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材料公仔箱論壇8 ]2 I" m1 ?1 n5 {: z4 \0 x
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鲷鱼头1个，大白菜1/2棵，金针菇1把，鱼板1块，生香菇数朵，春菊1把，豆腐1块，胡、白萝卜适量，粉丝1把，葱段少许7 [$ x3 ?) _/ N+ n2 F. t
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汤底tvb now,tvbnow,bttvb0 u2 r5 e% h& @, s5 ^5 e% V
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昆布柴鱼高汤10杯# M3 ]" }- e3 @% h: X
) k& ^6 d3 _) f. i4 N做法
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: w4 X3 B" z6 F- j* c1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开，切除鱼鳃和气囊，再将鱼头纵剖成两半，每半边再切为8块，放入滚水中汆烫片刻，再浸泡冰水片刻，捞起去除鱼鳞，沥干。
3 P4 i3 y5 S1 D9 V7 J! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q, k: m" j# i4 {* D8 X, J
2、高汤煮滚，先放入鱼头煮熟食用，然后继续放入其他材料。
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8 }3 {: i) N. W3 a# L, Otvb now,tvbnow,bttvb蘸酱
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6 o8 m- G' i- i公仔箱論壇酱油醋、葱花、萝卜泥9 I( d3 q- t g6 B: q) e) n0 x/ i( Z
" C$ E, M/ H% y2 i; e典故TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _1 E1 g: ^3 Y% P3 h9 N s
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以高汤煮鲷鱼头，鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美，清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留，日本人视为极品，也是日本料理中极具代表性的料理。 |
發表於 2008-2-28 05:23 PM
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