.217.77:88981 Q' m" D% w1 p7 ^7 _
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做法5.39.217.77:88987 k* v7 E$ z1 `
) X5 ?" c5 F: A& i% p7 B$ p. Q2 Ntvb now,tvbnow,bttvb1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开，切除鱼鳃和气囊，再将鱼头纵剖成两半，每半边再切为8块，放入滚水中汆烫片刻，再浸泡冰水片刻，捞起去除鱼鳞，沥干。
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2、高汤煮滚，先放入鱼头煮熟食用，然后继续放入其他材料。
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! X; w+ V, v+ R" T4 e% r; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘸酱' O. H, X* ?! r" Y' K
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酱油醋、葱花、萝卜泥
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" a, z1 G3 @4 p" I- `典故
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以高汤煮鲷鱼头，鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美，清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留，日本人视为极品，也是日本料理中极具代表性的料理。 |
發表於 2008-2-28 05:23 PM
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