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[食肆地點] 小食吹台瘋

台灣美食一向沒離開過香港,而且浪潮可謂一浪接一浪,近半年掀起的則是台灣小食潮,先有釣鐘燒、雞蛋布丁、黑橋牌香腸、鹽水雞……最近連擁有40年歷史的繼光香香雞亦進軍香港,要吃地道的台灣小食,仲邊使買機票飛去呢!; W2 i! m" K( Q" |0 s+ I9 g4 g8 y, o# K- z

2 V& o( W0 [) A1 W鹽酥雞 專利鍋炮製身為將軍澳街坊,多月前行經坑口連理街時,看到有間正在裝修的店舖圍着圍板,板上大大隻字寫着「1973繼光香香雞」、「經典傳承」,感覺極具霸氣。上網翻查資料,1973是繼光香香雞創立年份,而該店所賣的則是被稱為台灣庶民美食代表的鹽酥雞。在台灣,鹽酥雞非常普遍,但要由大牌檔變成企業,還要屹立40年兼進駐台北101大樓,相信總有一定「實力」。tvb now,tvbnow,bttvb4 x/ q7 }' p; {8 a: k) V

4 O/ U* {' S$ }- yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港店與台灣的同樣只做外賣,不設堂食,Menu則較台灣的為少,暫時只有招牌食物香香炸雞、蒜脆杏鮑菇及葱蒜樂薯,那原材料由台灣直接抵港嗎?「不是,因怕食物會被扣關,影響食材新鮮度,我們用本地食材,但用台灣醃料,保證符合香港人口味,又能保留台灣風味。」負責人Kelly表示。熱辣辣的炸雞放入口,燙口又帶辣勁,放涼了的炸雞,外皮仍然脆脆,肉質嫩滑,難道是雞髀肉?「我們用中國雞胸肉,可以做到這麼嫩滑,全因店內的專利炸鍋,這個鍋可令油溫做到上熱下冷,不會像一般鍋般只熱着同一層油,令食物炸得較均勻外,亦可延長油的壽命。」除了油鍋外,調味料亦加入中藥成份,即使是即叫即炸,亦沒有中國人所說的熱氣感,的確,吃掉一整包炸雞,喉嚨亦沒有上火的感覺。連經常會扁桃腺發炎的Kelly,坦言吃足一個星期亦未曾出事。5 G1 E" P& t( r. M

3 k8 T4 D7 l( f% j6 }5.39.217.77:8898將台灣品牌引入香港,全因愛吃,Kelly與拍檔每逢到台灣、上海,必定要吃香香雞,「最誇張是有次於西門町逗留兩三天,吃了超過五次,連店員也認得我們!」由於太瘋狂,他倆腦筋一轉,把品牌引入香港,「前後傾談了一年多,才決定合作關係。台灣總店非常重視品質,與我們一起嘗試了不同的本地食材,他們還派人到香港親自監場,務求呈現百分百台灣風味。」的而且確,不少店員操着國語,閒時他們還會喊着國語口號、唱着國語歌,極有台灣夜市的感覺。而Kelly更希望將這種台灣風味帶往元朗、屯門等地區。
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繼光香香雞
* B, U" n! o# b; ~, `9 X& j地址:將軍澳坑口連理街商場公仔箱論壇- w. X  h4 ^8 l( q* ?4 C: \' |
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