材料 Ingredients
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蟹肉 200克( S2 P+ D0 d$ Z( w C* ^
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意大利煙肉 100克
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大薯仔（去皮及切粒） 2隻
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2 N! ]& Z4 T6 @0 t& k" m5.39.217.77:8898洋葱（切粒） 1隻
3 R" P) u' F% R' U& M+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- G# P& k4 ]& Y) {! J# q1 k1 r
粟米 2隻tvb now,tvbnow,bttvb S( v- N8 B6 L8 n5 T
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蒜頭 2粒
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香葉 3片
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/ z7 v0 ]' _% c4 r& r3 a: H麵粉 3湯匙! v) c0 l- n+ Z& O. a6 c: l8 ]0 Q
& v" s7 f2 u0 ?. J& t1 ^tvb now,tvbnow,bttvb白酒 100毫升
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$ K# p, i- c+ O; w5 T) ^5.39.217.77:8898清水 1.5公升
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魚湯精 1粒tvb now,tvbnow,bttvb6 ?5 N& Y1 _$ V3 p) T9 L& }
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淡忌廉 100毫升5.39.217.77:8898. l) n6 Q) k1 i: _
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意大利番荽（切碎） 2湯匙1 F: D/ ^7 f8 \
9 N# M1 L% U6 G4 Q% t5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。crab meat 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z3 x6 e* u2 s- O
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pancetta（Italian smoked bacon） 100g5.39.217.77:8898$ m4 `4 k" E. @6 j! `3 w" X+ p" b7 T
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5 Y$ W2 ^5 n3 V d c, T9 F% K' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。onion（chopped） 1pc
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fish bouillon 1cube
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- D6 y$ ~! Z0 |/ t4 gItalian parsley（chopped） 2tbsps公仔箱論壇 t! ^& m# ]2 ]2 h1 i( J( E
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做法 Method
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1. 煙肉切碎後用慢火炒至金黃香脆，取出並吸走多餘油份；待用。
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O! a8 d- a4 d ~- l" \5.39.217.77:8898Chop the pancetta finely and saute over low heat until brown and crispy. Remove and reserve for further use.公仔箱論壇' V7 F. m9 r- k3 J& Z
, w8 I/ A$ ^ k5 O, i! l2 y/ q) d2. 餘下煙肉油燒熱，加入蒜頭及洋葱炒香，拌入粟米粒及麵粉，再炒2分鐘。倒入白酒，用中大火煮至差不多乾透。
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5 ]% H( a7 A9 O) s/ U: NIn the same pot, heat the remaining oil from the pancetta with the garlic and onion until fragrant. Add the corn kernels and flour, saute for a further 2 minutes. Then add the white wine and cook over medium-high heat until almost dried.$ l, m% r7 f& N2 W3 a: @0 g3 \ V j
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3. 加入清水、魚湯精及香葉，煮滾後轉慢火，冚蓋煮15分鐘。5.39.217.77:8898: E6 N0 b* z2 Y: P4 h& \1 R1 H
) T1 p0 R9 D. H0 jtvb now,tvbnow,bttvbAdd the water, fish bouillon and bay leaves. Bring to a boil and then reduce to low heat. Cover and simmer for 15 minutes.
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! Q3 ~+ T: a6 Q/ Z2 o" j4 a: W4. 15分鐘後加入薯仔粒及蟹肉，再煮30分鐘至所有材料熟透。
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! b9 h% c! F6 m& i! z5.39.217.77:8898After 15 minutes, add the potato cubes and crab meat, continue cooking for another 30 minutes until all ingredients are soft.tvb now,tvbnow,bttvb; f; q+ _1 a6 A$ X
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5. 進食前再將湯煮滾，收火後拌入忌廉，用慢火煮熱後調味。撒上煙肉粒及番荽碎後便可趁熱品嚐。
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Just before serving, bring the soup back to a boil and reduce to low heat. Add the cream and heat gently until hot. Adjust the seasoning. Sprinkle with chopped Italian parsley and the reserved pancetta. Serve hot immediately. |
發表於 2008-2-28 10:02 AM
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